Espaguete com geléia de tomate

Espaguete com geléia de tomate Quando quero preparar a massa de uma forma um pouco diferente, faço este espaguete com geléia de tomate e rolinhos de queijo. A receita tem algumas etapas separadas, mas cada uma é simples: a geléia é feita com tomates e gelatina, o queijo é assado em discos, e o espaguete é cozido com manjericão. No final, a massa é colocada em um aro de comida, e os rolinhos de queijo são recheados com geléia de tomate. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 20-40 minutos, dependendo do método escolhido para a solidificação da geléia Tempo de preparo: não especificado separadamente; envolve a preparação da geléia, dos rolinhos e da massa Tempo de cozimento e assado: 7 minutos para a massa e 10-15 minutos para os rolinhos de queijo Tempo de resfriamento: 10 minutos no congelador ou 1 hora na geladeira para a geléia Porções: a quantidade é para um prato dividido conforme a preferência; a receita não especifica um número exato de porções Dificuldade: média Tipo de receita: massa com molho de tomate, apresentada de uma forma especial Ingredientes Para o espaguete 200 g de espaguete 1 raminho de manjericão seco 1/2 colher de chá de sal Água, para ferver 1 colher de chá de azeite de oliva, opcional Para os rolinhos de queijo 150 g de queijo 1/4 colher de chá de orégano seco Alguns talos de cebolinha Para a geléia de tomate 380 g de tomates em cubos 10 g de gelatina em pó 1 colher de chá de manjericão seco picado, opcional Sal, a gosto Modo de preparo 1. Prepare a geléia de tomate Coloque os tomates em cubos em um recipiente alto e bata com um mixer até obter um purê o mais homogêneo possível. Meça 100 g do purê de tomate e coloque em uma panela. Adicione a gelatina em pó e deixe hidratar por cerca de 10 minutos. A gelatina deve absorver o líquido antes de ser aquecida. Após a hidratação, coloque a panela em banho-maria e aqueça até que os grânulos de gelatina se dissolvam. Não é necessário ferver a mistura; basta que a gelatina derreta. Despeje a gelatina dissolvida sobre o restante do purê de tomate. Tempere com sal e adicione o manjericão seco, se estiver usando. Misture bem. Coloque a panela na geladeira. Para uma opção mais rápida, a geléia pode ficar 10 minutos no congelador. Se deixá-la na geladeira, precisará de cerca de 1 hora para firmar. 2. Prepare os discos de queijo Rale o queijo em um ralador grosso. Misture com orégano seco e tempere com um pouco de sal. Forre uma assadeira com papel manteiga. Divida o queijo em 6 montinhos e coloque-os na assadeira, deixando um espaço de cerca de 5-10 cm entre eles. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 200 graus Celsius. Asse os discos por 10-15 minutos, até que o queijo esteja derretido e levemente dourado. Retire a assadeira do forno e deixe os discos esfriarem completamente. Apenas após o resfriamento eles podem ser retirados e enrolados. 3. Cozinhe o espaguete Coloque água com sal para ferver e adicione o raminho de manjericão seco. Quando a água ferver, coloque o espaguete e cozinhe por 7 minutos. Escorra a massa. Se desejar, pode passar rapidamente sob água fria. Adicione o azeite de oliva e misture para que o espaguete não grude. 4. Monte o prato Coloque a massa em um prato, dentro de um aro de comida. Pressione levemente para formar uma porção compacta e depois retire o aro. Descole os discos de queijo após esfriarem completamente e enrole-os. Amarre cada rolinho com uma tira ou com um talo de cebolinha. Coloque a geléia de tomate em um saco de confeitar. Recheie os rolinhos de queijo com geléia e, se desejar, adicione um pouco de geléia por cima da massa. Sirva o prato imediatamente após a montagem. Por que faço a receita com frequência Eu gosto porque usa ingredientes simples, mas muda completamente a forma como a massa é apresentada. O espaguete permanece fácil de preparar, e a geléia de tomate pode ser feita com antecedência e deixada na geladeira até que os outros componentes estejam prontos. Os rolinhos de queijo trazem uma textura diferente e tornam a porção mais fácil de arranjar no prato. Além disso, a base da receita pode ser preparada em etapas: primeiro a geléia, depois os discos de queijo, e a massa é cozida por último. Dicas e variações Dicas Respeite o tempo de hidratação da gelatina. Os 10 minutos são necessários antes da dissolução em banho-maria. Não ferva a gelatina. Aqueça a mistura apenas o suficiente para dissolver os grânulos e, em seguida, combine com o restante do purê de tomate. Deixe os discos de queijo esfriar completamente antes de retirá-los do papel manteiga. Se ainda estiverem quentes, podem