Domates jölesi ile spagetti

Domates Jölesi ile Spagetti Makarna hazırlamak istediğimde biraz farklı bir formatta, bu domates jölesi ile spagetti ve peynir ruloları yapıyorum. Tarif birkaç ayrı aşamadan oluşuyor ama her biri basit: jöle domates ve jelatin ile hazırlanıyor, peynir diskler halinde pişiriliyor ve spagetti fesleğen ile haşlanıyor. Sonunda, makarnalar bir gıda halkasında yerleştiriliyor ve peynir ruloları domates jölesi ile dolduruluyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 20-40 dakika, jölenin sertleştirilmesi için seçilen yönteme bağlı olarak Hazırlama Süresi: ayrı belirtilmemiştir; jöle, rulolar ve makarnanın hazırlanmasını içerir Pişirme ve Fırınlama Süresi: makarna için 7 dakika ve peynir ruloları için 10-15 dakika Soğutma Süresi: jöle için 10 dakika dondurucuda veya 1 saat buzdolabında Porsiyonlar: miktar tercihe göre paylaşılacak bir hazırlık içindir; tarif kesin bir porsiyon sayısı belirtmez Zorluk: orta Tarif Türü: domates soslu makarna, özel bir şekilde sunulmuş Malzemeler Spagetti için 200 g spagetti 1 dal kuru fesleğen 1/2 tatlı kaşığı tuz Haşlama için su 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, isteğe bağlı Peynir Ruloları için 150 g peynir 1/4 tatlı kaşığı kuru kekik Birkaç dal yeşil soğan Domates Jölesi için 380 g küp domates 10 g granül jelatin 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen, doğranmış, isteğe bağlı Tuz, damak tadına göre Hazırlık Yöntemi 1. Domates Jölesini Hazırla Küp domatesleri yüksek bir kapta koy ve bir el blenderi ile mümkün olduğunca pürüzsüz bir püre haline getir. Domates püresinden 100 g ölç ve bir kaba koy. Granül jelatini ekle ve yaklaşık 10 dakika beklet. Jelatin, ısıtılmadan önce sıvıyı emmelidir. Beklemeden sonra, kabı benmari usulü ısıt ve jelatin granülleri eriyene kadar ısıt. Karışımı kaynatmaya gerek yok; jelatin erimesi yeterlidir. Eriyen jelatini domates püresinin geri kalanına dök. Tuz ekle ve kuru fesleğeni ekle, eğer kullanıyorsan. İyice karıştır. Kabı soğutmaya bırak. Daha hızlı bir versiyon için, jöleyi dondurucuda 10 dakika bekletebilirsin. Eğer buzdolabında bırakırsan, sertleşmesi için yaklaşık 1 saate ihtiyacı var. 2. Peynir Disklerini Hazırla Peynirleri büyük delikli bir rende ile rendele. Kuru kekik ile karıştır ve biraz tuz ile tatlandır. Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kapla. Peyniri 6 küçük yığın halinde böl ve tepsiye yerleştir, aralarında yaklaşık 5-10 cm mesafe bırak. Tepsiyi 200 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına koy. Diskleri 10-15 dakika pişir, peynir eriyip hafifçe kızarana kadar. Tepsiyi fırından çıkar ve disklerin tamamen soğumasını bekle. Soğuduktan sonra çıkarılabilir ve sarılabilir. 3. Spagettiyi Haşla Tuzlu suyu kaynat ve kuru fesleğen dalını ekle. Su kaynadığında spagettileri ekle ve 7 dakika haşla. Makarna süz. İstersen, hızlıca soğuk suyun altında geçirebilirsin. Zeytinyağını ekle ve spagettilerin birbirine yapışmaması için karıştır. 4. Hazırlığı Birleştir Makarna halkasını bir tabağa yerleştir. Hafifçe bastırarak kompakt bir porsiyon oluştur, ardından halkayı kaldır. Diskler tamamen soğuduktan sonra çıkar ve sar. Her ruloyu bir parça veya bir yeşil soğan ile bağla. Domates jölesini bir poşete koy. Peynir rulolarını jöle ile doldur, ardından istersen, makarnanın üzerine biraz jöle ekle. Hazırlığı hemen servis et. Neden Bu Tarifi Sık Yapıyorum Basit malzemeler kullanması hoşuma gidiyor ama makarnanın sunumunu tamamen değiştiriyor. Spagetti hazırlaması kolay kalıyor ve domates jölesi önceden yapılabilir ve diğer bileşenler hazır olana kadar soğutulabilir. Peynir ruloları farklı bir doku katıyor ve porsiyonu tabakta daha kolay düzenlemeyi sağlıyor. Ayrıca, tarifin temeli aşamalı olarak hazırlanabilir: önce jöle, sonra peynir diskleri, en son makarnalar haşlanır. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Jelatinin bekletme süresine uy. 10 dakika, benmari usulü çözülmeden önce gereklidir. Jelatini kaynatma. Karışımı sadece granüller çözülene kadar ısıt, ardından geri kalan domates püresi ile birleştir. Peynir disklerini yağlı kağıttan çıkarmadan önce tamamen soğumalarını bekle. Hala sıcaklarsa, kırılabilir veya şekillerini kaybedebilirler. 