Poitrine de poulet farcie à l'italienne

Poitrine de Poulet Farcie à l'Italienne

Lorsque mon ami est revenu d'un voyage au Luxembourg, j'ai pensé qu'un dîner spécial serait la meilleure façon de l'accueillir. J'ai décidé de préparer une poitrine de poulet farcie, parfaite pour accompagner un vin blanc sec, comme le Riesling, renommé dans ce pays. Cette recette est non seulement simple, mais elle offre également un goût riche et raffiné, grâce à la combinaison d'ingrédients frais. Découvrons ensemble comment préparer cette délicatesse !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 2

Ingrédients nécessaires :

- 1 poitrine de poulet sans peau et désossée, coupée longitudinalement en 2
- 250 grammes de mozzarella légère, coupée en 8 tranches
- 6 feuilles de basilic frais
- Mélange d'herbes sèches (romarin, thym, origan, basilic)
- Sel et poivre, au goût
- 1 poivron rouge rôti, coupé en lanières

Préparation :

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par préparer tous les ingrédients. Assurez-vous que la poitrine de poulet est propre et sèche. Coupez la mozzarella en tranches fines et le poivron rouge rôti en lanières. Le basilic frais ajoutera une note vibrante, alors assurez-vous qu'il est frais. Ces ingrédients sont la clé d'un plat savoureux.

Étape 2 : Création du 'portefeuille' de poulet
Avec un couteau bien aiguisé, coupez chaque moitié de la poitrine de poulet longitudinalement, en laissant un côté attaché pour former un 'portefeuille'. Cette astuce permettra à la farce de rester bien à l'intérieur pendant la cuisson.

Étape 3 : Assaisonnement du poulet
Saupoudrez de sel, de poivre et du mélange d'herbes sèches sur chaque morceau de poulet, en vous assurant qu'ils sont uniformément couverts. Cette étape améliorera non seulement les saveurs, mais ajoutera également un goût délicieux à la viande.

Étape 4 : Farcissage du poulet
Placez 2 tranches de mozzarella et 3 feuilles de basilic frais dans chaque portefeuille de poulet, en ajoutant la moitié des lanières de poivron rouge. Ensuite, pliez le côté coupé de la poitrine sur la farce, formant un paquet attrayant.

Étape 5 : Disposition dans le plat
Placez les portefeuilles de poulet dans un plat à four, côté coupé vers le haut. Saupoudrez à nouveau de sel, de poivre et d'herbes sèches pour intensifier les saveurs.

Étape 6 : Cuisson du poulet
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez le plat sur la grille du milieu du four et laissez cuire pendant 20 minutes. C'est à ce moment que le poulet absorbera la plupart des saveurs de la farce.

Étape 7 : Finalisation du plat
Après 20 minutes, retirez le plat du four et placez 2 tranches de mozzarella sur chaque morceau de poulet. Remettez le plat au four, cette fois sur la grille supérieure, pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella fonde et dore légèrement. Cette étape ajoutera une texture crémeuse et un aspect appétissant.

Étape 8 : Service
Pour ajouter une touche de fraîcheur, vous pouvez servir la poitrine de poulet farcie avec des haricots verts cuits à la vapeur. Cela complétera non seulement le plat, mais ajoutera également un agréable contraste de textures.

Suggestion de service : Disposez le poulet sur un beau plat et décorez avec des feuilles de basilic frais. Un verre de vin blanc sec sera l'accompagnement parfait, offrant une expérience culinaire complète.

Calories par portion : 300

Bienfaits nutritionnels : Cette recette est un choix sain, riche en protéines grâce à la poitrine de poulet et au fromage mozzarella, qui contribue à l'apport en calcium. Le basilic apporte des antioxydants et des nutriments bénéfiques pour la santé.

Variations possibles : Si vous souhaitez essayer une version végétarienne, vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par des aubergines coupées longitudinalement, en suivant les mêmes étapes de farcissage et de cuisson. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des courgettes ou des champignons, pour diversifier les saveurs.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec du fromage feta ou du fromage de chèvre pour une saveur différente.

2. Quels accompagnements se marient le mieux ?
En plus des haricots verts, la purée de pommes de terre ou une salade verte fraîche sont d'excellentes options.

3. Comment puis-je conserver les restes ?
La poitrine de poulet farcie se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.

J'espère que cette recette de poitrine de poulet farcie à l'italienne vous inspirera à cuisiner et à profiter de moments spéciaux avec vos proches. Bon appétit !