अंगारों पर भुना भुट्टा

अंगारों पर भुना भुट्टा जगह-जगह से सुनहरा सिकता है, जबकि दाने नरम और हल्के धुएँ की खुशबू वाले रहते हैं। गर्म दानों के बीच मक्खन पिघलता है और इसे सीधे भुट्टे से खाया जाता है, जब तक दाने रसदार हों। मैं ऐसे भुट्टे चुनता हूँ जिनके दाने सिरे तक भरे हों। तैयारी: 2 मिनट। पकाने का समय: 15 मिनट। कुल समय: 17 मिनट। सर्विंग: 2। प्रति सर्विंग लगभग 180 kcal और 5 g प्रोटीन।

सामग्री

2 भुट्टे
10 ग्राम मक्खन

तैयारी

1. दोनों भुट्टों से पत्ते और रेशे हटा दें। 2. भुट्टों को अंगारों की परत पर रखें और 15 मिनट तक भूनें। बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक दाने नरम न हो जाएँ और उन पर सुनहरे-सिके धब्बे न दिखें। 3. गर्म रहते ही उन पर 10 ग्राम मक्खन लगाएँ और तुरंत परोसें।

नोट्स

मैं इसे भुने आलू या ग्रिल की हुई सब्ज़ियों के साथ परोसता हूँ; इसमें अंगारों पर भुने आलू जैसा कुछ है, बस दाने सीधे भुट्टे से खाए जाते हैं। मक्खन में डेयरी होती है; डेयरी-मुक्त विकल्प के लिए भुट्टे पर 10 ग्राम जैतून का तेल लगाएँ। हरे पत्तों और सिरे तक भरे दानों वाले भुट्टे आमतौर पर ज़्यादा नरम होते हैं, जबकि मोटे भुट्टों को कुछ मिनट और लग सकते हैं। मैं इसे खाना खाने से ठीक पहले बनाता हूँ, क्योंकि गर्म भुट्टे पर मक्खन पिघल जाता है। अगर बच जाए, तो इसे फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखें।