Haricots beurre au blanc de poulet et à la sauce tomate

Name: Haricots beurre au blanc de poulet et à la sauce tomate
Ingredients: 500 g de haricots beurre fins; 300 g de blanc de poulet; 30 ml d'huile; 2 oignons moyens (300 g); 2 oignons nouveaux (30 g); 1 poivron rouge (150 g); 2 tomates moyennes (300 g); 2-3 gousses d'ail (facultatif); 150 ml d'eau; 1 cuillère à café de sel; 100 ml de jus de tomate; 15 g de persil et/ou d'aneth

Viande - Haricots beurre au blanc de poulet et à la sauce tomate par Dumitrana I. - Recettes Recipia

Les haricots beurre au blanc de poulet et à la sauce tomate mijotent à couvert jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Les tomates et le jus de tomate forment une sauce légère, et le persil ou l'aneth s'ajoute à la fin. Je choisis des haricots fins et tendres, qui cuisent uniformément sans avoir besoin d'être coupés. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 50 minutes. Repos : 0 minute. Temps total : 70 minutes. Portions : 4. Environ 250 kcal et 20 g de protéines par portion.

Ingrédients

500 g de haricots beurre fins
300 g de blanc de poulet
30 ml d'huile
2 oignons moyens (300 g)
2 oignons nouveaux (30 g)
1 poivron rouge (150 g)
2 tomates moyennes (300 g)
2-3 gousses d'ail (facultatif)
150 ml d'eau
1 cuillère à café de sel
100 ml de jus de tomate
15 g de persil et/ou d'aneth

Préparation

1. Coupe le blanc de poulet en morceaux, les tomates et le poivron rouge en dés, et hache finement les oignons et les oignons nouveaux. Équeute les haricots et laisse-les entiers ou coupe-les en morceaux ; hache finement l'ail si tu en utilises. 2. Fais chauffer 30 ml d'huile dans une casserole et fais dorer le poulet pendant 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il colore légèrement. 3. Ajoute les tomates, le poivron et les deux types d'oignons. Fais-les revenir avec le poulet pendant 8 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. 4. Ajoute les haricots et 150 ml d'eau dans la casserole. Couvre et laisse mijoter 25 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tendres. 5. Ajoute 1 cuillère à café de sel et 100 ml de jus de tomate. Fais cuire encore 12 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. 6. Coupe le feu et parsème de persil et/ou d'aneth finement hachés.

Notes

Les haricots jeunes et fins s'attendrissent plus vite que les gros ou les plus mûrs, alors vérifie leur texture à l'approche de la fin de la cuisson. Choisis des haricots fermes, qui se cassent facilement et ne présentent pas de parties molles ; les haricots filandreux peuvent rester plus fermes même après cuisson. Pour préparer le plat avec des haricots surgelés, utilise 500 g et mets-les directement dans la casserole sans les décongeler ; ils auront peut-être besoin de quelques minutes de plus. Je ne me presse pas pour faire revenir l'oignon, j'attends qu'il perde son aspect cru. Je commence la cuisson presque une heure avant le repas, pour pouvoir servir les haricots juste après avoir ajouté les herbes. Ils accompagnent bien la polenta ou le pain. L'ail finement haché peut être ajouté avec les légumes, et le persil peut être remplacé par de l'aneth. Conserve les restes au réfrigérateur, dans un récipient couvert, pendant 3 jours maximum ; réchauffe seulement la portion que tu sers.