Beyaz fasulye, tereyağı ve fesleğen soslu tavada balık

Beyaz fasulye, tereyağı ve fesleğen soslu tavada balık: filetolar kızarıyor, fasulye ve domatesler parlak bir sosta bir araya geliyor. Domatesler suyunu tavaya bırakıyor, tereyağı da fasulyeli sosun temelini bağlıyor; sos, taneler bütün ve domates parçaları görünür halde, koyu kıvamlı kalıyor. Tilapia kullandım; filetin üzerine bolca sos koymayı seviyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 19 dakika. Dinlenme: 10 dakika. Toplam süre: 49 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 420 kcal ve 34 g protein.

Malzemeler

1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
10 g taze fesleğen
10 g taze maydanoz
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı çekilmiş karabiber
5 orta boy domates
400 g konserve beyaz fasulye (süzülmüş)
500 g derisiz ve kılçıksız beyaz balık filetosu
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı tereyağı
120 ml tavuk suyu veya sebze suyu
1/4 çay kaşığı tuz
1/8 çay kaşığı çekilmiş karabiber
30 g rendelenmiş parmesan

Hazırlık

1. Bir kasede 1 yemek kaşığı yağı doğranmış sarımsak, kıyılmış fesleğen ve maydanoz, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı biberle karıştır. Suyuyla birlikte doğranmış domatesleri ve süzülmüş fasulyeyi ekle. Karışımı 10 dakika marine olmaya bırak. 2. Filetoları kağıt havluyla kurula, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı biber serp. Yapışmaz tavada 1 çay kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıt. Balığı kalınlığına bağlı olarak her iki tarafını 4 dakika, kızarana kadar pişir. Bir tabağa al. 3. Aynı tavaya fasulyeli karışımı ve tereyağını koy. Kaynamaya bırak, ardından ateşi kıs ve koyulaşmaya başlayana kadar 8 dakika pişir. 4. Suyu dök ve sos kremamsı bir kıvam alana kadar 2 dakika daha pişir. 1/4 çay kaşığı tuz ve 1/8 çay kaşığı biberle tatlandır, ardından balığı tavaya geri koyup 1 dakika ısıt. 5. Rendelenmiş parmesan, yeşil salata ve ekmekle servis et.

Notlar

Artan yemek buzdolabında 3 güne kadar saklanır; fasulyeli karışım önceden marine edilebilir, balığı ise yemekten hemen önce pişirebilirsin. Tabağın dibindeki sosu sıyırmak için yanına yeşil salata ve ekmek koy. Kalın filetoların her tarafı 4 dakikadan uzun pişmesi gerekebilir; ortası opaklaştığında hazırdır. Domatesler çok suluysa sos cıvık kalabilir, bu yüzden suyu eklemeden önce fasulyeyi biraz daha uzun pişir. Tavuk suyu aynı miktarda sebze suyuyla değiştirilebilir. Tereyağı ve parmesan süt ürünleri içerir.