Pastel rosa

Pastel de crema de leche y chocolate - Un deleite dulce y refinado

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Número de porciones: 8-10

Descubre un postre refinado y fácil de preparar que combina texturas delicadas y sabores deliciosos. Este pastel de crema de leche y chocolate es perfecto para cualquier ocasión, desde cumpleaños hasta reuniones con amigos.

Ingredientes necesarios:

*Para el bizcocho:*
- 4 huevos frescos
- 120 g de azúcar
- 120 g de harina
- 2-3 cucharadas de cacao (preferiblemente de alta calidad)
- 4 cucharadas de agua tibia
- 1 pizca de sal

*Para la crema de leche:*
- 200 ml de leche
- 50 g de azúcar glas
- 20 g de harina
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 250 ml de crema líquida

*Para el jarabe:*
- 250 ml de leche
- 1-2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de cacao

*Para decorar:*
- Crema (aproximadamente 250 ml)
- Colorante alimentario rosa (opcional)
- Sprinkles coloridos

Paso a paso para un pastel perfecto:

1. Preparación del bizcocho:
En un bol grande, añade los 4 huevos, 120 g de azúcar, 4 cucharadas de agua tibia y una pizca de sal. Con un batidor, bate los ingredientes durante 15-20 minutos, hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y duplique su volumen. Este paso es esencial para lograr un bizcocho ligero y aireado.

*Consejo*: Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente para batirlos mejor.

Una vez que tengas una espuma consistente, agrega gradualmente la harina y el cacao tamizados, mezclando con una cuchara de madera. Es importante mezclar de abajo hacia arriba para no desinflar el aire de la mezcla.

*Variación personal*: Puedes añadir una pizca de levadura en polvo si deseas un bizcocho aún más esponjoso.

Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado, luego colócala en el horno precalentado a 180°C y hornea durante 25-30 minutos. Verifica si está listo usando un palillo: si sale limpio, ¡el bizcocho está perfecto!

2. Preparación de la crema:
En una cacerola, pon 200 ml de leche a fuego medio. Cuando empiece a hervir, retíralo del fuego y añade 50 g de azúcar glas, 20 g de harina y la esencia de vainilla, batiendo continuamente para evitar grumos.

Regresa a fuego bajo y mezcla constantemente hasta que la crema espese. Es esencial seguir mezclando para evitar que se pegue al fondo de la cacerola.

Una vez que la crema se haya enfriado, combínala con los 250 ml de crema batida. Esta mezcla le dará una textura aireada y suave.

3. Preparación del jarabe:
En una cacerola, añade 250 ml de leche, 1-2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de cacao. Mezcla y deja a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva completamente. Una vez que el jarabe se haya enfriado, está listo para usar.

4. Montaje del pastel:
Una vez que el bizcocho se haya enfriado por completo, córtalo por la mitad. Empapa la primera mitad con la mitad del jarabe preparado, luego añade la mitad de la crema de leche. Cubre con la segunda mitad del bizcocho, que también empaparás.

Cubre todo el pastel con una generosa capa de crema (que puedes batir un poco para que esté más firme) y decora con sprinkles coloridos y, si lo deseas, con colorante alimentario rosa para un aspecto divertido.

Consejos útiles para un pastel inolvidable:
- Asegúrate de que todos los ingredientes sean frescos, especialmente los huevos y la crema.
- Puedes experimentar con diferentes sabores, añadiendo canela o café al jarabe.
- Si tienes frutas frescas a mano, las rodajas de fresas o frambuesas son una decoración perfecta que combina bien con la crema de leche.

Calorías y beneficios nutricionales:
Cada porción de pastel contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de la cantidad de crema utilizada. Dadas las ingredientes, este pastel proporciona una fuente rápida de energía, pero se recomienda el consumo moderado. La crema aporta grasas saludables, y el cacao es rico en antioxidantes.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de harina? Sí, puedes probar con harina de almendra o harina integral para un sabor más complejo.
- ¿Cómo mantengo el pastel fresco? Se recomienda guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se puede mantener fresco hasta por 3 días.
- ¿Qué bebidas combinan mejor con este pastel? Una taza de café o un té con sabor a vainilla combinan perfectamente con la dulzura del pastel.

¡Ahora es tu turno de disfrutar de este pastel de crema de leche y chocolate! Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentir a tu familia, este postre traerá sonrisas a todos. ¡Buen provecho!