6 yığın peynir, fırında genişleyeceği için aralarında yeterli mesafe bırakılmalıdır. Jöleyi dondurucuda seçersen, 10 dakika sonra kontrol et. Amaç, sertleşmek, tamamen donmak değil. Zeytinyağı isteğe bağlıdır. Makarna süzüldükten sonra, birleştirmeden önce eklenir. Yerine Koymalar Küplü domatesleri konserve veya blender ile püre haline getirilecek küp domatesler kullanabilirsin. Her iki durumda da, jelatini eklemeden önce karışımın iyi karıştırılması önemlidir. Jöledeki kuru fesleğen isteğe bağlıdır ve atlanabilir. Tarif, makarnanın haşlanmasında aroma için bir dal kuru fesleğen kullanır. Yeşil soğan, peynir rulolarını bağlamak için kullanılır. Eğer saplar çok sertse, daha ince ve esnek olanları seç. Varyasyonlar Daha hafif bir fesleğen tadı tercih ediyorsan, sadece domates püresine fesleğen koyabilir ve makarnayı sade haşlayabilirsin. Makarna üzerine kullanılan jöle miktarı damak tadına göre ayarlanabilir. Rulolar tamamen veya kısmen doldurulabilir. Daha sade bir görünüm için, makarnayı gıda halkası olmadan servis edebilir ve peynir rulolarını doğrudan yanına koyabilirsin. Ancak, halkayla elde edilen form orijinal tarifte kullanılan şekildir. Servis Fikirleri Makarna tabağın ortasına yerleştir, ardından peynir rulolarını etrafına veya üstüne koy. Ruloları poş ile doldur ve spagettiye birkaç nokta jöle ekle. Hazırlık hemen servis edilebilir, peynir diskleri hala iyi şekilli olduğu ve makarnalar çok fazla soğumadan. Sıkça Sorulan Sorular Domates jölesi buzdolabında sertleşebilir mi? Evet. Buzdolabında yaklaşık 1 saat gerektirir. Daha hızlı bir versiyon için, 10 dakika dondurucuda bekletilebilir. Kontrol edilmesi önemlidir çünkü belirtilen süre hızlı sertleşme içindir, tamamen donma için değil. Domates jölesini önceden hazırlayabilir miyim? Evet, jöle makarnadan önce hazırlanabilir ve birleştirme süresine kadar soğutulabilir. Böylece, makarnalar ve peynir ruloları hazır olduğunda, jöle doğrudan poşeye konabilir. Peynir diskleri neden kırılıyor? Muhtemelen yeterince soğumadı veya yağlı kağıttan çok hızlı çıkarıldı. Tamamen soğumalarını bekleyin, ardından sarın. Ayrıca, disklerin tepside yeterince geniş bir mesafeye sahip olması önemlidir. Makarna soğuk suya geçirmek zorunda mıyım? Hayır. Bu adım isteğe bağlıdır. Süzüldükten sonra, makarnalar doğrudan zeytinyağı ile karıştırılabilir. Soğuk su ile geçmek, onları soğutmaya ve pişirmeyi durdurmaya yardımcı olur. Makarna jöle olmadan servis edilebilir mi? Evet. Tarif, peynir rulolarını doldurmak için jöleyi kullanır ve makarnanın üzerine eklenmesi isteğe bağlıdır. Besin Değerleri Aşağıdaki tahminler, tarifin toplamı için hesaplanmıştır, çünkü kaynak kesin porsiyon sayısını veya tüm malzemelerin markasını belirtmemektedir. Kalori: yaklaşık 1.450-1.600 kcal Protein: yaklaşık 70-80 g Karbonhidrat: yaklaşık 175-190 g Yağ: yaklaşık 55-65 g Lif: yaklaşık 8-12 g Değerler esas olarak spagetti ve peynirden gelmektedir. Farklılıklar, makarna türüne, peynirin yağ oranına ve kullanılan domateslerin bileşimine bağlı olarak oldukça büyük olabilir. Jelatin, diğer malzemelere göre az miktarda protein ve düşük kalori sağlar. Saklama ve Yeniden Isıtma Hazırlığı hemen servis etmek en iyisidir. Peynir diskleri taze hazırlandığında daha iyi şekil korur ve domates jölesi kullanılmadan önce soğutulmalıdır. Eğer malzemeler kalırsa, makarnayı, jöleyi ve peynir rulolarını ayrı kaplarda buzdolabında saklayın. Hazırlığın zaten birleştirilmiş halde uzun süre saklanması ideal değildir, çünkü makarnalar jöleden nemi emebilir ve rulolar dokusunu kaybedebilir. Spagetti ayrı ayrı ısıtılabilir, ancak jöle ve peynir ruloları makarnayla birlikte ısıtılmamalıdır. Taze bir sonuç elde etmek için, makarnalar ısıtıldıktan sonra porsiyonu tekrar birleştir.

Malzemeler

200 g spagetti (ben Hutton kullandım) 1 dal kuru fesleğen 1 tatlı kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı) 1/2 tatlı kaşığı tuz su Peynir ruloları: 150 g peynir 1/4 tatlı kaşığı kuru kekik birkaç yeşil soğan

Etiketler

domates soslu spagetti domates soslu makarna

Kategori: Makarna/Pizza Yazar: Amelia F. Görüntüleme: 572 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler