Poulet aux pommes de terre et coings, cuit au four

Recette de Poulet au Four sur Verre avec Pommes de Terre et Coing : Une Réussite Gustative

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Total : 1 heure 50 minutes
Nombre de portions : 4-6

Vous en avez assez des recettes traditionnelles de poulet ? Vous rêvez d'un repas qui impressionnera à la fois votre famille et vos amis ? Alors, le poulet au four sur verre avec des pommes de terre et du coing est le choix parfait ! Cette recette offre non seulement une saveur unique, mais aussi une présentation spectaculaire. Cuit sur verre, le poulet devient tendre et juteux, et les saveurs se mélangent parfaitement avec les pommes de terre et les coings sucrés-acides. Voici comment le préparer étape par étape !

Ingrédients
- 1 poulet (environ 2 kg)
- ½ kg de pommes de terre
- 2 carottes
- 1 gros coing (ou 2 petits)
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1-2 cuillères à soupe de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux
- ½ cuillère à café de paprika piquant (facultatif)
- 1 cuillère à café de Delikat
- 1 cuillère à café de persil séché
- 4-5 gousses d'ail, écrasées
- Eau (pour le verre)

Ustensiles nécessaires
- Un plat à four
- Une bouteille en verre (de préférence de type pot, avec une ouverture plus large)
- Un morceau de ficelle de cuisine
- Un grand couteau
- Une cuillère en bois

Étape par Étape : Préparation du Poulet sur Verre

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par préparer tous les ingrédients. Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en dés. Le coing, en raison de son acidité, ajoutera une touche de saveur, alors coupez-le également en dés.

Étape 2 : Marinade du poulet
Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive avec le sel, le poivre, le paprika doux, le paprika piquant, le Delikat, le persil séché et l'ail écrasé. Utilisez ce mélange pour frotter le poulet de tous les côtés, en vous assurant que chaque coin est bien couvert d'épices.

Étape 3 : Préparation du verre
Remplissez le verre d'eau, en laissant quelques centimètres libres en haut pour permettre à la vapeur de circuler. Cette étape est cruciale car elle maintiendra le poulet humide et ajoutera de la saveur. Placez le poulet sur le verre, en veillant à ce qu'il reste droit.

Étape 4 : Stabilisation du poulet
Pour donner de la stabilité au poulet, attachez les cuisses avec de la ficelle de cuisine. Cette astuce aidera à maintenir la forme du poulet et à assurer une cuisson uniforme.

Étape 5 : Cuisson initiale
Placez le poulet sur le verre dans un plat à four. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire le poulet pendant environ 1 heure. Il commencera à libérer ses jus, et l'arôme remplira toute la cuisine.

Étape 6 : Ajout des légumes
Après une heure, ajoutez les dés de pommes de terre et de carottes dans le plat avec le poulet, ainsi que le coing. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour éviter que les légumes ne brûlent. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre, puis remettez le plat au four. Continuez la cuisson pendant encore 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et que les légumes soient tendres.

Étape 7 : Service
Lorsque le poulet est prêt, sortez-le délicatement du four. Vous pouvez le servir directement dans le plat pour un aspect rustique ou le transférer sur un plat. Garnissez de fines herbes fraîches pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Conseil Pratique :
Pour obtenir une croûte parfaite, vous pouvez augmenter la température du four à 200°C pendant les 10 dernières minutes de cuisson. Cette étape aidera à caraméliser et à obtenir une texture croustillante.

Informations Nutritionnelles
Le poulet au four sur verre avec pommes de terre et coing est non seulement délicieux, mais aussi nutritif. Le poulet fournit des protéines essentielles, tandis que les légumes apportent des fibres et des vitamines importantes. Une portion de ce plat contient environ 450 calories, mais la valeur exacte peut varier en fonction des quantités d'huile utilisées et des portions servies.

Variations possibles
- Variez les légumes : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des oignons ou des poivrons pour une saveur encore plus riche.
- Pour un goût plus intense : Remplacez l'eau dans le verre par un mélange de vin blanc et d'eau pour une saveur plus sophistiquée.
- Poulet au goût d'agrumes : Ajoutez des tranches de citron ou d'orange à l'intérieur du poulet pour une note fraîche.

Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je utiliser une autre méthode de cuisson ?
Oui, vous pouvez également préparer ce poulet au barbecue, en veillant à le retourner fréquemment pour une cuisson uniforme.

2. Comment savoir si le poulet est cuit ?
Vérifiez la température interne du poulet ; elle doit être de 75°C dans la partie la plus épaisse.

3. Le plat peut-il être congelé ?
Il est recommandé de ne pas congeler le poulet cuit, mais vous pouvez congeler le poulet cru mariné et ensuite le cuire frais.

Suggestions de Service
Ce plat s'accorde parfaitement avec une salade verte fraîche ou une sauce au yaourt à l'ail. De plus, un verre de vin blanc sec peut compléter parfaitement les saveurs de ce plat.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il est temps de mettre votre tablier et de commencer à cuisiner. Non seulement vous dégusterez un délicieux poulet, mais vous apprécierez également le processus de cuisson, apportant une dose de créativité dans votre cuisine !