se romper ou perder a forma. Os 6 montinhos de queijo devem ser colocados a uma distância uns dos outros, pois se espalham no forno. Se optar pelo congelador para a geléia, verifique-a após 10 minutos. O objetivo é que ela firme, não congele completamente. O azeite de oliva é opcional. Deve ser adicionado após escorrer a massa, antes da montagem. Substituições Você pode usar tomates em cubos enlatados ou tomates em cubos que podem ser transformados em purê com um mixer. Em ambos os casos, é importante que a mistura esteja bem batida antes da adição da gelatina. O manjericão seco na geléia é opcional e pode ser omitido. Na receita, também é usado um raminho de manjericão seco ao cozinhar a massa, para dar sabor. A cebolinha é usada para amarrar os rolinhos de queijo. Se os talos forem muito rígidos, escolha os mais finos e flexíveis. Variações Você pode colocar manjericão apenas no purê de tomate e deixar a massa cozinhar simples, se preferir um sabor de manjericão mais discreto. A quantidade de geléia usada por cima da massa pode ser ajustada a gosto. Os rolinhos podem ser recheados completamente ou apenas parcialmente. Para uma apresentação mais simples, você pode servir a massa sem o aro de comida e colocar os rolinhos de queijo diretamente ao lado. No entanto, a forma obtida com o aro é a utilizada na receita original. Ideias de apresentação Coloque a massa no centro do prato e depois coloque os rolinhos de queijo ao redor ou por cima. Recheie os rolinhos com o saco de confeitar e adicione alguns pontos de geléia sobre o espaguete. O prato pode ser servido imediatamente após a montagem, enquanto os discos de queijo ainda estão bem definidos e a massa não esfriou muito. Perguntas frequentes A geléia de tomate pode firmar na geladeira? Sim. Na geladeira, precisa de aproximadamente 1 hora. Para uma opção mais rápida, pode ser mantida por 10 minutos no congelador. É importante verificar, pois o tempo indicado é para solidificação rápida, não para congelamento completo. Posso preparar a geléia de tomate antes? Sim, a geléia pode ser preparada antes da massa e mantida na geladeira até a montagem. Dessa forma, quando a massa e os rolinhos de queijo estiverem prontos, a geléia pode ser colocada diretamente no saco de confeitar. Por que os discos de queijo se quebram? Provavelmente não esfriaram o suficiente ou foram retirados muito rapidamente do papel manteiga. Deixe-os esfriar completamente antes de enrolá-los. Além disso, é importante que os discos sejam formados em montinhos e tenham espaço suficiente entre eles na assadeira. É obrigatório passar a massa por água fria? Não. Este passo é opcional. Após escorrer, a massa pode ser misturada diretamente com o azeite de oliva. Passar por água fria ajuda a resfriá-las e interromper o cozimento. Posso servir a massa sem geléia por cima? Sim. Na receita, a geléia é usada para rechear os rolinhos de queijo, e a adição sobre o espaguete é opcional. Valores nutricionais As estimativas abaixo são calculadas para toda a receita, pois a fonte não especifica o número exato de porções e nem a marca exata de todos os ingredientes. Calorias: aproximadamente 1.450-1.600 kcal Proteínas: aproximadamente 70-80 g Carboidratos: aproximadamente 175-190 g Gorduras: aproximadamente 55-65 g Fibras: aproximadamente 8-12 g Os valores provêm principalmente do espaguete e do queijo. As diferenças podem ser bastante grandes dependendo do tipo de massa, do percentual de gordura do queijo e da composição dos tomates utilizados. A gelatina contribui com uma pequena quantidade de proteínas e tem uma contribuição calórica baixa em comparação com os outros ingredientes. Armazenamento e reaquecer O ideal é servir o prato imediatamente após a montagem. Os discos de queijo mantêm melhor a forma quando são preparados frescos, e a geléia de tomate deve ser mantida na geladeira até o uso. Se sobrar ingredientes, mantenha o espaguete, a geléia e os rolinhos de queijo separados, em recipientes fechados, na geladeira. Não é ideal armazenar o prato já montado por muito tempo, pois a massa pode absorver a umidade da geléia, e os rolinhos podem perder a textura. O espaguete pode ser aquecido separadamente, mas a geléia e os rolinhos de queijo não devem ser aquecidos junto com a massa. Para um resultado o mais próximo do fresco, monte novamente a porção após o aquecimento da massa.

Ingredientes

200 g de espaguete (usei Hutton) 1 ramalhete de manjericão seco 1 colher de chá de azeite (opcional) 1/2 colher de chá de sal água Rolos de queijo: 150 g de queijo 1/4 colher de chá de orégano seco al

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