Petits pains au carvi

Name: Petits pains au carvi
Ingredients: 500 g de farine blanche; 7 g de levure sèche; 1 cuillère à café de sucre; 200 ml de lait tiède; 10 g de sel; 2 œufs à température ambiante; 100 ml d’huile; 1 cuillère à soupe de graines de carvi

Pâtes/Pizza - Petits pains au carvi par Lidia E. - Recettes Recipia

Les petits pains au carvi se servent au petit-déjeuner ou avec une soupe, avec une croûte dorée et une mie moelleuse. La pâte levée au lait, aux œufs et à l’huile est garnie de carvi et, une fois les pains cuits, on peut les rompre encore chauds ou en emporter un. Je partage la pâte à l’œil, sans peser chaque morceau. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 25 minutes. Repos : 80 minutes. Temps total : 125 minutes. Portions : 8. Environ 370 kcal et 9 g de protéines par portion.

Ingrédients

500 g de farine blanche
7 g de levure sèche
1 cuillère à café de sucre
200 ml de lait tiède
10 g de sel
2 œufs à température ambiante
100 ml d’huile
1 cuillère à soupe de graines de carvi

Préparation

1. Fais tiédir 50 ml de lait. Délaye la levure et le sucre dedans et laisse reposer 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange gonfle et mousse. 2. Tamise la farine dans un saladier et creuse un puits au milieu. Ajoute le mélange à la levure, le sel, 1 œuf, les 150 ml de lait restants et l’huile. Pétris pendant 8-10 minutes, jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux mains. 3. Incise légèrement la boule de pâte, saupoudre-la d’un peu de farine et couvre le saladier. Laisse lever environ 1 heure, jusqu’à ce que son volume ait visiblement augmenté. 4. Appuie sur la pâte pour chasser l’air et divise-la en 8 morceaux. Laisse-les reposer 10 minutes. 5. Dispose les morceaux sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant. Bats l’œuf restant, badigeonne les petits pains et parsème de carvi. Fais cuire 25 minutes à 160°C, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Notes

Je les sers avec une soupe ou je les coupe pour faire des sandwichs au fromage salé ; au petit-déjeuner, je les mange aussi nature, tant que la mie est encore moelleuse. Une fois complètement refroidis, garde-les dans un sac fermé au réfrigérateur pendant 3 jours maximum ; pour les conserver plus longtemps, congèle-les. Les graines de sésame peuvent remplacer le carvi en même quantité, sans changer la pâte. Ils contiennent du gluten, des œufs et des produits laitiers. Choisis des graines de carvi entières qui sentent bon, pas des graines vieilles et poussiéreuses ; leur arôme se perd plus vite une fois moulues. Pour un arôme plus prononcé, écrase légèrement les graines entre tes doigts avant de les parsemer. Une huile au goût neutre laisse le carvi au premier plan ; ici, l’huile d’olive peut avoir un goût trop prononcé. Ne les enferme pas dans un sac quand ils sont encore chauds, car la vapeur ramollit la croûte. Pour les décongeler, laisse-les dans le sac jusqu’à ce qu’ils ramollissent, puis réchauffe-les quelques minutes au four si tu veux que la croûte sèche à nouveau.