ग्रिल की गई बैंगन और प्रिंटेड चीज़ के साथ सैंडविच

मैंने कुछ बार एक ऐसा चीज़ सैंडविच खोजने की कोशिश की जो अन्य सभी से अलग हो। जो भी विकल्प मैंने पाए, वे मुझे संतुष्ट नहीं कर सके, इसलिए मैंने कुछ अधिक विशेष की कल्पना करना शुरू कर दिया: खाने योग्य फूलों, जड़ी-बूटियों और सूखे टमाटरों के साथ दबाए गए पनीर के टुकड़े। मैं भूमध्यसागरीय माहौल बनाए रखना चाहता था, ग्रिल की गई बैंगन और जैतून के तेल और नींबू के साथ एक साधारण ड्रेसिंग के साथ। मैंने सब कुछ जोड़ने के लिए पूरे अनाज के बीज वाले बैगेट का उपयोग किया। त्वरित जानकारी कुल समय: 35 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 15-20 मिनट परोसने की मात्रा: 1 बड़ा सैंडविच (2 में काटा जा सकता है) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: त्वरित नाश्ता या हल्का दोपहर का भोजन सामग्री 1 मिनी बैगेट जो पूरे अनाज के बीजों से बना हो 2 स्लाइस डेलाको पनीर 1 छोटा बैंगन कोष्ठक नमक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 1 नींबू का रस (लगभग 1 चम्मच) 1 लहसुन की कली (या थोड़ा लहसुन पाउडर) 2-3 सूखे टमाटर चुनने के लिए ताजा जड़ी-बूटियाँ: तुलसी, अजमोद, रोज़मैरी, ओरेगानो खाने योग्य फूलों की पंखुड़ियाँ (वैकल्पिक, सजावट के लिए) छिड़कने के लिए नमक, जड़ी-बूटियाँ और पंखुड़ियों का मिश्रण निर्माण विधि 1. बैंगन को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। प्रत्येक स्लाइस पर कोष्ठक नमक छिड़कें और 15 मिनट के लिए एक छलनी में रखें। इस तरह आप कड़वाहट से छुटकारा पा सकते हैं। 2. इस बीच, दबाने के लिए पनीर तैयार करें। एक प्लास्टिक रैप पर, दो पनीर के स्लाइस को एक साथ रखें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, बारीक कटी सूखी टमाटर और संभवतः खाने योग्य फूलों की पंखुड़ियाँ छिड़कें। इसे कवर करें और धीरे से बेलन से दबाएं, ताकि सब कुछ पनीर में छाप जाए। अधिक दबाव न डालें, बस इतना कि यह चिपक जाए। जब तक आप सैंडविच को इकट्ठा नहीं करते तब तक इसे ऐसे ही छोड़ दें। 3. ग्रिल को गर्म करें (मैं स्टोव पर एक कास्ट आयरन प्लेट का उपयोग करता हूं)। थोड़ा सा तेल लगाएं और बैंगन के स्लाइस को दोनों तरफ 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं और पट्टियाँ न बन जाएं। 4. एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, नींबू का रस और कद्दूकस किया हुआ या कुचला हुआ लहसुन डालें। मिलाएं और गर्म बैंगन के स्लाइस डालें। ड्रेसिंग में लपेटने के लिए कुछ बार पलटें। 5. बैगेट को लंबाई में काटें। नीचे की तरफ तैयार बैंगन रखें, अधिक ड्रेसिंग के बिना। इसके ऊपर, जड़ी-बूटियों और फूलों के साथ दबाए हुए पनीर के स्लाइस रखें। दूसरी आधी बैगेट से ढक दें और धीरे से दबाएं। 6. यदि आवश्यक हो, तो सैंडविच काटें और तुरंत परोसें। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूं यह सैंडविच तेज़ है और जब मैं दोपहर के भोजन में कुछ अलग चाहता हूँ तो यह अच्छा होता है। ग्रिल की गई बैंगन की स्लाइस पनीर के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं, और जड़ी-बूटियाँ इसे ताज़ा स्वाद देती हैं। इसे बनाना मुश्किल नहीं है और इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। आमतौर पर मैं जो जड़ी-बूटियाँ पास में होती हैं, उनका उपयोग करता हूँ। सुझाव और विविधताएं सुझाव - बैंगन के स्लाइस को ग्रिल पर सूखने से बचाने के लिए मोटाई ठीक होनी चाहिए, लेकिन बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए। - जब आप पनीर को दबाते हैं, तो इसे टूटने न दें; रैप इसे सही सलामत रखने में मदद करता है। - लहसुन और नींबू की ड्रेसिंग को केवल तेल से भी बनाया जा सकता है, अगर आप बहुत मजबूत नींबू का स्वाद नहीं चाहते हैं। वैकल्पिक - डेलाको पनीर के बजाय, आप दबाने के लिए अन्य प्रकार के सेमी-हार्ड पनीर का उपयोग कर सकते हैं। - यदि आपके पास सूखे टमाटर नहीं हैं, तो थोड़ी भुनी हुई मिर्च भी चलेगी। - फूलों की पंखुड़ियाँ केवल दिखावे के लिए हैं, इन्हें बिना भी किया जा सकता है। विविधताएं - यदि आप अधिक ताजगी चाहते हैं, तो सलाद के पत्ते या अरुगुला जोड़ सकते हैं। - अधिक मसालेदार संस्करण के लिए, ड्रेसिंग में थोड़ी कटी हुई मिर्च छिड़कें। - यदि आप सैंडविच नहीं बनाना चाहते हैं, तो आप सामग्री को तले हुए बैगेट के साथ सलाद के रूप में परोस सकते हैं। सेवा करने के विचार - सैंडविच तब सबसे अच्छा होता है जब बैंगन गर्म होता है, लेकिन इसे कमरे के तापमान पर भी परोसा जा सकता है। - इसे साधारण टमाटर के सलाद या ठंडे दही के साथ परोसा जा सकता है। - पिकनिक के लिए, सैंडविच को कागज में लपेटें और अपने साथ ले जाएं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं ग्रिल की गई बैंगन के बजाय भुनी हुई बैंगन का उपयोग कर सकता हूँ? संरचना अलग होगी, ओवन में भुनी हुई बैंगन अधिक नरम हो जाती हैं। सैंडविच के लिए, ग्रिल की गई बैंगन अधिक उपयुक्त होती हैं। क्या मैं बैंगन को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूं? हाँ, बैंगन को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन इसे इकट्ठा करने से पहले ड्रेसिंग जोड़ना सबसे अच्छा है। क्या मैं फूलों की पंखुड़ियों को छोड़ सकता हूं? बिल्कुल, पंखुड़ियाँ केवल दिखावे के लिए हैं, वे स्वाद को नहीं बदलती हैं। कौन सा प्रकार का पनीर सबसे अच्छा है? एक क्लासिक सेमी-हार्ड पनीर, जो बहुत नमकीन नहीं होता है, जो बिना टूटे दबाया जा सकता है। क्या सैंडविच को सैंडविच मेकर में गर्म किया जा सकता है? मैं अनुशंसा नहीं करता, पनीर पिघल जाएगा और बह जाएगा। यह ताजा या कमरे के तापमान पर बेहतर होता है। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) एक सैंडविच में लगभग: कैलोरी: 400-450 kcal प्रोटीन: 20-22 g वसा: 18-20 g कार्बोहाइड्रेट: 40-45 g ये मूल्य उपयोग किए गए रोटी और पनीर के प्रकार पर निर्भर करते हैं, और यदि आप अतिरिक्त तेल जोड़ते हैं। संग्रहण और दोबारा गर्म करना सैंडविच सबसे अच्छा ताज़ा बनाकर खाया जाता है। लेकिन अगर आप इसे रखना चाहते हैं, तो इसे खाद्य कागज में लपेटें और फ्रिज में अधिकतम एक दिन रखें। दोबारा गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है; पनीर और बैंगन नरम हो जाते हैं, और बनावट समान नहीं रहती। बेहतर है कि आप बैंगन और पनीर को अलग-अलग रखें, और परोसने से पहले उन्हें इकट्ठा करें।

