Spaghetti mit Tomatengelee

Name: Spaghetti mit Tomatengelee - Amelia F.
Ingredients: 200 g Spaghetti (ich habe Hutton verwendet) 1 Zweig getrocknetes Basilikum 1 TL Olivenöl (optional) 1/2 TL Salz Wasser Käserollen: 150 g Käse 1/4 TL getrockneter Oregano einige Frühlingszwiebeln Tomat

Pasta/Pizza - Spaghetti mit Tomatengelee von Amelia F. - Recipia Rezepte

Spaghetti mit Tomatengelee Wenn ich die Pasta auf eine etwas andere Weise zubereiten möchte, mache ich diese Spaghetti mit Tomatengelee und Käseröllchen. Das Rezept hat einige separate Schritte, aber jeder ist einfach: Das Gelee wird aus Tomaten und Gelatine hergestellt, der Käse wird in Scheiben gebacken und die Spaghetti werden mit Basilikum gekocht. Am Ende werden die Nudeln in einen Foodring gelegt und die Käseröllchen werden mit Tomatengelee gefüllt. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 20-40 Minuten, je nach gewählter Methode zur Festigung des Gelees Vorbereitungszeit: nicht separat angegeben; umfasst die Zubereitung des Gelees, der Röllchen und der Nudeln Koch- und Backzeit: 7 Minuten für die Nudeln und 10-15 Minuten für die Käseröllchen Abkühlzeit: 10 Minuten im Gefrierschrank oder 1 Stunde im Kühlschrank für das Gelee Portionen: die Menge ist für ein Gericht, das nach Belieben aufgeteilt wird; das Rezept gibt keine genaue Anzahl an Portionen an Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: Pasta mit Tomatensauce, in einer besonderen Form präsentiert Zutaten Für die Spaghetti 200 g Spaghetti 1 Zweig getrockneter Basilikum 1/2 Teelöffel Salz Wasser zum Kochen 1 Teelöffel Olivenöl, optional Für die Käseröllchen 150 g Käse 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano Einige Frühlingszwiebeln Für das Tomatengelee 380 g Tomatenwürfel 10 g Granulatgelatine 1 Teelöffel getrockneter, gehackter Basilikum, optional Salz nach Geschmack Zubereitung 1. Bereite das Tomatengelee vor Gib die Tomatenwürfel in einen hohen Behälter und püriere sie mit einem Stabmixer, bis du ein möglichst gleichmäßiges Püree erhältst. Messe 100 g des Tomatenpürees ab und gib es in einen Topf. Füge die Granulatgelatine hinzu und lasse sie etwa 10 Minuten quellen. Die Gelatine muss die Flüssigkeit aufnehmen, bevor sie erhitzt wird. Nach dem Quellen stelle den Topf in ein Wasserbad und erhitze ihn, bis die Gelatinegranulate sich auflösen. Es ist nicht nötig, die Mischung zum Kochen zu bringen; es reicht, wenn die Gelatine schmilzt. Gieße die aufgelöste Gelatine über das restliche Tomatenpüree. Würze mit Salz und füge den getrockneten Basilikum hinzu, falls du ihn verwendest. Gut vermischen. Stelle den Topf kalt. Für eine schnellere Variante kann das Gelee 10 Minuten im Gefrierschrank stehen. Wenn du es im Kühlschrank lässt, benötigt es etwa 1 Stunde, um fest zu werden. 2. Bereite die Käsescheiben vor Reibe den Käse auf einer groben Reibe. Mische ihn mit dem getrockneten Oregano und würze mit etwas Salz. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Teile den Käse in 6 Häufchen und platziere sie auf dem Blech, wobei du einen Abstand von etwa 5-10 cm zwischen ihnen lässt. Gib das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius. Backe die Scheiben für 10-15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Nehme das Blech aus dem Ofen und lasse die Scheiben vollständig abkühlen. Erst nach dem Abkühlen können sie abgelöst und gerollt werden. 