Une idée de dîner

Recette : Poitrine de Poulet Rôtie avec Purée de Pommes de Terre et Salade de Chou

Temps total de préparation : 1 heure
Nombre de portions : 4

À la découverte de délicieuses combinaisons, aujourd'hui nous allons nous régaler avec un plat simple et savoureux, idéal pour un dîner rapide et sain : poitrine de poulet rôtie, accompagnée d'une purée crémeuse de pommes de terre et d'une salade de chou fraîche. Cette recette est non seulement facile à préparer, mais elle offre également une exploration des textures et des saveurs, la rendant parfaite pour un repas en famille ou une occasion spéciale.

Ingrédients nécessaires :

Pour la poitrine de poulet :
- 2 morceaux de poitrine de poulet (environ 500 g)
- 300 g de viande hachée préparée comme pour les boulettes (1 tranche de pain, 1 gousse d'ail, épices au choix)
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 1-2 cuillères à soupe de paprika doux
- Huile pour graisser le plat de cuisson

Pour la purée de pommes de terre :
- 700 g de pommes de terre (idéales pour la purée)
- 1 carotte moyenne, finement hachée
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 1 bouquet de persil frais, finement haché

Pour la salade de chou :
- 1/2 chou (environ 300 g)
- 2 tomates mûres, coupées en dés
- 1 bouquet d'aneth frais, haché
- Sel, au goût
- 1-2 cuillères à soupe d'huile
- Vinaigre ou jus de citron, au goût

Étape par Étape : Préparation de la Recette

1. Préparation de la poitrine de poulet :
- Commence par préchauffer le four à 200°C. Cette étape est essentielle pour obtenir un poulet bien doré et juteux.
- Coupe la poitrine de poulet en tranches plus épaisses, d'environ 2-3 cm. Ces tranches plus épaisses aideront la viande à rester juteuse pendant la cuisson.
- Dans un bol, mélange la viande hachée préparée comme pour les boulettes (pain, ail et épices) avec du sel et du poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Dispose les tranches de poulet dans un plat de cuisson recouvert de papier aluminium graissé avec un peu d'huile. Sur chaque morceau de poulet, mets 2 cuillères à soupe du mélange de viande. Saupoudre de paprika doux sur le dessus pour une touche supplémentaire de saveur et de couleur.
- Couvre le plat avec du papier aluminium et enfourne pendant 25-30 minutes. Une fois le temps écoulé, retire le papier et fais cuire encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré et entièrement cuit.

2. Préparation de la purée de pommes de terre :
- Pendant que le poulet est au four, épluche les pommes de terre et coupe-les en cubes. Mets-les dans une casserole avec de l'eau froide et du sel. Ajoute la carotte finement hachée. Fais bouillir les pommes de terre pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Une fois prêtes, éteins le feu et égoutte l'excès d'eau, en laissant un peu de liquide pour une purée plus crémeuse.
- Utilise un écraseur à pommes de terre pour les écraser. Ajoute la crème fraîche, l'huile, le sel et le poivre, puis mélange bien. Incorporer le persil haché à la fin ajoutera une note fraîche à ta purée.

3. Préparation de la salade de chou :
- Coupe le chou en deux puis chaque moitié en fines lanières. Mets le chou dans un grand bol et saupoudre de sel. Masse le chou avec les mains pour l'assouplir et libérer ses jus.
- Ajoute les tomates en dés et l'aneth frais. Arrose d'huile et de vinaigre ou de jus de citron, puis mélange bien pour combiner tous les ingrédients.

4. Assemblage du plat :
- Une fois que tous les composants sont prêts, il est temps de dresser l'assiette. Dispose les tranches de poitrine de poulet dorées à côté d'une portion généreuse de purée de pommes de terre et d'une portion de salade de chou. Ce mélange de couleurs et de textures apportera une touche de joie à ta table.

Notes et Conseils Utiles :
- Tu peux ajouter d'autres épices à la poitrine de poulet, comme de l'ail en poudre, du romarin ou du thym, pour lui donner un goût plus complexe.
- La purée de pommes de terre peut être enrichie de fromage cottage ou de fromage râpé pour une texture plus riche.
- La salade de chou peut être personnalisée avec des carottes râpées ou des poivrons pour une touche de couleur supplémentaire.
- Ce plat se marie très bien avec un verre de vin blanc ou une limonade fraîche, surtout par temps chaud.

Questions Fréquemment Posées :
- Question : Puis-je utiliser de la poitrine de poulet congelée ?
Réponse : Oui, assure-toi que la poitrine de poulet est complètement décongelée et sèche avant de l'assaisonner et de la cuire au four.

- Question : Comment puis-je rendre la purée plus saine ?
Réponse : Tu peux remplacer la crème fraîche par du yaourt grec ou du lait d'amande pour réduire la teneur en matières grasses.

- Question : Puis-je conserver les restes ?
Réponse : Oui, tu peux conserver les restes au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffe-les au micro-ondes ou au four avant de servir.

N'oublie pas, préparer un repas est un art, et chaque recette raconte une histoire. Que tu cuisines pour toi ou pour tes proches, profite de chaque étape du processus. Alors, mets ton tablier et allons cuisiner ! Bon appétit !