तैयारी

हम बैंगन को काटते हैं और स्लाइस पर मोटा नमक छिड़कते हैं। हम उन्हें एक छलनी में रखते हैं और लगभग 15 मिनट के लिए सूखने के लिए छोड़ देते हैं। इस प्रकार, बैंगन कड़वा नहीं होगा। हम ग्रिल को गर्म करते हैं। मैंने चूल्हे पर एक कास्ट आयरन वाला इस्तेमाल किया। हम ग्रिल पर थोड़ा तेल लगाते हैं और दोनों तरफ बैंगन के स्लाइस को भूनते हैं। हम प्रिंटेड चीज़ तैयार करते हैं। हम चीज़ के स्लाइस को प्लास्टिक रैप में रखते हैं। हम चीज़ पर जड़ी-बूटियाँ, धूप में सुखाए गए टमाटर और फूलों की पंखुड़ियाँ छिड़कते हैं। चीज़ को रैप से ढकना चाहिए। हम रैप पर बेलन चलाते हैं ताकि रंगीन टुकड़े चीज़ पर छप जाएँ। एक बाउल में हम एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, नींबू का रस और थोड़ा लहसुन पाउडर या ताजा लहसुन मिलाते हैं। हम बैंगन के स्लाइस डालते हैं और मिलाते हैं। हम बैगूएट को दो भागों में काटते हैं और बैंगन के स्लाइस को नीचे के भाग पर रखते हैं। हम प्रिंटेड चीज़ को ऊपर रखते हैं और ऊपर के भाग से ढक देते हैं।

सामग्री

बीजों के साथ एक मिनी साबुत अनाज बैगेट फूलों की पत्तियों
ताजे जड़ी
बूटियों (तुलसी
अजमोद
रोज़मेरी
ओरिगैनो) के साथ प्रिंट की गई 2 स्लाइस डेलाको पनीर एक छोटी बैंगन
स्लाइस में काटी गई और ग्रिल पर तैयार की गई अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल लहसुन ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस धूप में सुखाए गए टमाटर ताजा तुलसी नमक
जड़ी
बूटियों और फूलों की पत्तियों का मिश्रण