Sanduíche de berinjela grelhada com queijo impresso

Tentei várias vezes encontrar uma ideia de sanduíche com queijo que não fosse como todos os outros. Nenhuma das opções que encontrei me convenceu, então acabei imaginando algo mais original: fatias de queijo prensadas com flores comestíveis, ervas e tomates secos. Queria manter o ar mediterrâneo, com berinjela grelhada e um molho simples de azeite e limão. Usei baguete integral com sementes para unir tudo. Informações rápidas Tempo total: 35 minutos Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 15-20 minutos Porções: 1 sanduíche grande (pode ser cortado em 2) Dificuldade: fácil Tipo de receita: café da manhã rápido ou almoço leve Ingredientes uma mini baguete de farinha integral com sementes 2 fatias de queijo Delaco 1 berinjela pequena sal grosso azeite extra virgem suco de 1 limão (aproximadamente 1 colher de chá) 1 dente de alho (ou um pouco de alho em pó) 2-3 tomates secos ao sol ervas frescas a gosto: manjericão, salsinha, alecrim, orégano pétalas de flores comestíveis (opcional, para decorar) mistura de sal, ervas e pétalas para polvilhar Modo de preparo 1. Corte a berinjela em fatias de aproximadamente 0,5 cm de espessura. Polvilhe sal grosso em cada fatia e coloque-as em uma peneira por 15 minutos. Assim, você elimina o gosto amargo. 2. Enquanto isso, prepare o queijo para ser prensado. Em um pedaço de filme plástico, coloque as duas fatias de queijo lado a lado. Polvilhe sobre a superfície ervas picadas, tomates secos picados e, eventualmente, pétalas de flores comestíveis. Cubra com o filme e pressione levemente com um rolo, para que tudo grude no queijo. Não pressione muito, apenas o suficiente para grudar. Deixe assim até montar o sanduíche. 3. Aqueça a grelha (eu uso uma chapa de ferro na boca do fogão). Unte levemente com um pouco de azeite e grelhe as fatias de berinjela dos dois lados, por 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem macias e com listras. 4. Em uma tigela pequena, coloque o azeite, o suco de limão e o alho ralado ou amassado. Misture e adicione as fatias de berinjela quentes. Vire algumas vezes para que fiquem bem cobertas com o molho. 5. Corte a baguete ao longo. Coloque na parte inferior a berinjela preparada, sem excesso de molho. Por cima, coloque as fatias de queijo prensadas com ervas e flores. Cubra com a outra metade da baguete e pressione levemente. 6. Corte o sanduíche, se necessário, e sirva imediatamente. Por que faço essa receita com frequência Esse sanduíche é rápido e funciona bem quando quero algo diferente no almoço. As fatias de berinjela grelhadas combinam bem com o queijo, e as ervas dão um sabor fresco. Não é difícil de fazer e não exige ingredientes sofisticados. Geralmente uso as ervas que tenho à mão. Dicas e variações Dicas - As fatias de berinjela devem ser grossas o suficiente para não secarem na grelha, mas não muito grossas. - Ao prensar o queijo, não deixe que ele quebre; o filme ajuda a mantê-lo inteiro. - O molho com alho e limão pode ser feito apenas com azeite, se você não quiser um sabor de limão muito forte. Substituições - Em vez de queijo Delaco, você pode usar outro tipo de queijo semi-duro que resista ao prensar. - Se você não tiver tomates secos, um pouco de pimentão assado picado também serve. - As pétalas de flores são apenas para apresentação, podem ser omitidas. Variações - Você pode adicionar folhas de alface ou rúcula se quiser mais frescor. - Para uma versão mais picante, polvilhe um pouco de pimenta picada no molho. - Se você não quiser um sanduíche, pode servir os ingredientes como uma salada com a baguete grelhada. Ideias de apresentação - O sanduíche é bom enquanto a berinjela está quente, mas também pode ser servido em temperatura ambiente. - Pode ser servido com uma salada simples de tomates ou com um iogurte frio. - Para um piquenique, embrulhe o sanduíche em papel e leve com você. Perguntas frequentes Posso usar berinjelas assadas em vez de berinjelas grelhadas? A textura será diferente, assadas no forno ficam mais macias. Para sanduíches, as berinjelas grelhadas são mais adequadas. Posso preparar as berinjelas um dia antes? Sim, as berinjelas podem ser feitas um dia antes e armazenadas na geladeira, mas é melhor adicionar o molho apenas antes de montar. Posso omitir as pétalas de flores? Claro, as pétalas são apenas para apresentação, não alteram o sabor. Qual tipo de queijo é o melhor? Um queijo semi-duro clássico, não muito salgado, que pode ser prensado sem quebrar. O sanduíche pode ser aquecido em uma sanduicheira? Não recomendo, o queijo derreterá e escorrerá. É melhor fresco ou em temperatura ambiente. Valores nutricionais (estimativas) Um sanduíche tem aproximadamente: Calorias: 400-450 kcal Proteínas: 20-22 g Gorduras: 18-20 g Carboidratos: 40-45 g Os valores dependem do tipo de pão e queijo usados, e se você adicionar azeite extra. Armazenamento e reaquecimento O sanduíche é melhor feito e comido na hora. Se você quiser armazená-lo, embrulhe-o em papel manteiga e mantenha na geladeira por no máximo um dia. Não recomendo reaquecer; o queijo e as berinjelas ficam moles, e a textura não será mais a mesma. É melhor armazenar separadamente as berinjelas e o queijo, e montá-los antes de servir.

Preparação

Fatiamos a berinjela e polvilhamos sal grosso nas fatias. Colocamos em uma peneira e deixamos escorrer por cerca de 15 minutos. Assim, a berinjela não ficará amarga. Aquecemos a grelha. Eu usei uma de ferro fundido no fogão. Untamos a grelha com um pouco de óleo e fritamos as fatias de berinjela dos dois lados. Preparamos o queijo impresso. Colocamos as fatias de queijo em um filme plástico. Polvilhamos ervas, tomates secos ao sol e pétalas de flores sobre o queijo. O queijo deve estar coberto com o filme. Passamos o rolo sobre o filme para imprimir os pedaços coloridos no queijo. Em uma tigela, misturamos azeite de oliva extra virgem com suco de limão e um pouco de alho em pó ou fresco. Adicionamos as fatias de berinjela e misturamos. Cortamos a baguete ao meio e colocamos as fatias de berinjela na metade inferior. Colocamos o queijo impresso por cima e cobrimos com a outra metade.

Ingredientes

uma mini baguete de farinha integral com sementes 2 fatias de queijo Delaco impressas com pétalas de flores
ervas frescas (manjericão
salsa
alecrim
orégano) uma berinjela pequena
cortada em fatias e preparada na grelha azeite extra virgem alho suco de limão fresco espremido tomates secos ao sol manjericão fresco uma mistura de sal
ervas e pétalas de flores

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