Kanapka z grillowanym bakłażanem i nadrukowanym serem
Próbowałem kilka razy znaleźć pomysł na kanapkę z serem, która nie byłaby jak wszystkie inne. Żaden z pomysłów, które znalazłem, mnie nie przekonał, więc postanowiłem wymyślić coś bardziej oryginalnego: plastry sera żółtego z jadalnymi kwiatami, ziołami i suszonymi pomidorami. Chciałem zachować śródziemnomorski klimat, z grillowanym bakłażanem i prostym dressingiem z oliwy z oliwek i cytryny. Użyłem pełnoziarnistej bagietki z nasionami, aby wszystko połączyć. Szybkie informacje Całkowity czas: 35 minut Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 15-20 minut Porcje: 1 duża kanapka (można pokroić na 2) Trudność: łatwe Typ przepisu: szybkie śniadanie lub lekki lunch Składniki mini bagietka z mąki pełnoziarnistej z nasionami 2 plastry sera żółtego Delaco 1 mały bakłażan sól gruboziarnista oliwa z oliwek extra virgin sok z 1 cytryny (około 1 łyżeczki) 1 ząbek czosnku (lub trochę czosnku w proszku) 2-3 suszone pomidory świeże zioła do wyboru: bazylia, pietruszka, rozmaryn, oregano płatki jadalnych kwiatów (opcjonalnie, do dekoracji) mieszanka soli, ziół i płatków do posypania Sposób przygotowania 1. Pokrój bakłażana na plastry o grubości około 0,5 cm. Posyp każdą plaster solą gruboziarnistą i umieść je w durszlaku na 15 minut. W ten sposób pozbędziesz się gorzkiego smaku. 2. W międzyczasie przygotuj ser do odbicia. Na kawałku folii spożywczej umieść dwa plastry sera obok siebie. Posyp na wierzchu posiekanymi ziołami, drobno pokrojonymi suszonymi pomidorami i ewentualnie płatkami jadalnych kwiatów. Przykryj folią i delikatnie przyciśnij wałkiem, aby wszystko wtopiło się w ser. Nie naciskaj mocno, wystarczy, aby się skleiło. Pozostaw w ten sposób do momentu złożenia kanapki. 3. Rozgrzej grill (ja używam płyty żeliwnej na kuchence). Lekko posmaruj olejem i smaż plastry bakłażana z obu stron, po 2-3 minuty z każdej strony, aż zmiękną i nabiorą pasków. 4. W małej misce umieść oliwę z oliwek, sok z cytryny i starty lub zmiażdżony czosnek. Wymieszaj i dodaj ciepłe plastry bakłażana. Przewróć kilka razy, aby pokryły się dressingiem. 5. Przekrój bagietkę wzdłuż. Na dolnej części umieść przygotowany bakłażan, bez nadmiaru dressingu. Na wierzchu ułóż plastry sera odbitego z ziołami i kwiatami. Przykryj drugą połówką bagietki i delikatnie przyciśnij. 6. Pokrój kanapkę, jeśli to konieczne, i podawaj od razu. Dlaczego często robię ten przepis Ta kanapka jest szybka i świetnie sprawdza się, gdy chcę czegoś innego na lunch. Grillowane plastry bakłażana dobrze komponują się z serem, a zioła nadają świeżości. Nie jest trudna do zrobienia i nie wymaga wyszukanych składników. Zazwyczaj używam ziół, które mam pod ręką. Porady i wariacje Porady - Plastry bakłażana powinny być grube na tyle, aby nie wyschły na grillu, ale też nie za grube. - Gdy odbijasz ser, nie pozwól mu się złamać; folia pomaga, aby pozostał cały. - Dressing z czosnkiem i cytryną można przygotować również tylko z oliwy, jeśli nie chcesz zbyt intensywnego smaku cytryny. Zamienniki - Zamiast sera Delaco można użyć innego rodzaju sera półtwardego, który wytrzyma prasowanie. - Jeśli nie masz suszonych pomidorów, sprawdzi się