तवे पर तली मछली, सफेद बीन्स और तुलसी की सॉस के साथ

सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 10 g ताज़ी तुलसी
• 10 g ताज़ा पार्सले
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/4 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 5 मध्यम टमाटर
• 400 g डिब्बाबंद सफेद बीन्स (छानी हुई)
• 500 g त्वचा और कांटों से रहित सफेद मछली के फ़िलेट
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/4 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच जैतून का तेल
• 4 बड़े चम्मच मक्खन
• 120 ml चिकन या सब्ज़ियों का स्टॉक
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• 1/8 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 30 g कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान

तैयारी

1. एक कटोरे में 1 बड़ा चम्मच तेल, कटा हुआ लहसुन, कटी हुई तुलसी और पार्सले, 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च मिलाएं। अपने रस समेत कटे हुए टमाटर और छानी हुई बीन्स डालें। इस मिश्रण को 10 मिनट मैरिनेट होने दें। 2. फ़िलेट को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं और उन पर 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च छिड़कें। नॉनस्टिक पैन में 1 छोटा चम्मच जैतून का तेल मध्यम आँच पर गरम करें। मछली को मोटाई के हिसाब से हर तरफ 4 मिनट तलें, जब तक वह सुनहरी न हो जाए। उसे एक प्लेट में निकाल लें। 3. उसी पैन में बीन्स का मिश्रण और मक्खन डालें। उबाल आने दें, फिर आँच कम करके 8 मिनट पकाएं, जब तक सॉस गाढ़ी होने लगे। 4. स्टॉक डालें और 2 मिनट और पकाएं, जब तक सॉस क्रीमी न हो जाए। 1/4 छोटा चम्मच नमक और 1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च डालकर स्वाद ठीक करें, फिर मछली को वापस पैन में डालें और 1 मिनट गरम करें। 5. कद्दूकस किए हुए परमेज़ान, हरी सलाद और ब्रेड के साथ परोसें।