甘いチーズのパスカ

甘いチーズパイ - 伝統的なデザートで、風味と愛に満ちており、祝祭やその他の場面にぴったりです。このレシピは、シンプルな材料を組み合わせて、家族やゲストを喜ばせる美味しい料理を作ります。一口ごとに食感と香りが広がり、その作り方は家族の伝統になり、喜びと思い出をもたらします。

準備時間：30分
発酵時間：2時間
焼き時間：45分
合計：3時間15分
ポーション数：12

材料：

酵母用：
- 新鮮な酵母1塊（25g）
- 小さじ1の小麦粉
- 小さじ1/2の砂糖
- 50mlの温かい牛乳（全体の量から）

生地用：
- 600gの小麦粉
- 300mlの温かい牛乳
- 60gの砂糖
- 大さじ3の油
- 2個の卵
- 小さじ1のバニラエッセンス
- 一つまみの塩

フィリング用：
- 500gのクリームチーズ（理想的には室温）
- 150-200gの砂糖（好みに応じて）
- 100mlのサワークリーム
- 3個の卵
- 小さじ3の小麦粉
- 小さじ1のバニラエッセンス
- 一つまみの塩

塗り用：
- 1個の溶き卵

甘いチーズパイの作り方：

1. 酵母：まず、酵母を準備します。小さなボウルに酵母を砕き、砂糖小さじ1/2を加えます。温かい牛乳50mlを注ぎ、酵母が溶けるまで軽く混ぜます。小麦粉大さじ1を加え、よく混ぜます。清潔なタオルでボウルを覆い、15分間発酵させます。酵母が泡立つのを見て、酵母が活発であることを確認します。

2. 湿った材料の混合：別のボウルに、室温のクリームチーズを入れ、ハンドミキサーで泡立てます。砂糖と一つまみの塩を加え、混合物が均一になるまで泡立て続けます。小麦粉を徐々に混ぜ、次にサワークリームを加えます。最後に、卵を一つずつ加え、それぞれをよく混ぜます。これが甘いチーズパイの美味しいフィリングになります。

3. 生地の準備：大きなボウルにふるった小麦粉、卵、砂糖、発酵した酵母を加えます。水を混ぜた牛乳を少しずつ加えながら、均一な生地になるまでこねます。これが甘いチーズパイの基礎になります。均一な生地ができたら、油を加え、さらに10-15分間こね続け、油が完全に混ざるまで続けます。

4. 生地の発酵：生地を温かい場所に置き、タオルで覆い、1-2時間発酵させます。体積が2倍になるまで待ちます。このプロセスは、ふんわりと香りの良い甘いチーズパイを得るために重要です。

5. 甘いチーズパイの形成：生地が発酵したら、粉を振った表面に取り出し、軽くこねて空気を抜きます。生地を2つに分けます：一方は甘いチーズパイの底に使い、もう一方は3つに分け、各部分を細い紐に伸ばします。3本の紐を編んで、脇に置いておきます。

6. 甘いチーズパイの組み立て：生地の最初の部分を丸く伸ばし、クッキングシートを敷いた丸い型に置きます。編んだ生地を型の縁に置き、その中央にチーズフィリングを加えます。再度、20-30分間発酵させます。

7. 焼成：オーブンを180°Cに予熱します。溶き卵を甘いチーズパイに塗って、黄金色で食欲をそそる外皮を作ります。40-45分間焼き、上面が黄金色になり、フィリングがしっかりするまで焼きます。

8. 完成：甘いチーズパイが焼き上がったら、オーブンから取り出し、水と砂糖の混合物を塗って美しい光沢を与えます。型の中で冷まし、その後、冷却ラックに移します。

提供の提案：甘いチーズパイは、温かくても冷たくても素晴らしいです。単独で提供するか、ベリーソースを添えて美味しい対比を楽しむことができます。また、このデザートにはお茶やコーヒーがぴったりです。

ヒントとバリエーション：より香り高いバージョンを望む場合は、チーズフィリングにレモンやオレンジの皮を加えて、さわやかさをプラスできます。もう一つのアイデアは、サワークリームをギリシャヨーグルトに置き換えて、カロリーが少なくても同じくらい美味しいバージョンを作ることです。

栄養上の利点：甘いチーズパイは、使用されるチーズと卵のおかげで良いタンパク質源です。全粒粉は、食事に追加の繊維を提供する健康的な選択肢となります。

よくある質問：
- カッテージチーズをクリームチーズの代わりに使えますか？はい、ただし、フィリングが湿りすぎないように、チーズがしっかりと水切りされていることを確認してください。
- 甘いチーズパイをどのように保存できますか？甘いチーズパイは、室温で数日間保存できますが、冷凍することで長期間保存できます。冷凍庫で焦げないように、しっかりと包装してください。

料理を楽しんで、キッチンでのひとときを大切にし、この甘いチーズパイで美味しい思い出を作ってください！いただきます！