Sandvis cu cascaval imprimat si felii de vinete pe gratar

Am încercat de câteva ori să găsesc o idee de sandviș cu brânză care să nu fie ca toate celelalte. Niciuna dintre variantele găsite nu m-a convins, așa că am ajuns să-mi imaginez ceva mai aparte: felii de cașcaval presate cu flori comestibile, verdețuri și roșii uscate. Am vrut să păstrez aerul mediteranean, cu vinete pe grătar și un dressing simplu cu ulei de măsline și lămâie. Am folosit baghetă integrală cu semințe, ca să lege totul. Info rapide Timp total: 35 de minute Timp de pregătire: 15 minute Timp de gătire: 15-20 minute Porții: 1 sandviș mare (se poate tăia în 2) Dificultate: ușor Tip rețetă: mic dejun rapid sau prânz lejer Ingrediente o mini baghetă din făină integrală cu semințe 2 felii de cașcaval Delaco 1 vânătă mică sare grunjoasă ulei de măsline extra virgin zeama de la o lămâie (aproximativ 1 linguriță) 1 cățel de usturoi (sau puțin usturoi pudră) 2-3 roșii uscate la soare ierburi proaspete la alegere: busuioc, pătrunjel, rozmarin, oregano petale de flori comestibile (opțional, pentru decor) amestec de sare, ierburi și petale pentru presărat Mod de preparare 1. Taie vânăta în felii de circa 0.5 cm grosime. Presară sare grunjoasă pe fiecare felie și pune-le într-o strecurătoare timp de 15 minute. Așa scapi de gustul amărui. 2. Între timp, pregătește cașcavalul pentru imprimat. Pe o bucată de folie alimentară, pune cele două felii de cașcaval una lângă alta. Presară pe suprafață verdețuri tocate, roșii uscate tăiate mărunt și eventual petale de flori comestibile. Acoperă cu folia și presează ușor cu sucitorul, ca să se imprime totul în cașcaval. Nu apăsa tare, doar cât să se lipească. Lasă așa până montezi sandvișul. 3. Încinge grătarul (eu folosesc o plită de fontă pe aragaz). Unge ușor cu puțin ulei și prăjește feliile de vânătă pe ambele părți, câte 2-3 minute pe fiecare parte, cât să se înmoaie și să prindă dungi. 4. Într-un bol mic, pune uleiul de măsline, sucul de lămâie și usturoiul dat pe răzătoare sau zdrobit. Amestecă și adaugă feliile de vânătă calde. Răstoarnă de câteva ori ca să se îmbrace în dressing. 5. Taie bagheta pe lungime. Pune pe partea de jos vânăta pregătită, fără exces de dressing. Peste, așază feliile de cașcaval presate cu verdețuri și flori. Acoperă cu cealaltă jumătate de baghetă și presează ușor. 6. Tăie sandvișul, dacă e cazul, și servește imediat. De ce fac rețeta des Sandvișul ăsta e rapid și merge bine când vreau ceva diferit la prânz. Feliile de vânătă pregătite la grătar se potrivesc bine cu cașcavalul, iar verdețurile îi dau un gust proaspăt. Nu e greu de făcut și nu cere ingrediente sofisticate. De obicei folosesc ce ierburi am la îndemână. Sfaturi și variații Sfaturi - Feliile de vânătă trebuie să fie groase cât să nu se usuce pe grătar, dar nici prea groase. - Când presezi cașcavalul, nu-l lăsa să se rupă; folia ajută să rămână întreg. - Dressingul cu usturoi și lămâie poate fi făcut și doar cu ulei, dacă nu vrei aromă de lămâie prea puternică. Înlocuiri - În loc de cașcaval Delaco poți folosi alt tip de brânză semi-tare care să reziste la presat. - Dacă nu ai roșii uscate, merge și puțin ardei copt tocat. - Petalele de flori sunt doar pentru aspect, se poate fără ele. Variații - Poți adăuga frunze de salată sau rucola dacă vrei mai multă prospețime. - Pentru o variantă mai picantă, presară puțin ardei iute mărunțit în dressing. - Dacă nu vrei sandviș, poți servi ingredientele ca o salată cu baghetă prăjită. Idei de servire - Sandvișul e bun cât e vânăta caldă, dar merge și la temperatura camerei. - Poate fi servit cu o salată simplă de roșii sau cu un iaurt rece. - Pentru picnic, ambalează sandvișul în hârtie și ia-l cu tine. Întrebări frecvente Pot folosi vinete coapte în loc de vinete la grătar? Textura va fi diferită, coapte la cuptor se înmoaie mai tare. Pentru sandviș, vinetele la grătar sunt mai potrivite. Se pot prepara vinetele cu o zi înainte? Da, vinetele se pot face cu o zi înainte și păstra la frigider, dar e bine să le adaugi dressingul doar înainte de asamblare. Pot sări peste petalele de flori? Sigur, petalele sunt doar pentru aspect, nu schimbă gustul. Ce tip de cașcaval merge cel mai bine? Un cașcaval clasic semi-tare, nu foarte sărat, care poate fi presat fără să se rupă. Sandvișul se poate încălzi la sandwich-maker? Nu recomand, cașcavalul se va topi și va curge. E mai bun proaspăt sau la temperatura camerei. Valori nutriționale (estimări) Un sandviș are aproximativ: Calorii: 400-450 kcal Proteine: 20-22 g Grăsimi: 18-20 g Carbohidrați: 40-45 g Valorile depind de tipul de pâine și cașcaval folosit, și dacă adaugi extra ulei. Păstrare și reîncălzire Sandvișul e cel mai bun făcut și mâncat pe loc. Dacă totuși vrei să-l păstrezi, înfășoară-l în hârtie alimentară și ține-l la frigider maxim o zi. Nu recomand reîncălzirea; cașcavalul și vinetele devin moi, iar textura nu mai e la fel. Mai bine păstrezi separat vinetele și cașcavalul, le asamblezi înainte de servire.

Preparare

Feliem vanata si presaram pe felii sare grunjoasa. Le punem intr-o strecuratoare si le lasam sa se scurga vreo 15 minute. Astfel,vanata nu va fi amara.Incalzim gratarul. Eu am folosit unul de fonta,pe aragaz. Ungem gratarul cu putin ulei si prajim feliile de vinete pe ambele parti.Pregatim cascavalul imprimat. Asezam feliile de branza intr-o folie alimentara. Presaram pe cascaval ierburile,rosiile uscate la soare si petalele de flori. Cascavalul trebuie sa fie acoperit de folie. Trecem cu sucitorul peste folie,ca sa se imprime bucatile colorate pe cascaval.Intr-un bol amestecam uleiul de masline extra virgin cu sucul de lamaie si putin usturoi pudra sau proaspat. Adaugam feliile de vinete si amestecam.Taiem bagheta in doua si asezam feliile de vinete pe partea inferioara.. Asezam cascavalul imprimat si acoperim cu partea de sus.

Etichete

sendvis cu cascaval sandwich cu cascaval mic dejun delaco

Categorie: Sandvisuri Autor: Alberta C. Vizualizări: 2047 Data: 24.09.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Etichete

Categorii