Ροζ κέικ

Κέικ με κρέμα γάλακτος και σοκολάτα - Μια γλυκιά και εκλεπτυσμένη λιχουδιά

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Ανακαλύψτε μια εκλεπτυσμένη και εύκολη στην παρασκευή επιδόρπιο, που συνδυάζει λεπτές υφές και νόστιμες γεύσεις. Αυτό το κέικ με κρέμα γάλακτος και σοκολάτα είναι ιδανικό για κάθε περίσταση, από γενέθλια μέχρι συναντήσεις με φίλους.

Απαραίτητα υλικά:

*Για το παντεσπάνι:*
- 4 φρέσκα αυγά
- 120 γρ. ζάχαρη
- 120 γρ. αλεύρι
- 2-3 κουταλιές κακάο (προτιμότερο υψηλής ποιότητας)
- 4 κουταλιές ζεστό νερό
- μια πρέζα αλάτι

*Για την κρέμα γάλακτος:*
- 200 ml γάλα
- 50 γρ. ζάχαρη άχνη
- 20 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 250 ml κρέμα γάλακτος

*Για το σιρόπι:*
- 250 ml γάλα
- 1-2 κουταλιές ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κακάο

*Για τη διακόσμηση:*
- Κρέμα (περίπου 250 ml)
- Ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)
- Πολύχρωμες καραμέλες

Βήμα προς βήμα για ένα τέλειο κέικ:

1. Προετοιμασία του παντεσπανιού:
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα 4 αυγά, 120 γρ. ζάχαρη, 4 κουταλιές ζεστό νερό και μια πρέζα αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπάμε τα υλικά για 15-20 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτό το βήμα είναι καθοριστικό για να αποκτήσουμε ένα ελαφρύ και αφράτο παντεσπάνι.

*Tip*: Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερο χτύπημα.

Αφού αποκτήσουμε μια σταθερή μαρέγκα, προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και το κακάο, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα. Είναι σημαντικό να ανακατεύουμε από κάτω προς τα πάνω για να μην χαθεί ο αέρας από το μείγμα.

*Προσωπική παραλλαγή*: Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα baking powder αν θέλετε ένα ακόμη πιο αφράτο παντεσπάνι.

Ρίχνουμε το μείγμα στη βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και το τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Ελέγχουμε αν είναι έτοιμο με μια οδοντογλυφίδα - αν βγει καθαρή, το παντεσπάνι είναι τέλειο!

2. Προετοιμασία της κρέμας:
Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε 200 ml γάλα σε μέτρια φωτιά. Όταν αρχίσει να βράζει, το αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 50 γρ. ζάχαρη άχνη, 20 γρ. αλεύρι και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα για να αποφύγουμε το σχηματισμό σβόλων.

Επαναφέρουμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι η κρέμα να πήξει. Είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας.

Αφού κρυώσει η κρέμα, την αναμιγνύουμε με τα 250 ml χτυπημένης κρέμας. Αυτό το μείγμα θα της δώσει μια ελαφριά και λεία υφή.

3. Προετοιμασία του σιροπιού:
Σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 250 ml γάλα, 1-2 κουταλιές ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού κακάο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Αφού κρυώσει το σιρόπι, είναι έτοιμο προς χρήση.

4. Συναρμολόγηση του κέικ:
Αφού το παντεσπάνι έχει κρυώσει εντελώς, το κόβουμε σε δύο ίσα μέρη. Σιροπιάζουμε το πρώτο μέρος με τη μισή ποσότητα του ετοιμασμένου σιροπιού και στη συνέχεια προσθέτουμε τη μισή κρέμα γάλακτος. Καλύπτουμε με τη δεύτερη μισή του παντεσπανιού, την οποία επίσης σιροπιάζουμε.

Καλύπτουμε το κέικ με μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας (την οποία μπορείτε να χτυπήσετε λίγο για να την κάνετε πιο σφιχτή) και διακοσμούμε με πολύχρωμες καραμέλες και, αν θέλετε, με ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής για μια παιχνιδιάρικη εμφάνιση.

Χρήσιμες συμβουλές για ένα αξέχαστο κέικ:
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι φρέσκα, ειδικά τα αυγά και η κρέμα.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες γεύσεις, προσθέτοντας κανέλα ή καφέ στο σιρόπι.
- Αν έχετε φρέσκα φρούτα, οι φέτες φράουλας ή σμέουρων είναι μια τέλεια διακόσμηση που ταιριάζει με την κρέμα γάλακτος.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Κάθε μερίδα κέικ περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα κρέμας που χρησιμοποιείται. Λαμβάνοντας υπόψη τα υλικά, αυτό το κέικ προσφέρει μια γρήγορη πηγή ενέργειας, αλλά συνιστάται μέτρια κατανάλωση. Η κρέμα προσφέρει υγιεινά λίπη, ενώ το κακάο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλευριού; Ναι, μπορείτε να δοκιμάσετε αλεύρι αμυγδάλου ή ολικής άλεσης για πιο σύνθετη γεύση.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ φρέσκο; Συνιστάται να το διατηρείτε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, όπου μπορεί να παραμείνει φρέσκο για έως 3 ημέρες.
- Ποτά ποια ταιριάζουν καλύτερα με αυτό το κέικ; Ένα φλιτζάνι καφέ ή ένα τσάι με γεύση βανίλιας ταιριάζουν τέλεια με τη γλυκύτητα του κέικ.

Τώρα είναι η σειρά σας να απολαύσετε αυτό το κέικ με κρέμα γάλακτος και σοκολάτα! Είτε το ετοιμάζετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να κακομάθετε την οικογένειά σας, αυτό το επιδόρπιο θα φέρει χαμόγελα σε όλους. Καλή όρεξη!