Sandwich d'aubergine grillée avec fromage imprimé

Name: Sandwich d'aubergine grillée avec fromage imprimé - Alberta C.
Ingredients: une mini baguette de farine complète avec des graines 2 tranches de fromage Delaco imprimées avec des pétales de fleurs; des herbes fraîches (basilic; persil; romarin; origan) une petite aubergine; coupée en tranches et préparée au grill huile dolive extra vierge ail jus de citron fraîchement pressé tomates séchées au soleil basilic frais un mélange de sel; dherbes et de pétales de fleurs

Sandwichs - Sandwich d'aubergine grillée avec fromage imprimé par Alberta C. - Recettes Recipia

J'ai essayé plusieurs fois de trouver une idée de sandwich au fromage qui soit différente de toutes les autres. Aucune des options que j'ai trouvées ne m'a convaincu, alors j'ai fini par imaginer quelque chose de plus unique : des tranches de fromage pressées avec des fleurs comestibles, des herbes et des tomates séchées au soleil. Je voulais garder l'ambiance méditerranéenne, avec des aubergines grillées et une simple vinaigrette à l'huile d'olive et au citron. J'ai utilisé une baguette intégrale avec des graines pour lier le tout. Infos rapides Temps total : 35 minutes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Portions : 1 grand sandwich (peut être coupé en deux) Difficulté : facile Type de recette : petit-déjeuner rapide ou déjeuner léger Ingrédients 1 mini baguette intégrale avec des graines 2 tranches de fromage Delaco 1 petite aubergine sel gros huile d'olive extra vierge jus d'un citron (environ 1 cuillère à café) 1 gousse d'ail (ou un peu d'ail en poudre) 2-3 tomates séchées au soleil herbes fraîches au choix : basilic, persil, romarin, origan pétales de fleurs comestibles (facultatif, pour la décoration) mélange de sel, d'herbes et de pétales à saupoudrer Méthode de préparation 1. Coupez l'aubergine en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Saupoudrez de sel gros sur chaque tranche et placez-les dans une passoire pendant 15 minutes. Cela aidera à éliminer le goût amer. 2. Pendant ce temps, préparez le fromage pour le pressage. Sur un morceau de film alimentaire, placez les deux tranches de fromage côte à côte. Saupoudrez d'herbes hachées, de tomates séchées finement coupées et éventuellement de pétales de fleurs comestibles sur la surface. Couvrez avec le film et appuyez doucement avec un rouleau à pâtisserie, juste assez pour imprimer le tout dans le fromage. Ne pressez pas trop fort, juste assez pour que ça colle. Laissez-le ainsi jusqu'à ce que vous montiez le sandwich. 3. Préchauffez le grill (j'utilise une poêle en fonte sur la cuisinière). Badigeonnez légèrement d'un peu d'huile et faites griller les tranches d'aubergine des deux côtés, environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles ramollissent et qu'elles aient des marques de grill. 4. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail râpé ou écrasé. Mélangez et ajoutez les tranches d'aubergine chaudes. Retournez plusieurs fois pour les enrober de vinaigrette. 5. Coupez la baguette dans le sens de la longueur. Placez l'aubergine grillée sur la moitié inférieure, sans excès de vinaigrette. Par-dessus, disposez les tranches de fromage pressées avec des herbes et des fleurs. Couvrez avec l'autre moitié de la baguette et pressez doucement. 6. Coupez le sandwich si nécessaire et servez immédiatement. Pourquoi je fais souvent cette recette Ce sandwich est rapide et fonctionne bien quand je veux quelque chose de différent pour le déjeuner. Les aubergines grillées s'accordent bien avec le fromage, et les herbes lui donnent un goût frais. Ce n'est pas difficile à faire et cela ne nécessite pas d'ingrédients sophistiqués. J'utilise généralement les herbes que j'ai sous la main. Conseils et variations Conseils - Les tranches d'aubergine doivent être suffisamment épaisses pour ne pas se dessécher sur le grill, mais pas trop épaisses. - Lorsque vous pressez le fromage, ne le laissez pas se casser ; le film aide à le garder entier. - La vinaigrette à l'ail et au citron peut également être faite uniquement avec de l'huile si vous ne voulez pas d'un goût de citron trop fort. Substitutions - Au lieu de fromage Delaco, vous pouvez utiliser un autre type de fromage semi-dur qui peut résister à la pression. - Si vous n'avez pas de tomates séchées, un peu de poivron rôti haché fonctionne aussi. - Les pétales de fleurs ne sont que pour l'apparence ; vous pouvez vous en passer. Variations - Vous pouvez ajouter des feuilles de salade ou de roquette si vous voulez plus de fraîcheur. - Pour une version plus épicée, saupoudrez un peu de piment haché dans la vinaigrette. - Si vous ne voulez pas de sandwich, vous pouvez servir les ingrédients comme une salade avec de la baguette grillée. Idées de service - Le sandwich est bon tant que l'aubergine est chaude, mais il fonctionne aussi à température ambiante. - Il peut être servi avec une simple salade de tomates ou un yaourt froid. - Pour un pique-nique, enveloppez le sandwich dans du papier et emportez-le avec vous. Questions fréquentes Puis-je utiliser des aubergines rôties au lieu d'aubergines grillées ? La texture sera différente ; rôties au four, elles deviennent plus molles. Pour un sandwich, les aubergines grillées sont plus appropriées. Peut-on préparer les aubergines un jour à l'avance ? Oui, les aubergines peuvent être préparées un jour à l'avance et conservées au réfrigérateur, mais il est préférable d'ajouter la vinaigrette juste avant l'assemblage. Puis-je sauter les pétales de fleurs ? Bien sûr, les pétales ne sont que pour l'apparence et ne changent pas le goût. Quel type de fromage fonctionne le mieux ? Un fromage semi-dur classique, pas trop salé, qui peut être pressé sans se casser. Le sandwich peut-il être chauffé dans un appareil à sandwich ? Je ne le recommande pas ; le fromage va fondre et couler. Il est meilleur frais ou à température ambiante. Valeurs nutritionnelles (estimations) Un sandwich contient environ : Calories : 400-450 kcal Protéines : 20-22 g Graisses : 18-20 g Glucides : 40-45 g Les valeurs dépendent du type de pain et de fromage utilisés, et si vous ajoutez de l'huile supplémentaire. Conservation et réchauffage Le sandwich est meilleur fait et mangé frais. Cependant, si vous voulez le conserver, enveloppez-le dans du papier alimentaire et gardez-le au réfrigérateur pendant un maximum d'un jour. Je ne recommande pas de le réchauffer ; le fromage et les aubergines deviennent mous, et la texture ne sera plus la même. Il est préférable de garder les aubergines et le fromage séparés et de les assembler avant de servir.

