Gâteau roumain au miel en couches

Ingrédients

Pour les couches

• 100 g de beurre riche en matière grasse
• 10 cuillères à soupe de miel
• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 2 œufs
• 8 cuillères à soupe de lait
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 2 sachets de sucre vanillé
• 800-900 g de farine de blé
• 15 ml d’huile

Pour la crème

• 6 cuillères à soupe de sucre
• 800 ml de lait froid
• 4 cuillères à soupe de fécule
• 2 cuillères à soupe de cacao
• 2 cuillères à soupe de semoule
• 1 sachet de sucre vanillé
• 400 g de beurre ou de margarine

Pour le glaçage et la décoration

• 100 g de chocolat noir
• 3 cuillères à soupe de crème végétale à fouetter
• 10 g de petits cœurs en sucre
• 15 g de bonbons au chocolat

Préparation

1. Laissez le beurre, les œufs et le lait destinés aux couches revenir à température ambiante. Préchauffez le four à 170°C. 2. Mélangez le beurre avec le miel, le sucre, le sel, le sucre vanillé, la levure chimique, les œufs et le lait. Incorporez la farine jusqu’à obtenir une pâte élastique, puis divisez-la en 9 parts. 3. Étalez chaque part sur le plan de travail fariné, déposez-la sur la plaque huilée et ajustez-la pour couvrir la plaque. Piquez-la avec une fourchette et faites-la cuire 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Répétez avec les 8 autres couches, puis empilez-les et maintenez-les pressées avec une planche en bois. 4. Mélangez la fécule, le cacao et la semoule avec 150 ml de lait froid, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Versez les 650 ml de lait restants dans une casserole, ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis versez le mélange au cacao. Faites cuire à feu moyen pendant 8 minutes en remuant, jusqu’à ce que la préparation épaississe comme une crème dessert. 5. Couvrez la crème et laissez-la refroidir complètement, environ 2 heures, en remuant de temps en temps. Fouettez le beurre ou la margarine ramolli(e), puis ajoutez la crème une cuillerée à la fois, en fouettant à grande vitesse après chaque ajout. 6. Étalez la crème entre les couches. Posez la planche dessus et mettez-y un poids d’environ 1,5 kg. Laissez le gâteau sous presse pendant 12 heures. 7. Faites chauffer le chocolat noir avec la crème végétale à fouetter à feu doux pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’il fonde. Étalez le glaçage sur le gâteau, parsemez de petits cœurs en sucre et de bonbons au chocolat, puis laissez-le durcir au moins 2 heures avant de découper.