Gegrilltes Auberginensandwich mit bedrucktem Käse

Ich habe mehrmals versucht, eine Käse-Sandwich-Idee zu finden, die anders ist als alle anderen. Keine der gefundenen Optionen hat mich überzeugt, also habe ich mir etwas Einzigartiges ausgedacht: Scheiben von Käse, die mit essbaren Blumen, Kräutern und sonnengetrockneten Tomaten gepresst sind. Ich wollte das mediterrane Flair beibehalten, mit gegrillten Auberginen und einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Zitrone. Ich habe ein Vollkornbaguette mit Samen verwendet, um alles zusammenzubinden. Schnelle Infos Gesamtzeit: 35 Minuten Zubereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 15-20 Minuten Portionen: 1 großes Sandwich (kann in zwei Teile geschnitten werden) Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: schnelles Frühstück oder leichtes Mittagessen Zutaten 1 Mini-Vollkornbaguette mit Samen 2 Scheiben Delaco-Käse 1 kleine Aubergine grobes Salz extra natives Olivenöl Saft von 1 Zitrone (ca. 1 Teelöffel) 1 Knoblauchzehe (oder etwas Knoblauchpulver) 2-3 sonnengetrocknete Tomaten frische Kräuter nach Wahl: Basilikum, Petersilie, Rosmarin, Oregano essbare Blütenblätter (optional, zur Dekoration) Mischung aus Salz, Kräutern und Blütenblättern zum Bestreuen Zubereitungsmethode 1. Schneide die Aubergine in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Streue grobes Salz auf jede Scheibe und lege sie für 15 Minuten in ein Sieb. So wird der bittere Geschmack entfernt. 2. In der Zwischenzeit den Käse zum Pressen vorbereiten. Lege auf ein Stück Frischhaltefolie die beiden Käsescheiben nebeneinander. Streue gehackte Kräuter, fein gehackte sonnengetrocknete Tomaten und eventuell essbare Blütenblätter auf die Oberfläche. Decke es mit der Folie ab und drücke vorsichtig mit einem Nudelholz, nur so viel, dass alles in den Käse eingedrückt wird. Drücke nicht zu fest, nur genug, damit es haftet. Lass es so, bis du das Sandwich zusammenbaust. 3. Heize den Grill vor (ich benutze eine Gusseisenplatte auf dem Herd). Bestreiche leicht mit etwas Öl und grille die Auberginenscheiben auf beiden Seiten 2-3 Minuten lang, bis sie weich werden und Grillstreifen bekommen. 4. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft und den geriebenen oder zerdrückten Knoblauch vermengen. Mische und füge die warmen Auberginenscheiben hinzu. Wende ein paar Mal, damit sie sich mit dem Dressing umhüllen. 5. Schneide das Baguette der Länge nach auf. Lege die gegrillte Aubergine auf die untere Hälfte, ohne überschüssiges Dressing. Darüber schichtest du die gepressten Käsescheiben mit Kräutern und Blumen. Decke es mit der anderen Hälfte des Baguettes ab und drücke vorsichtig. 6. Schneide das Sandwich, wenn nötig, und serviere sofort. Warum ich dieses Rezept oft mache Dieses Sandwich ist schnell und eignet sich gut, wenn ich etwas anderes zum Mittagessen möchte. Die gegrillte Aubergine passt gut zum Käse, und die Kräuter verleihen ihm einen frischen Geschmack. Es ist nicht schwer zuzubereiten und erfordert keine ausgefallenen Zutaten. Normalerweise verwende ich die Kräuter, die ich zur Hand habe. Tipps und Variationen Tipps - Die Auberginenscheiben sollten dick genug sein, um auf dem Grill nicht auszutrocknen, aber auch nicht zu dick. - Wenn du den Käse presst, lasse ihn nicht zerbrechen; die Folie hilft, ihn ganz zu halten. - Das Dressing mit Knoblauch und Zitrone kann auch einfach mit Öl zubereitet werden, wenn du keinen zu starken Zitronengeschmack möchtest. Ersatzmöglichkeiten - Statt Delaco-Käse kannst du einen anderen Typ von halbfestem Käse verwenden, der dem Pressen standhält. - Wenn du keine sonnengetrockneten Tomaten hast, funktioniert auch etwas gehackter gerösteter Paprika. - Die Blütenblätter sind nur für das Aussehen; sie können weggelassen werden. Variationen - Du kannst Blätter von Salat oder Rucola hinzufügen, wenn du mehr Frische möchtest. - Für eine schärfere Variante streue etwas gehackte Chili in das Dressing. - Wenn du kein Sandwich möchtest, kannst du die Zutaten als Salat mit geröstetem Baguette servieren. Serviervorschläge - Das Sandwich ist gut, solange die Aubergine warm ist, funktioniert aber auch bei Raumtemperatur. - Es kann mit einem einfachen Tomatensalat oder einem kalten Joghurt serviert werden. - Für ein Picknick wickele das Sandwich in Papier und nimm es mit. Häufig gestellte Fragen Kann ich geröstete Auberginen anstelle von gegrillten Auberginen verwenden? Die Textur wird anders sein; im Ofen geröstet werden sie weicher. Für ein Sandwich sind gegrillte Auberginen besser geeignet. Kann ich die Auberginen einen Tag im Voraus zubereiten? Ja, die Auberginen können einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber es ist am besten, das Dressing erst kurz vor der Montage hinzuzufügen. Kann ich die Blütenblätter weglassen? Sicher, die Blütenblätter sind nur für das Aussehen und verändern den Geschmack nicht. Welcher Käse eignet sich am besten? Ein klassischer halbfester Käse, nicht zu salzig, der gepresst werden kann, ohne zu zerbrechen. Kann das Sandwich in einem Sandwich-Maker erhitzt werden? Ich empfehle es nicht, da der Käse schmelzen und auslaufen wird. Es ist besser frisch oder bei Raumtemperatur. Nährwerte (Schätzungen) Ein Sandwich hat ungefähr: Kalorien: 400-450 kcal Eiweiß: 20-22 g Fette: 18-20 g Kohlenhydrate: 40-45 g Die Werte hängen von der Art des verwendeten Brotes und Käses ab und davon, ob du zusätzliches Öl hinzufügst. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Das Sandwich ist am besten frisch zubereitet und gegessen. Wenn du es jedoch aufbewahren möchtest, wickele es in Frischhaltefolie und bewahre es maximal einen Tag im Kühlschrank auf. Ich empfehle nicht, es wieder zu erhitzen; der Käse und die Auberginen werden weich, und die Textur ist nicht mehr die gleiche. Es ist besser, die Auberginen und den Käse getrennt zu halten und sie vor dem Servieren zusammenzubauen.