również trochę posiekanej pieczonej papryki. - Płatki kwiatów są tylko dla wyglądu, można je pominąć. Wariacje - Możesz dodać liście sałaty lub rukoli, jeśli chcesz więcej świeżości. - Dla pikantniejszej wersji posyp trochę posiekanej papryczki chili w dressing. - Jeśli nie chcesz kanapki, możesz podać składniki jako sałatkę z grillowaną bagietką. Pomysły na podanie - Kanapka jest dobra, gdy bakłażan jest ciepły, ale smakuje też w temperaturze pokojowej. - Może być podawana z prostą sałatką z pomidorów lub z chłodnym jogurtem. - Na piknik, zapakuj kanapkę w papier i zabierz ze sobą. Często zadawane pytania Czy mogę użyć pieczonego bakłażana zamiast grillowanego? Tekstura będzie inna, pieczony w piekarniku staje się bardziej miękki. Do kanapki lepiej nadają się grillowane bakłażany. Czy mogę przygotować bakłażany dzień wcześniej? Tak, bakłażany można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce, ale najlepiej dodać dressing dopiero przed złożeniem. Czy mogę pominąć płatki kwiatów? Oczywiście, płatki są tylko dla wyglądu, nie zmieniają smaku. Jaki rodzaj sera najlepiej pasuje? Klasyczny półtwardy ser, niezbyt słony, który można prasować bez łamania. Czy kanapkę można podgrzać w sandwich-makerze? Nie polecam, ser się rozpuści i wycieknie. Lepiej smakuje na świeżo lub w temperaturze pokojowej. Wartości odżywcze (szacunkowe) Jedna kanapka ma około: Kalorie: 400-450 kcal Białko: 20-22 g Tłuszcze: 18-20 g Węglowodany: 40-45 g Wartości zależą od rodzaju chleba i sera, a także od dodatkowego oleju. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Kanapka jest najlepsza, gdy jest zrobiona i zjedzona na miejscu. Jeśli jednak chcesz ją przechować, owiń ją w papier spożywczy i trzymaj w lodówce maksymalnie przez jeden dzień. Nie polecam ponownego podgrzewania; ser i bakłażan stają się miękkie, a tekstura już nie jest ta sama. Lepiej przechować osobno bakłażan i ser, a złożyć je przed podaniem.
Przygotowanie
Kroimy bakłażana i posypujemy plastry grubą solą. Umieszczamy je w sitku i zostawiamy do odsączenia na około 15 minut. Dzięki temu bakłażan nie będzie gorzki. Rozgrzewamy grill. Użyłem żeliwnego na kuchence. Smarujemy grill odrobiną oleju i smażymy plastry bakłażana z obu stron. Przygotowujemy nadrukowany ser. Kładziemy plastry sera w folię spożywczą. Posypujemy ziołami, suszonymi pomidorami i płatkami kwiatów na ser. Ser musi być przykryty folią. Przejeżdżamy wałkiem po folii, aby odbić kolorowe kawałki na serze. W misce mieszamy oliwę z oliwek extra virgin z sokiem z cytryny i odrobiną czosnku w proszku lub świeżego. Dodajemy plastry bakłażana i mieszamy. Kroimy bagietkę na pół i kładziemy plastry bakłażana na dolnej części. Kładziemy nadrukowany ser na wierzchu i przykrywamy drugą połową.
Składniki
- mini bagietka z mąki pełnoziarnistej z nasionami 2 plastry sera Delaco z nadrukowanymi płatkami kwiatów
- świeżymi ziołami (bazylia
- pietruszka
- rozmaryn
- oregano) mały bakłażan
- pokrojony w plastry i przygotowany na grillu oliwa z oliwek extra virgin czosnek świeżo wyciśnięty sok z cytryny suszone pomidory na słońcu świeża bazylia mieszanka soli
- ziół i płatków kwiatów
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
