Καλαμπόκι ψημένο στα κάρβουνα

Το καλαμπόκι ψημένο στα κάρβουνα κάνει ροδισμένες κηλίδες, ενώ τα σπυριά του μένουν τρυφερά και ελαφρώς καπνιστά. Το βούτυρο λιώνει ανάμεσα στα ζεστά σπυριά και το σνακ τρώγεται κατευθείαν από το καλαμπόκι, όσο η ψίχα είναι ακόμη ζουμερή. Διαλέγω καλαμπόκια με γεμάτα σπυριά σχεδόν μέχρι την κορυφή. Προετοιμασία: 2 λεπτά. Ψήσιμο: 15 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 17 λεπτά. Μερίδες: 2. Περίπου 180 kcal και 5 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

2 καλαμπόκια
10 g βούτυρο

Προετοιμασία

1. Αφαίρεσε τα φύλλα και τις ίνες από τα δύο καλαμπόκια. 2. Βάλε τα καλαμπόκια πάνω σε στρώση από κάρβουνα και ψήσ' τα για 15 λεπτά, γυρίζοντάς τα πού και πού, μέχρι να μαλακώσουν τα σπυριά και να κάνουν ροδισμένες κηλίδες. 3. Όσο είναι ζεστά, άλειψέ τα με 10 g βούτυρο και σέρβιρέ τα αμέσως.

Σημειώσεις

Το βάζω δίπλα σε πατάτες ψητές ή λαχανικά στη σχάρα· έχει κάτι από πατάτα ψημένη στα κάρβουνα, μόνο που τα σπυριά τρώγονται κατευθείαν από το καλαμπόκι. Το βούτυρο περιέχει γαλακτοκομικά· για εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά, άλειψε το καλαμπόκι με 10 g ελαιόλαδο. Τα καλαμπόκια με πράσινα φύλλα και γεμάτα σπυριά μέχρι την κορυφή είναι συνήθως πιο τρυφερά, ενώ τα χοντρά μπορεί να χρειαστούν λίγα λεπτά παραπάνω. Ετοιμάζω το καλαμπόκι ακριβώς πριν από το φαγητό, γιατί το βούτυρο λιώνει πάνω στο ζεστό καλαμπόκι. Αν περισσέψει, διατήρησέ το στο ψυγείο για έως 3 ημέρες.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορεί να ψηθεί το καλαμπόκι με τα φύλλα του; Ναι. Άφησε τα εξωτερικά φύλλα και κράτησε τα καλαμπόκια πάνω στα κάρβουνα για περίπου 18-20 λεπτά, γυρίζοντάς τα συχνά, μέχρι να μαυρίσουν τα φύλλα.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω τα κάρβουνα που περίσσεψαν από το ψήσιμο; Ναι, αφού σβήσουν οι φλόγες και τα κάρβουνα εξακολουθούν να κοκκινίζουν. Βάλε τα καλαμπόκια στην άκρη της στρώσης με τα κάρβουνα, όπου η θερμότητα είναι πιο ήπια.

Γιατί μένουν σκληρά τα σπυριά μετά το ψήσιμο;

Το πιο παλιό καλαμπόκι μπορεί να έχει σκληρά και αλευρώδη σπυριά. Για ψήσιμο, διάλεξε γλυκό καλαμπόκι με γεμάτα σπυριά που είναι κοντά το ένα στο άλλο.