चिकन ब्रेस्ट पास्ता और मशरूम सॉस के साथ

चिकन ब्रेस्ट पास्ता और चैंपिनियन सॉस मुझे अक्सर अपने पेंट्री में सूखे चैंपिनियन मिलते हैं, खासकर क्योंकि मुझे उन्हें इकट्ठा करना और सर्दियों के लिए तैयार करना पसंद है। जब मैं स्टॉक में सामग्री के साथ एक साधारण भोजन चाहता हूं, तो मैं यह नुस्खा बनाता हूं, बिना रसोई में ज्यादा समय बिताए। चिकन ब्रेस्ट हमेशा उपलब्ध होता है, पास्ता भी और सूखे चैंपिनियन वह स्वाद देते हैं जो फर्क डालता है। जल्दी जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 25 मिनट परोशने की मात्रा: 2-3 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: मुख्य व्यंजन, चिकन और मशरूम के साथ पास्ता सामग्री 1 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300-350 ग्राम) 100 ग्राम सूखे चैंपिनियन (इसे चैंपिनियन से बदला जा सकता है) 1 बड़ा चम्मच मक्खन (लगभग 20 ग्राम) 1 सेमी ताजा अदरक कद्दूकस किया हुआ नमक काली मिर्च 50 मिली ड्राई व्हाइट वाइन 2 लौंग लहसुन 50 ग्राम चीज या परमेसन 200 ग्राम पेन पास्ता (या अन्य छोटे पास्ता) बनाने की विधि 1. सूखे चैंपिनियन को ठंडे पानी में भिगो दें। इसे कम से कम 20 मिनट, आदर्श रूप से 30 मिनट तक पानी में भिगोने दें, जब तक कि यह नरम न हो जाए। 2. चिकन ब्रेस्ट को लगभग 2 सेमी चौड़े स्ट्रिप्स में काटें। ऊपर से नमक, काली मिर्च और ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर मसाला लगाएं। 3. एक बड़े बर्तन में पास्ता के लिए नमकीन पानी उबालें। 4. एक नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें, बिना तेल के। चिकन के स्ट्रिप्स डालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए हिलाए बिना छोड़ दें, जब तक कि वे सफेद न हो जाएं और नीचे से कुरकुरी होने लगे। दूसरी तरफ पलटें और 2-3 मिनट और पकाएं, जब तक कि वे समान रूप से पक न जाएं। 5. मांस पर वाइन डालें, मिलाएं और कम आंच पर पकाएं जब तक कि शराब वाष्पित न हो जाए और चिकन पक जाए। तैयार होने पर अलग रख दें। 6. चैंपिनियन को पानी से निकालें और हाथ से अच्छी तरह निचोड़ें, ताकि अधिक से अधिक पानी निकल जाए। यदि बहुत बड़े हैं तो काट लें। 7. एक पैन में एक बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं। भिगोए हुए चैंपिनियन और कटे हुए लहसुन डालें। मिलाएं और 3 मिनट तक मध्यम आंच पर, ढककर पकाएं। 8. जब पास्ता का पानी उबलने लगे, तो पास्ता डालें। पैकेज पर लिखे समय के अनुसार पकाएं, इस पर निर्भर करते हुए कि आप उन्हें कितना नरम या दृढ़ चाहते हैं। पानी को अच्छी तरह से छान लें। 9. गर्म पास्ता को प्लेट पर डालें, ऊपर चिकन ब्रेस्ट और चैंपिनियन सहित सॉस डालें। कद्दूकस किया हुआ चीज या परमेसन छिड़कें और यदि चाहें, तो थोड़ा ताजा धनिया डालें। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूं यह रेसिपी जल्दी बन जाती है और इसके लिए बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। सूखे चैंपिनियन अच्छी तरह से बनाए रखे जाते हैं और बहुत सारे स्वाद देते हैं, बिना सॉस को जटिल किए। चिकन ब्रेस्ट जल्दी पक जाता है, और हर किसी के घर में पास्ता होता है। इसे किसी भी मौसम में बनाया जा सकता है, यह ताजे सामग्री पर निर्भर नहीं करता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स चिकन ब्रेस्ट को अधिक न पकाएं, ताकि यह सूखा न हो जाए। भिगोने के बाद चैंपिनियन को अच्छी तरह निचोड़ें, ताकि सॉस में पानी न रहे। यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें भिगोने की आवश्यकता नहीं है - बस उन्हें काटें और सीधे मक्खन के साथ डालें। वैकल्पिक सूखे चैंपिनियन को ताजे चैंपिनियन से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद अलग होगा, अधिक तटस्थ। आप कद्दूकस किए हुए चीज के बजाय परमेसन का उपयोग कर सकते हैं, या इसके विपरीत, जो आपके पास हो। विविधताएँ आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य प्रकार के पास्ता, छोटे या लंबे, का उपयोग कर सकते हैं। यदि चाहें, तो चिकन ब्रेस्ट को टर्की ब्रेस्ट से बदल सकते हैं। एक समृद्ध सॉस के लिए, आप चैंपिनियन को मक्खन के साथ पकाते समय 1-2 बड़े चम्मच क्रीम जोड़ सकते हैं (यह मूल नुस्खा में नहीं है, लेकिन यदि आप अधिक क्रीमी चाहते हैं तो कोशिश कर सकते हैं)। सेवा करने के विचार पास्ता को मांस और मशरूम के साथ मिलाने के तुरंत बाद परोसें, ताकि सब कुछ गर्म रहे और चीज पिघल जाए। साथ में एक साधारण हरी सलाद भी हो सकती है, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. अगर मुझे सूखे चैंपिनियन नहीं मिलते हैं तो मैं क्या कर सकता हूँ? आप ताजे चैंपिनियन का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें काटें और सीधे मक्खन और लहसुन के साथ पकाएं, भिगोने की आवश्यकता नहीं है। 2. क्या मैं फ्रीज किए हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन इसे पूरी तरह से पिघलने दें और इसे काटने और पकाने से पहले पानी छोड़ने दें। 3. क्या मुझे वाइन डालना चाहिए? यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन यह स्वाद देता है और मांस को नरम करने में मदद करता है। यदि आप शराब नहीं चाहते हैं, तो आप थोड़ा पानी या सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। 4. अगर मेरे पास ताजा अदरक नहीं है, तो क्या मैं इसे छोड़ सकता हूँ? हाँ। ताजा अदरक थोड़ा अलग स्वाद देता है, लेकिन अगर आपके पास नहीं है तो भी चलेगा। 5. किस प्रकार का पास्ता सबसे अच्छा है? मैं पेन का उपयोग करता हूँ, लेकिन कोई भी छोटा पास्ता ठीक है। यदि आपको पसंद है, तो आप टाग्लियाटेल या स्पेगेटी भी आजमा सकते हैं। पोषण मूल्य एक सेवा के लिए अनुमानित मूल्य (तीन के लिए): कैलोरी: 500-550 किलोकैलोरी प्रोटीन: 40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 50-60 ग्राम (पास्ता से) वसा: 12-15 ग्राम (मुख्य रूप से मक्खन और चीज से) चैंपिनियन और चिकन ब्रेस्ट ज्यादा वसा नहीं लाते हैं। कैलोरी ज्यादातर पास्ता और चीज से आती हैं। मात्रा पास्ता के प्रकार और कितनी चीज का उपयोग करते हैं, के आधार पर भिन्न होती है। संग्रहण और फिर से गरम करना यदि बचे हुए हैं, तो आप इसे ढक्कन वाले कंटेनर में फ्रिज में 2 दिन तक रख सकते हैं। इसे माइक्रोवेव में या थोड़े पानी या मक्खन के साथ पैन में फिर से गरम करें। पास्ता की बनावट पहले जैसी नहीं रहती, लेकिन स्वाद अच्छा रहता है। फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि पास्ता नरम हो जाता है और चैंपिनियन अपनी बनावट खो देते हैं।

सामग्री

-1 टुकड़ा बिना हड्डी का चिकन ब्रेस्ट -100 ग्राम पोर्चिनी मशरूम -1 बड़ा चम्मच मक्खन -1 सेंटीमीटर कद्दूकस किया हुआ अदरक -नमक -काली मिर्च -50 मिली सूखी सफेद शराब -2 लहसुन की कलियाँ -50 ग्राम पनीर या परमे