Muffins au chocolat

Name: Muffins au chocolat
Ingredients: 5 œufs; 1/4 cuillère à café de sel fin; 10 cuillères à soupe de sucre; 5 cuillères à soupe de beurre fondu; 2 cuillères à soupe d’eau; 10 cuillères à soupe de farine; 3 cuillères à soupe de cacao; 1 sachet (10 g) de levure chimique; 100 g de chocolat noir ou de chocolat à pâtisser

Désert - Muffins au chocolat par Marga N. - Recettes Recipia

Les muffins au chocolat cuisent en 30 minutes et se composent d’une pâte au cacao, au beurre fondu et aux morceaux de chocolat noir. Le cacao colore la pâte, tandis que les blancs montés à part gardent la mie légère, avec des morceaux qui ramollissent sans disparaître dans la pâte. Je les préfère encore un peu tièdes, avec un verre de lait. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 30 minutes. Temps total : 50 minutes. Portions : 12. Environ 185 kcal et 4 g de protéines par portion.

Ingrédients

5 œufs
1/4 cuillère à café de sel fin
10 cuillères à soupe de sucre
5 cuillères à soupe de beurre fondu
2 cuillères à soupe d’eau
10 cuillères à soupe de farine
3 cuillères à soupe de cacao
1 sachet (10 g) de levure chimique
100 g de chocolat noir ou de chocolat à pâtisser

Préparation

1. Préchauffe le four à 180 °C. Sépare les œufs et garde les blancs au frais pendant que tu prépares le reste. 2. Mélange les jaunes avec le sucre, le beurre fondu et l’eau jusqu’à ce que le sucre commence à se dissoudre. 3. Monte les blancs en neige ferme avec le sel. 4. Mélange la farine avec le cacao et la levure chimique. Tamise-en la moitié sur les jaunes et mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène, puis incorpore les blancs montés petit à petit. Ajoute aussi le reste du mélange sec, en remuant délicatement. 5. Coupe le chocolat en petits morceaux et incorpore-les à la pâte. Dispose les caissettes à muffins dans le moule et remplis-les aux trois quarts. 6. Fais cuire les muffins 30 minutes à 180 °C, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et reprennent leur forme quand tu les touches au centre.

Notes

Je les sers avec un café noir. Le chocolat à pâtisser convient tout aussi bien que le chocolat noir ; si tu en choisis un très fort, garde la quantité de sucre indiquée. Les petites caissettes cuisent plus vite que les standard, alors commence à vérifier avant les 30 minutes. Conserve-les dans une boîte fermée au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours. Pour une version sans produits laitiers, remplace le beurre par 5 cuillères à soupe de margarine à pâtisserie ; les muffins contiennent du gluten et des œufs, et la version classique contient aussi des produits laitiers.