Soupe aux boulettes de semoule

Soupe de dumplings de semoule - une recette réconfortante et pleine de saveurs

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4

La soupe de dumplings de semoule est l'une de ces recettes qui nous rappelle l'enfance, les repas en famille et les jours frais où nous souhaitions un câlin chaleureux. Cette soupe simple mais délicieuse combine les saveurs délicates des légumes bouillis avec la texture moelleuse et légèrement aérée des dumplings de semoule. Un véritable festin pour l'âme !

Ingrédients

Pour la soupe :
- 1 petit céleri
- 1 carotte
- 1 petit oignon
- 2 cubes de bouillon de poulet (type Maggi)
- Sel, au goût
- 1,5 litre d'eau

Pour les dumplings :
- 2 œufs
- Une pincée de sel
- Semoule (environ 5-6 cuillères à soupe, selon la consistance)
- 1 cube de beurre
- Aneth frais, haché finement (pour la garniture)

Préparation

1. Préparation des légumes : Commencez par éplucher la carotte, le céleri et l'oignon. Assurez-vous que les légumes sont bien lavés pour éliminer toute impureté. Coupez l'oignon en deux, la carotte en trois morceaux et le céleri en deux. Incisez la carotte et le céleri pour aider à libérer leurs saveurs.

2. Ébullition des légumes : Placez les légumes dans une grande casserole avec 1,5 litre d'eau et ajoutez une pincée de sel. Le feu doit être moyen à vif pour amener l'eau à ébullition rapidement. Couvrez la casserole avec un couvercle pour accélérer le processus.

3. Retrait des légumes : Après que les légumes aient bouilli pendant environ 15-20 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient tendres), retirez-les du bouillon à l'aide d'une cuillère à trous. Cette étape est essentielle pour obtenir une soupe claire et savoureuse.

4. Ajout de la carotte : Coupez la carotte cuite en fines tranches et remettez-la dans la casserole avec le bouillon. Cela donnera à la soupe une couleur vibrante et une texture supplémentaire.

5. Dissolution des cubes de bouillon : Lorsque la soupe commence à bouillir, ajoutez les cubes de bouillon de poulet et mélangez bien pour vous assurer qu'ils se dissolvent complètement. L'arôme deviendra plus intense et appétissant.

6. Préparation des dumplings : Dans un bol séparé, battez les œufs avec une pincée de sel. Ajoutez le cube de beurre fondu et la semoule, en mélangeant constamment jusqu'à obtenir une consistance semblable à celle de la crème aigre. Laissez reposer le mélange quelques minutes ; cela aidera les dumplings à devenir plus moelleux.

7. Formation des dumplings : À l'aide d'une cuillère, prélevez un peu du mélange de dumplings et formez de petites boules que vous placez délicatement dans la soupe bouillante. Les dumplings remonteront à la surface, indiquant qu'ils sont prêts.

8. Ébullition des dumplings : Laissez la soupe bouillir encore 10 minutes, pendant lesquelles les dumplings termineront de cuire et deviendront moelleux.

9. Finalisation du plat : Éteignez le feu et ajoutez l'aneth haché finement pour plus de saveur. Mélangez doucement et laissez reposer la soupe quelques minutes avant de servir.

10. Service : Servez la soupe chaude dans un grand bol et savourez chaque bouchée ! Elle est parfaite à déguster avec une tranche de pain frais ou des croûtons croustillants.

Conseils utiles et variations

- Pour une soupe plus riche, vous pouvez ajouter quelques tranches de pommes de terre ou de courgettes, qui apporteront une texture supplémentaire.
- Si vous souhaitez diversifier le goût, essayez d'ajouter des épices, comme du poivre fraîchement moulu ou une feuille de laurier, pendant la cuisson des légumes.
- Les dumplings peuvent être aromatisés en ajoutant un peu de parmesan râpé ou d'herbes dans le mélange de semoule.
- Pour une touche élégante, vous pouvez décorer la soupe avec quelques feuilles de persil frais ou des tranches de poivron coloré.

Bénéfices nutritionnels

Cette soupe est non seulement délicieuse, mais aussi riche en nutriments ! Les légumes apportent une riche quantité de vitamines et de minéraux, tandis que les dumplings de semoule ajoutent des glucides complexes qui fournissent de l'énergie. De plus, l'aneth est connu pour ses propriétés digestives et antiseptiques.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser des légumes congelés ? Oui, les légumes congelés peuvent être une bonne alternative, mais le goût sera légèrement différent de celui des légumes frais.
- Puis-je faire la soupe végétarienne ? Bien sûr ! Vous pouvez remplacer les cubes de bouillon de poulet par un bouillon végétarien, et vous obtiendrez une soupe délicieuse et sans viande.
- Combien de temps la soupe se conserve-t-elle ? La soupe peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.

Cette soupe de dumplings de semoule est parfaite pour toute occasion, que ce soit un dîner en famille ou un repas réconfortant par temps frais. Je vous encourage à essayer cette recette simple et à profiter du délicieux résultat ! Bon appétit !