टमाटर सॉस वाली पीली फलियाँ और चिकन ब्रेस्ट

सामग्री

• 500 g पीली पतली फलियाँ
• 300 g चिकन ब्रेस्ट
• 30 ml तेल
• 2 मध्यम सूखे प्याज़ (300 g)
• 2 हरे प्याज़ के डंठल (30 g)
• 1 कैपिया मिर्च (150 g)
• 2 मध्यम टमाटर (300 g)
• 2-3 लहसुन की कलियाँ (वैकल्पिक)
• 150 ml पानी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 100 ml टमाटर का रस
• 15 g पार्सले और/या सोआ

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को टुकड़ों में काटें। टमाटर और कैपिया मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें और सूखे प्याज़ तथा हरे प्याज़ को बारीक काटें। फलियों के सिरे साफ करें और उन्हें साबुत रखें या टुकड़ों में काटें। अगर लहसुन इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे बारीक काट लें। 2. एक पतीले में 30 ml तेल गरम करें और चिकन को 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें, जब तक उस पर हल्का रंग न आ जाए। 3. टमाटर, मिर्च और दोनों तरह के प्याज़ डालें। चिकन के साथ 8 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ पारदर्शी न हो जाए। 4. पतीले में फलियाँ और 150 ml पानी डालें। ढककर 25 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक फलियाँ नरम न हो जाएँ। 5. 1 छोटा चम्मच नमक और 100 ml टमाटर का रस डालें। सॉस के हल्का गाढ़ा होने तक 12 मिनट और पकाएँ। 6. आँच बंद करें और बारीक कटा पार्सले और/या सोआ छिड़कें।