Zubereitung

Wir schneiden die Aubergine und streuen grobes Salz über die Scheiben. Wir legen sie in ein Sieb und lassen sie etwa 15 Minuten abtropfen. So wird die Aubergine nicht bitter. Wir heizen den Grill vor. Ich habe einen aus Gusseisen auf dem Herd verwendet. Wir bestreichen den Grill mit etwas Öl und braten die Auberginenscheiben von beiden Seiten an. Wir bereiten den bedruckten Käse vor. Wir legen die Käsescheiben in Frischhaltefolie. Wir streuen Kräuter, sonnengetrocknete Tomaten und Blütenblätter auf den Käse. Der Käse muss mit der Folie bedeckt sein. Wir rollen mit dem Nudelholz über die Folie, um die farbigen Stücke auf den Käse zu drucken. In einer Schüssel mischen wir extra natives Olivenöl mit Zitronensaft und ein wenig Knoblauchpulver oder frischem Knoblauch. Wir fügen die Auberginenscheiben hinzu und mischen. Wir schneiden das Baguette in zwei Hälften und legen die Auberginenscheiben auf die untere Hälfte. Wir legen den bedruckten Käse obenauf und decken ihn mit der oberen Hälfte ab.

Zutaten

• ein Mini
• Vollkornbaguette mit Samen 2 Scheiben Delaco
• Käse
• bedruckt mit Blütenblättern
• frischen Kräutern (Basilikum
• Petersilie
• Rosmarin
• Oregano) eine kleine Aubergine
• in Scheiben geschnitten und gegrillt extra natives Olivenöl Knoblauch frisch gepresster Zitronensaft sonnengetrocknete Tomaten frisches Basilikum eine Mischung aus Salz
• Kräutern und Blütenblättern

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