फूल की रोटी चोकर और बीजों के साथ

"फ्लावर" ब्रेड ओट्स और बीजों के साथ - एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुगंधित नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
उगने का समय: 1 घंटा 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-15

यह "फ्लावर" ओट्स और बीजों के साथ ब्रेड का नुस्खा न केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो खाने के आनंद को एक स्वस्थ आहार के लाभों के साथ मिलाना चाहते हैं। ब्रेड, कई संस्कृतियों में एक मुख्य भोजन, समय के साथ विकसित हुई है, और ओट्स और बीजों के साथ यह संस्करण एक आधुनिक और पौष्टिक स्पर्श जोड़ता है।

आवश्यक सामग्री:

आटा के लिए:
- 200 मिली गर्म पानी
- 60 मिली सूरजमुखी का तेल
- 400 ग्राम सफेद आटा
- 100 ग्राम गेहूं की भूसी
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 10 ग्राम सूखी खमीर

कोटिंग के लिए:
- 1 अंडा
- 50 मिली दूध
- 1 चम्मच सूरजमुखी के बीज
- 1 चम्मच अलसी के बीज
- 1 चम्मच कद्दू के बीज
- 1 चम्मच तिल के बीज

ओट्स और बीजों के साथ "फ्लावर" ब्रेड बनाने की प्रक्रिया सरल है, लेकिन संतोषजनक है। यहाँ चरण दर चरण कैसे करें:

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। एक बड़े कटोरे में आटे को भूसी के साथ मिलाना शुरू करें। यह न केवल एक सुखद बनावट जोड़ता है, बल्कि संतुलित आहार के लिए आवश्यक फाइबर भी जोड़ता है।

2. खमीर को सक्रिय करना: आटे और भूसी के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं। गर्म पानी को गड्ढे में डालें, सूखी खमीर और चीनी डालें। थोड़ी मात्रा में आटे से ढक दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। यह प्रक्रिया खमीर को सक्रिय करेगी और एक नरम ब्रेड सुनिश्चित करेगी।

3. आटे को गूंधना: जब खमीर सक्रिय हो जाए, तो तेल और नमक डालें। आटे को लगभग 20-30 मिनट तक गूंधना शुरू करें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आप चाहें, तो यह कदम एक ब्रेड मशीन का उपयोग करके किया जा सकता है, जो आपके लिए आटे को गूंधेगा और इसे समान रूप से उठने देगा। मैंने एक ब्रेड मशीन का उपयोग किया और 90 मिनट में एकदम सही आटा प्राप्त किया।

4. पहली वृद्धि: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को 1 घंटे के लिए उठने दें। आटा अपने आकार को दोगुना करना चाहिए, जो यह दर्शाता है कि खमीर काम कर रहा है।

5. आटे का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे थोड़ा तेल लगे काम की सतह पर पलट दें। इसे 18 समान भागों में बाँट दें। प्रत्येक भाग को एक छोटे गेंद के आकार में आकार दें और उन्हें ट्रे में रखें, इसकी मध्य से शुरू करें। यह विधि ब्रेड के फूल के आकार को बनाएगी।

6. दूसरी वृद्धि: आटे को ट्रे में 30 मिनट के लिए उठने दें, तौलिये से ढक दें। यह प्रत्येक "पंखुड़ी" को फूलने और एक साथ आने की अनुमति देगा।

7. बेकिंग के लिए तैयार करना: जब आप आटे के उठने का इंतजार कर रहे हैं, तो ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। अंडे को दूध के साथ अच्छी तरह से फेंटें और इस मिश्रण का उपयोग ब्रेड की सतह को ब्रश करने के लिए करें। ऊपर सूरजमुखी के बीज, अलसी, कद्दू और तिल छिड़कें, ताकि कुरकुरापन और सुगंध बढ़ सके।

8. बेकिंग: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और ब्रेड को 45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। अंत में, आप ताजा बेक्ड ब्रेड की लुभावनी सुगंध का आनंद लेंगे, जो आपके घर को गर्म और आरामदायक वातावरण से भर देगी।

9. परोसना: जब ब्रेड तैयार हो जाए, तो इसे एक रैक पर ठंडा होने दें। आप इसे गर्मागर्म परोस सकते हैं, मक्खन, पनीर या हैम के एक टुकड़े के साथ। इसके अलावा, यह फल की जैम के एक चम्मच के साथ बिल्कुल स्वादिष्ट है।

व्यावहारिक सुझाव:
- अनुकूलन: आप अपनी पसंद के अनुसार चिया या भांग के बीज जैसे अन्य बीज जोड़ सकते हैं।
- संरक्षण: ब्रेड को एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे व्यस्त दिनों में हाथ में रखने के लिए फ्रीज़ कर सकते हैं।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूखी खमीर को 30 ग्राम ताजा खमीर से बदल सकते हैं।
- मैं और कौन से बीज का उपयोग कर सकता हूँ? तिल, भांग के बीज या कटा हुआ नट्स भी बेहतरीन विकल्प हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह ब्रेड फाइबर से भरपूर है, जो इसे स्वस्थ पाचन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। बीज प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

संभवतः विविधताएँ:
- आप आटे में सूखे जड़ी-बूटियों जैसे ओरेगैनो या रोज़मैरी को जोड़ सकते हैं, ताकि अतिरिक्त सुगंध मिल सके।
- पोषक तत्वों की अधिकता के लिए सफेद आटे के एक भाग को साबुत आटे से बदलें।

इस "फ्लावर" ओट्स और बीजों के साथ ब्रेड के नुस्खे को आजमाकर, आप न केवल अपने मेज पर एक स्वादिष्ट बेकरी उत्पाद लाएंगे, बल्कि स्वास्थ्य का एक स्पर्श भी जोड़ेंगे। ब Bon Appétit!