Épis de maïs grillés sur les braises

Name: Épis de maïs grillés sur les braises
Ingredients: 2 épis de maïs; 10 g de beurre

Enfants - Épis de maïs grillés sur les braises par Zaharia A. - Recettes Recipia

Les épis de maïs grillés sur les braises prennent quelques marques dorées, tandis que les grains restent tendres et légèrement fumés. Le beurre fond entre les grains encore chauds, et on les mange directement sur l’épi, tant que l’intérieur est encore juteux. Je choisis des épis aux grains bien remplis presque jusqu’à la pointe. Préparation : 2 minutes. Cuisson : 15 minutes. Temps total : 17 minutes. Portions : 2. Environ 180 kcal et 5 g de protéines par portion.

Ingrédients

2 épis de maïs
10 g de beurre

Préparation

1. Retire les feuilles et les soies des deux épis. 2. Dépose le maïs sur un lit de braises et fais-le griller 15 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce que les grains soient tendres et que des marques dorées apparaissent. 3. Pendant qu’il est encore chaud, badigeonne-le avec 10 g de beurre et sers-le aussitôt.

Notes

Je le sers avec des pommes de terre cuites au four ou des légumes grillés ; il rappelle un peu la pomme de terre cuite dans les braises, sauf que les grains se mangent directement sur l’épi. Le beurre contient des produits laitiers ; pour une version sans produits laitiers, badigeonne le maïs avec 10 g d’huile d’olive. Les épis aux feuilles vertes et aux grains bien remplis jusqu’à la pointe sont généralement plus tendres, et les plus gros peuvent demander quelques minutes de plus. Je prépare le maïs juste avant le repas, car le beurre fond sur l’épi chaud. S’il en reste, garde-le au réfrigérateur 3 jours maximum.

Questions fréquentes

Peut-on faire griller les épis avec leurs feuilles ?

Oui. Laisse les feuilles extérieures et garde les épis sur les braises environ 18-20 minutes, en les retournant souvent, jusqu’à ce que les feuilles noircissent.

Peut-on utiliser les braises restantes du barbecue ?

Oui, une fois les flammes éteintes et les braises encore rougeoyantes. Dépose les épis au bord du lit de braises, là où la chaleur est plus douce.

Pourquoi les grains restent-ils durs après la cuisson ?

Le maïs plus vieux peut avoir des grains durs et farineux. Pour le faire griller, choisis du maïs doux aux grains bien remplis et serrés les uns contre les autres.