"Um Ali" 2

Dessert Um Ali : Une Délicatesse Aromatique du Monde Arabe

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 6

Imaginez une soirée chaude, avec des arômes envoûtants de cannelle et de noix dans l'air. Le dessert Um Ali n'est pas seulement une recette, mais une histoire qui nous ramène dans le temps, dans un monde plein de traditions et de légendes. Ce dessert, souvent considéré comme un pudding au pain, est un symbole d'hospitalité et de délice culinaire dans la culture arabe. Je vous invite à découvrir avec moi comment préparer ce délicieux Um Ali, qui transformera n'importe quel repas en une fête.

Ingrédients :
- 8 tranches de pain de mie (de préférence légèrement sèches)
- 3 tasses de lait
- 1 tasse de sucre (pour des saveurs intenses)
- 1 tasse de crème épaisse (ghemar)
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1/2 tasse de flocons de noix de coco
- 1/4 tasse d'amandes concassées
- 1/2 tasse de pistaches concassées
- 2 cuillères à soupe d'eau de rose
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 4 cuillères à soupe de cannelle moulue
- Un plat résistant à la chaleur (25/35 cm)

Préparation :

1. Préparation du pain : Commencez par déchirer les tranches de pain de mie en morceaux d'environ 3-4 cm. Utilisez du pain légèrement sec pour obtenir une meilleure texture qui absorbera le lait sans se transformer en purée. Disposez ces morceaux dans un plat résistant à la chaleur, en couvrant uniformément le fond.

2. Ajout des ingrédients aromatiques : Parsemez les raisins secs, les flocons de noix de coco, les amandes concassées et les pistaches sur le pain. Ajoutez 1 tasse de sucre et 2 cuillères à soupe de cannelle moulue. Ces ingrédients ajouteront non seulement douceur et saveur, mais créeront également un contraste de textures qui fait du Um Ali un dessert spécial.

3. Préparation du lait : Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Lorsque le lait commence à bouillir, retirez-le du feu et ajoutez l'eau de rose et l'eau de fleur d'oranger. Cela ajoutera un parfum subtil et une note florale au dessert. Mélangez bien pour intégrer les saveurs.

4. Assemblage du dessert : Versez délicatement le mélange de lait chaud sur le pain dans le plat, en veillant à ce que chaque morceau de pain soit bien imbibé. Ensuite, dans un bol, battez la crème avec les 3 cuillères à soupe de sucre restantes jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse. Étalez uniformément la crème sur le mélange de pain et de lait.

5. Cuisson : Saupoudrez le reste de cannelle sur le dessus et placez le plat dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius. Faites cuire le dessert pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne doré et joliment doré sur le dessus.

6. Service : Le dessert Um Ali se sert chaud, décoré d'un peu de pistaches concassées ou de flocons de noix de coco, selon votre préférence. Il est idéal de le déguster avec un thé parfumé ou un café aux notes de cardamome.

Astuces et conseils :
- Pour un Um Ali plus riche, vous pouvez ajouter du chocolat ou des fruits secs comme des figues ou des abricots.
- Il est important que le pain soit légèrement sec, car il absorbera le lait et les arômes sans se défaire.
- Si vous n'avez pas d'eau de rose ou d'eau de fleur d'oranger, vous pouvez utiliser de l'essence de vanille ou un autre extrait floral pour ajouter une note aromatique.

Bienfaits nutritionnels :
Um Ali combine des glucides du pain, des graisses saines des noix et des protéines du lait et de la crème, ce qui en fait un dessert consistant et plein d'énergie. De plus, les noix et les raisins secs apportent des vitamines et minéraux importants, tels que la vitamine E, le fer et des antioxydants.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser un autre type de pain ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec différents types de pain, comme des croissants, des petits pains ou même de la pâte à tarte.

2. Comment puis-je adapter la recette pour les végétaliens ?
Vous pouvez remplacer le lait par du lait végétal (comme celui d'amande ou de coco) et la crème par un substitut à base de plantes.

3. Combien de temps peut-on conserver Um Ali ?
Le dessert peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais il est meilleur lorsqu'il est servi frais.

Um Ali n'est pas seulement un dessert, mais une expérience culinaire, une invitation à savourer la tradition et l'histoire derrière chaque bouchée. À chaque portion, vous aurez l'impression de goûter à un morceau d'histoire, et son arôme vous emmènera dans un voyage inoubliable. Bon appétit!