Un déjeuner délicieux - filet mignon de porc mariné

Filet de porc mariné – Une recette délicieuse pour des moments inoubliables

Dans un monde rempli de recettes compliquées, il existe certains plats qui réussissent à impressionner par leur simplicité et leur goût. Le filet de porc mariné est l'une de ces recettes qui allie des saveurs intenses à une technique de cuisson facile à suivre. Que vous vous prépariez pour un dîner entre amis ou que vous souhaitiez gâter votre famille, ce plat deviendra sans aucun doute le favori de tous.

Temps de préparation total : 3 heures et 30 minutes (dont 3 heures de marinade)
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires pour un filet de porc mariné parfait :

- 700 g de filet de porc (choisissez un filet avec une fine couche de gras pour plus de jutosité)
- 7 gousses d'ail (optez pour de l'ail frais pour obtenir une saveur intense)
- 1 oignon vert (de préférence frais pour un goût plus sucré)
- 3 tranches de poivron rouge (ou un poivron entier, coupé en dés)
- Poivre noir fraîchement moulu (pour l'intensité)
- 1 cuillère à café de vegeta (ou d'épices de votre choix)
- 1 cuillère à café de paprika doux (pour une touche de chaleur)
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour une marinade efficace)
- 150 ml de vin rouge (choisissez un vin de qualité que vous seriez prêt à boire)

Histoire de la recette

Le filet de porc mariné a des racines profondes dans les traditions culinaires, souvent préparé lors d'occasions spéciales. Mariner la viande non seulement améliore la saveur, mais aide également à l'attendrir, devenant ainsi un plat de base dans de nombreuses cultures. Cette technique simple non seulement rassemble les saveurs, mais crée également des moments de convivialité autour de la table.

Préparation étape par étape :

1. Préparation de la viande : Commencez par bien laver le filet de porc. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la viande en portions d'environ 2 cm d'épaisseur. Assurez-vous que chaque tranche est uniforme pour une cuisson homogène. Après avoir découpé la viande, tamponnez chaque morceau avec une serviette en papier pour enlever l'excès d'humidité. Cette étape est essentielle pour obtenir une croûte parfaite lors de la cuisson.

2. Attendrissement de la viande : Utilisez un maillet à viande (ou un bol en verre) pour frapper légèrement chaque tranche, afin qu'elle s'attendrisse et absorbe mieux les saveurs de la marinade. Faites attention à ne pas les frapper trop fort, juste assez pour les aplatir.

3. Préparation de la marinade : Dans un grand bol, ajoutez l'huile d'olive, l'ail finement haché, l'oignon vert coupé en morceaux plus gros et le poivron rouge coupé en dés. Ensuite, ajoutez la vegeta, le poivre noir fraîchement moulu et le paprika doux. Mélangez bien les ingrédients pour obtenir une marinade homogène.

4. Marinade de la viande : Placez les tranches de filet de porc dans la marinade préparée et mélangez-les bien, en vous assurant que chaque morceau est uniformément couvert. Couvrez le bol avec du film alimentaire et laissez-le au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Ce temps d'attente permettra aux saveurs de pénétrer profondément dans la viande.

5. Cuisson au grill : Une fois la marinade terminée, préparez le grill (ou le grill électrique) pour la cuisson. Assurez-vous qu'il soit bien chaud avant de placer la viande. Disposez les tranches de filet de porc sur le grill et laissez-les cuire pendant environ 6-7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Vérifiez si elles sont bien cuites à l'intérieur en coupant une tranche : la viande doit être tendre et juteuse.

6. Service : Le filet de porc mariné se sert chaud, accompagné de divers plats d'accompagnement. Vous pouvez opter pour des salades fraîches, du riz ou des pommes de terre nature. Une suggestion délicieuse serait une salade de tomates avec des concombres et des poivrons jaunes, qui ajoutera un contraste vibrant et rafraîchissant.

Conseils utiles :

- Si vous aimez expérimenter, vous pouvez ajouter des herbes comme le romarin, le thym ou l'origan à la marinade pour donner un supplément de saveur.
- Pour une variante épicée, ajoutez des flocons de piment à la marinade.
- Le filet de porc mariné peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 jours, alors n'hésitez pas à préparer une plus grande quantité pour avoir un déjeuner rapide à portée de main.

Bienfaits nutritionnels :

Le filet de porc est une excellente source de protéines, contribuant au maintien de la masse musculaire. De plus, l'ail a des propriétés antibactériennes et est bénéfique pour le système cardiovasculaire. Le vin rouge, consommé avec modération, peut apporter des antioxydants qui aident à protéger le corps.

Questions fréquentes :

- Puis-je remplacer le vin rouge par autre chose ? Oui, vous pouvez utiliser du jus de raisin, du vinaigre balsamique ou de l'eau citronnée pour obtenir une marinade délicieuse.
- Comment savoir si la viande est bien cuite ? Utilisez un thermomètre à viande ; la température interne du filet de porc doit être de 70°C.
- Quels plats d'accompagnement puis-je utiliser ? Le filet de porc mariné se marie parfaitement avec de la purée de pommes de terre, des légumes vapeur ou une salade verte fraîche.

Que vous choisissiez de préparer cette recette pour une occasion spéciale ou simplement pour un dîner en famille, le filet de porc mariné apportera sans aucun doute joie et saveurs délicieuses à votre table. Bon appétit !