3. Koche die Spaghetti Bringe gesalzenes Wasser zum Kochen und füge den Zweig getrockneten Basilikum hinzu. Wenn das Wasser kocht, gib die Spaghetti hinein und koche sie 7 Minuten lang. Lass die Nudeln abtropfen. Wenn gewünscht, kannst du sie schnell unter kaltem Wasser abspülen. Füge das Olivenöl hinzu und mische, damit die Spaghetti nicht aneinanderkleben. 4. Setze das Gericht zusammen Lege die Nudeln auf einen Teller, in einen Foodring. Drücke sie leicht an, um eine kompakte Portion zu formen, und hebe dann den Ring ab. Löse die Käsescheiben ab, nachdem sie vollständig abgekühlt sind, und rolle sie. Binde jede Rolle mit einem Streifen oder einem Stück Frühlingszwiebel zusammen. Gib das Tomatengelee in einen Spritzbeutel. Fülle die Käsestücke mit Gelee, und füge, falls gewünscht, etwas Gelee auch oben auf die Nudeln hinzu. Serviere das Gericht sofort nach dem Zusammenstellen. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil es einfache Zutaten verwendet, aber die Art und Weise, wie die Pasta präsentiert wird, komplett verändert. Die Spaghetti bleiben einfach zuzubereiten, und das Tomatengelee kann im Voraus zubereitet und kühlgestellt werden, bis die anderen Komponenten fertig sind. Die Käsestücke bringen eine andere Textur und machen die Portion leichter auf dem Teller anzuordnen. Außerdem kann die Basis des Rezepts in Etappen zubereitet werden: zuerst das Gelee, dann die Käsescheiben, und die Nudeln werden zuletzt gekocht. Tipps und Variationen Tipps Achte auf die Quellzeit der Gelatine. Die 10 Minuten sind notwendig, bevor sie im Wasserbad aufgelöst wird. Koche die Gelatine nicht. Erhitze die Mischung nur so lange, bis sich die Granulate auflösen, und kombiniere sie dann mit dem restlichen Tomatenpüree. Lasse die Käsescheiben vollständig abkühlen, bevor du sie vom Backpapier abziehst. Wenn sie noch heiß sind, können sie brechen oder ihre Form verlieren. Die 6 Käsehaufen sollten mit Abstand zueinander auf dem Blech platziert werden, da sie sich im Ofen ausdehnen. Wenn du den Gefrierschrank für das Gelee wählst, überprüfe es nach 10 Minuten. Das Ziel ist, dass es fest wird, nicht komplett gefriert. Olivenöl ist optional. Es wird nach dem Abtropfen der Nudeln, vor dem Zusammenstellen, hinzugefügt. Ersatzstoffe Du kannst Dosentomaten oder frische Tomatenwürfel verwenden, die mit einem Mixer zu einem Püree verarbeitet werden. In beiden Fällen ist es wichtig, dass die Mischung gut püriert ist, bevor die Gelatine hinzugefügt wird. Der getrocknete Basilikum im Gelee ist optional und kann weggelassen werden. Im Rezept wird auch ein Zweig getrockneter Basilikum beim Kochen der Nudeln verwendet, um Geschmack zu verleihen. Die Frühlingszwiebeln werden verwendet, um die Käsestücke zu binden. Wenn die Stängel sehr steif sind, wähle die dünneren und flexibleren aus. Variationen Du kannst Basilikum nur im Tomatenpüree verwenden und die Nudeln einfach kochen, wenn du einen dezenteren Basilikumgeschmack bevorzugst. Die Menge des Gelees, die oben auf den Nudeln verwendet wird, kann nach Geschmack angepasst werden. Die Röllchen können vollständig oder nur teilweise gefüllt werden. Für eine einfachere Präsentation kannst du die Nudeln ohne den Foodring servieren und die Käsestücke direkt daneben legen. Dennoch ist die Form, die mit dem Ring erzielt wird, die, die im Originalrezept verwendet wird. Serviervorschläge Platziere die Nudeln in der Mitte des Tellers und