Préparation

Nous tranchons l'aubergine et saupoudrons les tranches de sel gros. Nous les mettons dans une passoire et les laissons égoutter pendant environ 15 minutes. Ainsi, l'aubergine ne sera pas amère. Nous chauffons le grill. J'ai utilisé un grill en fonte sur la cuisinière. Nous badigeonnons le grill d'un peu d'huile et faisons frire les tranches d'aubergine des deux côtés. Nous préparons le fromage imprimé. Nous plaçons les tranches de fromage dans un film alimentaire. Nous saupoudrons d'herbes, de tomates séchées au soleil et de pétales de fleurs sur le fromage. Le fromage doit être couvert de film. Nous passons le rouleau à pâtisserie sur le film pour imprimer les morceaux colorés sur le fromage. Dans un bol, nous mélangeons de l'huile d'olive extra vierge avec du jus de citron et un peu d'ail en poudre ou frais. Nous ajoutons les tranches d'aubergine et mélangeons. Nous coupons la baguette en deux et plaçons les tranches d'aubergine sur la moitié inférieure. Nous plaçons le fromage imprimé au-dessus et couvrons avec l'autre moitié.

Ingrédients

une mini baguette de farine complète avec des graines 2 tranches de fromage Delaco imprimées avec des pétales de fleurs
des herbes fraîches (basilic
persil
romarin
origan) une petite aubergine
coupée en tranches et préparée au grill huile dolive extra vierge ail jus de citron fraîchement pressé tomates séchées au soleil basilic frais un mélange de sel
dherbes et de pétales de fleurs