Gâteau rose

Gâteau à la crème de lait et au chocolat - Un délice sucré et raffiné

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Nombre de portions : 8-10

Découvrez un dessert raffiné et facile à préparer, qui combine des textures délicates et des saveurs délicieuses. Ce gâteau à la crème de lait et au chocolat est parfait pour toute occasion, des anniversaires aux rencontres entre amis.

Ingrédients nécessaires :

*Pour la génoise :*
- 4 œufs frais
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 2-3 cuillères à soupe de cacao (de préférence de haute qualité)
- 4 cuillères à soupe d'eau tiède
- 1 pincée de sel

*Pour la crème de lait :*
- 200 ml de lait
- 50 g de sucre glace
- 20 g de farine
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
- 250 ml de crème liquide

*Pour le sirop :*
- 250 ml de lait
- 1-2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de cacao

*Pour la décoration :*
- Crème (environ 250 ml)
- Colorant alimentaire rose (optionnel)
- Vermicelles colorés

Étape par étape pour un gâteau parfait :

1. Préparation de la génoise :
Dans un grand bol, ajoutez les 4 œufs, 120 g de sucre, 4 cuillères à soupe d'eau tiède et une pincée de sel. À l'aide d'un batteur, battez les ingrédients pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume. Cette étape est essentielle pour obtenir une génoise légère et aérée.

*Astuce* : Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante pour mieux les battre.

Une fois que vous avez une mousse consistante, ajoutez progressivement la farine et le cacao tamisés, en mélangeant avec une cuillère en bois. Il est important de mélanger de bas en haut pour ne pas dégonfler l'air de la préparation.

*Variation personnelle* : Vous pouvez ajouter une pincée de levure chimique si vous souhaitez une génoise encore plus aérée.

Versez le mélange dans un moule beurré et fariné, puis placez-le dans le four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant 25-30 minutes. Vérifiez si c'est prêt en utilisant un cure-dent : s'il en ressort propre, la génoise est parfaite !

2. Préparation de la crème :
Dans une casserole, mettez 200 ml de lait à feu moyen. Quand il commence à bouillir, retirez-le du feu et ajoutez 50 g de sucre glace, 20 g de farine et l'essence de vanille, en fouettant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.

Remettez à feu doux et mélangez constamment jusqu'à ce que la crème épaississe. Il est essentiel de continuer à mélanger pour éviter qu'elle ne colle au fond de la casserole.

Une fois la crème refroidie, combinez-la avec les 250 ml de crème fouettée. Ce mélange lui donnera une texture aérée et lisse.

3. Préparation du sirop :
Dans une casserole, ajoutez 250 ml de lait, 1-2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à café de cacao. Mélangez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Une fois le sirop refroidi, il est prêt à être utilisé.

4. Montage du gâteau :
Une fois que la génoise a complètement refroidi, coupez-la en deux. Imbibez la première moitié avec la moitié du sirop préparé, puis ajoutez la moitié de la crème de lait. Couvrez avec la seconde moitié de la génoise, que vous imbiberez également.

Couvrez tout le gâteau d'une généreuse couche de crème (que vous pouvez battre un peu pour la rendre plus ferme) et décorez avec des vermicelles colorés et, si vous le souhaitez, avec du colorant alimentaire rose pour un aspect ludique.

Conseils utiles pour un gâteau inoubliable :
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont frais, en particulier les œufs et la crème.
- Vous pouvez expérimenter avec différentes saveurs en ajoutant de la cannelle ou du café au sirop.
- Si vous avez des fruits frais à disposition, des tranches de fraises ou de framboises sont une décoration parfaite qui s'accorde bien avec la crème de lait.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Chaque portion de gâteau contient environ 250-300 calories, selon la quantité de crème utilisée. Compte tenu des ingrédients, ce gâteau offre une source rapide d'énergie, mais une consommation modérée est recommandée. La crème apporte des graisses saines, et le cacao est riche en antioxydants.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types de farine ? Oui, vous pouvez essayer la farine d'amande ou la farine complète pour un goût plus complexe.
- Comment garder le gâteau frais ? Il est recommandé de le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où il peut rester frais jusqu'à 3 jours.
- Quelles boissons se marient le mieux avec ce gâteau ? Une tasse de café ou un thé à la vanille se marie parfaitement avec la douceur du gâteau.

Maintenant, c'est à votre tour de profiter de ce gâteau à la crème de lait et au chocolat ! Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour gâter votre famille, ce dessert fera sourire tout le monde. Bon appétit !