lege die Käsestücke darum oder darauf. Fülle die Röllchen mit dem Spritzbeutel und füge ein paar Tupfen Gelee auf die Spaghetti hinzu. Das Gericht kann sofort nach dem Zusammenstellen serviert werden, solange die Käsescheiben noch gut geformt sind und die Nudeln nicht zu sehr abgekühlt sind. Häufig gestellte Fragen Kann das Tomatengelee auch im Kühlschrank fest werden? Ja. Im Kühlschrank benötigt es etwa 1 Stunde. Für eine schnellere Variante kann es 10 Minuten im Gefrierschrank bleiben. Es ist wichtig, es zu überprüfen, da die angegebene Zeit für schnelles Festwerden und nicht für vollständiges Einfrieren gedacht ist. Kann ich das Tomatengelee im Voraus zubereiten? Ja, das Gelee kann vor den Nudeln zubereitet und kühlgestellt werden, bis es zusammengebaut wird. So kann das Gelee direkt in den Spritzbeutel gegeben werden, wenn die Nudeln und die Käsestücke fertig sind. Warum brechen die Käsescheiben? Wahrscheinlich haben sie sich nicht ausreichend abgekühlt oder wurden zu schnell vom Backpapier abgezogen. Lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie rollst. Es ist auch wichtig, dass die Scheiben in Häufchen geformt werden und genügend Platz zwischen ihnen auf dem Blech haben. Ist es notwendig, die Nudeln unter kaltem Wasser abzuspülen? Nein. Dieser Schritt ist optional. Nach dem Abtropfen können die Nudeln direkt mit dem Olivenöl vermischt werden. Das Abspülen mit kaltem Wasser hilft, sie abzukühlen und das Kochen zu stoppen. Kann ich die Nudeln ohne Gelee oben servieren? Ja. Im Rezept wird das Gelee verwendet, um die Käsestücke zu füllen, und das Hinzufügen darüber auf die Spaghetti ist optional. Nährwerte Die folgenden Schätzungen sind für das gesamte Rezept berechnet, da die Quelle keine genaue Anzahl an Portionen und auch keine Marke für alle Zutaten angibt. Kalorien: etwa 1.450-1.600 kcal Eiweiß: etwa 70-80 g Kohlenhydrate: etwa 175-190 g Fette: etwa 55-65 g Ballaststoffe: etwa 8-12 g Die Werte stammen hauptsächlich aus den Spaghetti und dem Käse. Die Unterschiede können je nach Art der Nudeln, Fettgehalt des Käses und Zusammensetzung der verwendeten Tomaten erheblich variieren. Gelatine trägt eine kleine Menge Eiweiß bei und hat im Vergleich zu den anderen Zutaten einen geringen Kaloriengehalt. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Es ist am besten, das Gericht sofort nach dem Zusammenstellen zu servieren. Die Käsescheiben behalten ihre Form besser, wenn sie frisch zubereitet sind, und das Tomatengelee sollte bis zur Verwendung kühl gelagert werden. Wenn Zutaten übrig bleiben, bewahre die Spaghetti, das Gelee und die Käsestücke getrennt in geschlossenen Behältern im Kühlschrank auf. Es ist nicht ideal, das bereits zusammengestellte Gericht lange aufzubewahren, da die Nudeln die Feuchtigkeit aus dem Gelee aufnehmen können und die Röllchen ihre Textur verlieren können. Die Spaghetti können separat aufgewärmt werden, jedoch sollten das Gelee und die Käsestücke nicht zusammen mit den Nudeln erhitzt werden. Für ein Ergebnis, das dem frischen sehr nahekommt, stelle die Portion nach dem Erwärmen der Nudeln erneut zusammen.

Zutaten

200 g Spaghetti (ich habe Hutton verwendet) 1 Zweig getrocknetes Basilikum 1 TL Olivenöl (optional) 1/2 TL Salz Wasser Käserollen: 150 g Käse 1/4 TL getrockneter Oregano einige Frühlingszwiebeln Tomat

Spaghetti mit Tomatengelee

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