गुलाबी केक

दूध और चॉकलेट का केक - एक मीठा और परिष्कृत आनंद

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
पोषण की संख्या: 8-10

एक परिष्कृत और आसान बनाने वाले मिठाई की खोज करें, जो नाजुक बनावट और स्वादिष्ट सुगंधों को जोड़ती है। यह दूध और चॉकलेट का केक किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, जन्मदिन से लेकर दोस्तों की मुलाकात तक।

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 4 ताजे अंडे
- 120 ग्राम चीनी
- 120 ग्राम आटा
- 2-3 चम्मच कोको (उच्च गुणवत्ता वाला होना चाहिए)
- 4 चम्मच गर्म पानी
- एक चुटकी नमक

*दूध की क्रीम के लिए:*
- 200 मिली दूध
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- 20 ग्राम आटा
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 250 मिली तरल क्रीम

*चाशनी के लिए:*
- 250 मिली दूध
- 1-2 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच कोको

*सजावट के लिए:*
- क्रीम (लगभग 250 मिली)
- गुलाबी खाद्य रंग (वैकल्पिक)
- रंगीन कैंडी

एक परफेक्ट केक के लिए कदम:

1. बेस तैयार करना:
एक बड़े बर्तन में, 4 अंडे, 120 ग्राम चीनी, 4 चम्मच गर्म पानी और एक चुटकी नमक डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, सामग्री को 15-20 मिनट तक मिलाएं, जब तक मिश्रण फूला हुआ और इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह कदम एक हल्के और हवादार बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

*टिप*: सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे बेहतर फेंट सकें।

जब हमें एक स्थिर फोम मिल जाए, तो हम धीरे-धीरे छानकर आटा और कोको डालते हैं, लकड़ी के चम्मच से मिलाते हैं। मिश्रण में हवा को नष्ट करने से बचने के लिए, नीचे से ऊपर की ओर मिलाना महत्वपूर्ण है।

*व्यक्तिगत संस्करण*: यदि आप एक और भी फूला हुआ बेस चाहते हैं, तो आप एक चुटकी बेकिंग पाउडर डाल सकते हैं।

हम मिश्रण को तेल लगे और आटे में छिड़के हुए पैन में डालते हैं, फिर इसे 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करते हैं। जांचें कि यह तैयार है या नहीं, अगर एक टूथपिक साफ निकलती है, तो बेस बिल्कुल सही है!

2. क्रीम तैयार करना:
एक बर्तन में, 200 मिली दूध को मध्यम आंच पर रखें। जब यह उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा दें और 50 ग्राम पाउडर चीनी, 20 ग्राम आटा और वनीला एसेंस डालें, लगातार फेटते रहें ताकि गांठें न बनें।

इसे फिर से धीमी आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। क्रीम के तले में चिपकने से रोकने के लिए निरंतर मिलाना आवश्यक है।

जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे 250 मिली फेंटे हुए क्रीम के साथ मिलाएं। यह मिश्रण एक हल्की और चिकनी बनावट देगा।

3. चाशनी तैयार करना:
एक बर्तन में, 250 मिली दूध, 1-2 चम्मच चीनी और 1 चम्मच कोको डालें। मिलाएं और धीमी आंच पर रखें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। चाशनी ठंडी होने के बाद, इसका उपयोग किया जा सकता है।

4. केक को असेंबल करना:
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें। पहले भाग को तैयार चाशनी के आधे हिस्से से भिगोएं, फिर दूध की क्रीम का आधा भाग डालें। दूसरी आधी बेस के साथ ढक दें, जिसे आप भी भिगोना चाहिए।

पूरे केक को एक मोटी परत क्रीम से ढक दें (जिसे आप थोड़ा फेंट सकते हैं ताकि यह अधिक दृढ़ हो) और रंगीन कैंडी के साथ सजाएं और यदि आप चाहें, तो गुलाबी खाद्य रंग के साथ एक खेल भरा रूप दें।

एक अविस्मरणीय केक के लिए उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री ताजा हैं, विशेष रूप से अंडे और क्रीम।
- आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, चाशनी में दालचीनी या कॉफी मिलाकर।
- यदि आपके पास ताजे फल हैं, तो स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी के टुकड़े दूध की क्रीम के साथ एकदम सही सजावट हैं।

कैलेरिज और पोषण के लाभ:
हर एक भाग केक में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है। सामग्री को देखते हुए, यह केक त्वरित ऊर्जा का एक स्रोत प्रदान करता है, लेकिन इसे सीमित मात्रा में खाने की सिफारिश की जाती है। क्रीम स्वस्थ वसा लाती है, और कोको एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम का आटा या साबुत आटा आजमा सकते हैं ताकि एक अधिक जटिल स्वाद मिल सके।
- मैं केक को ताजा कैसे रखूं? इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है, जहां यह 3 दिन तक ताजा रह सकता है।
- इस केक के साथ कौन सी पेय सबसे अच्छी होती हैं? एक कप कॉफी या वनीला फ्लेवर की चाय केक की मिठास के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

अब आपकी बारी है कि आप इस दूध और चॉकलेट केक का आनंद लें! चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, यह मिठाई सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। बधाई हो!