Muffins de chocolate

Name: Muffins de chocolate
Ingredients: 5 huevos; 1/4 cucharadita de sal fina; 10 cucharadas de azúcar; 5 cucharadas de mantequilla derretida; 2 cucharadas de agua; 10 cucharadas de harina; 3 cucharadas de cacao; 1 sobre (10 g) de levadura química; 100 g de chocolate negro o chocolate para repostería

Desierto - Muffins de chocolate por Marga N. - Recetas Recipia

Los muffins de chocolate se hornean en 30 minutos y llevan una masa con cacao, mantequilla derretida y trocitos de chocolate negro. El cacao da color a la masa, y las claras batidas aparte dejan la miga esponjosa, con trozos que se ablandan sin desaparecer en la masa. A mí me gustan todavía un poco calientes, con un vaso de leche. Preparación: 20 minutos. Cocción: 30 minutos. Tiempo total: 50 minutos. Raciones: 12. Aproximadamente 185 kcal y 4 g de proteínas por ración.

Ingredientes

5 huevos
1/4 cucharadita de sal fina
10 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharadas de agua
10 cucharadas de harina
3 cucharadas de cacao
1 sobre (10 g) de levadura química
100 g de chocolate negro o chocolate para repostería

Preparación

1. Calienta el horno a 180 °C. Separa los huevos y deja las claras en frío mientras preparas el resto. 2. Mezcla las yemas con el azúcar, la mantequilla derretida y el agua hasta que el azúcar empiece a disolverse. 3. Bate las claras con la sal hasta que queden firmes. 4. Mezcla la harina con el cacao y la levadura química. Tamiza la mitad sobre las yemas y mezcla hasta que quede homogéneo; después incorpora poco a poco las claras montadas. Añade también el resto de la mezcla seca, con movimientos suaves. 5. Corta el chocolate en trocitos e incorpóralo a la masa. Coloca las cápsulas de muffins en el molde y llénalas hasta tres cuartas partes. 6. Hornea los muffins durante 30 minutos a 180 °C, hasta que se doren ligeramente y recuperen la forma al tocarlos en el centro.

Notas

Los sirvo con café solo. El chocolate para repostería va igual de bien que el chocolate negro; si eliges uno muy intenso, mantén la cantidad de azúcar indicada. Las cápsulas pequeñas se hornean más rápido que las estándar, así que empieza a comprobarlas antes de que pasen 30 minutos. Guárdalos en un recipiente cerrado en el frigorífico hasta 3 días. Para una versión sin lácteos, sustituye la mantequilla por 5 cucharadas de margarina para hornear; los muffins contienen gluten y huevos, y la versión clásica también lleva lácteos.