Gâteau aux noix et au café

Gâteau aux noix et au café – un dessert rapide et délicieux

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 12

Si vous recherchez une recette simple mais avec un impact particulier, le gâteau aux noix et au café est le choix parfait. Cette délicatesse combine l'arôme intense du café avec la texture croquante des noix, offrant un dessert qui impressionnera sûrement quiconque. Voici comment le préparer étape par étape.

Ingrédients nécessaires

Pour la base :
- 6 œufs (à température ambiante)
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 150 g de noix grillées et moulues
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé

Pour la crème :
- 200 g de beurre (à température ambiante)
- 200 g de sucre
- 150 g de noix grillées et moulues
- 2 cuillères à soupe de café instantané
- 2 jaunes d'œufs

Étape par étape pour préparer le gâteau aux noix et au café

1. Préparation de la base : Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Il est essentiel d'utiliser des œufs frais, car ils influenceront la texture finale du gâteau. Battez les blancs en neige dans un bol propre, en ajoutant progressivement le sucre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.

2. Ajout des jaunes : Incorporez délicatement les jaunes battus avec une pincée de sel dans les blancs montés, en mélangeant doucement avec une spatule pour ne pas perdre l'air de la préparation.

3. Incorporation des ingrédients secs : Tamisez ensemble les noix moulues, la farine, la levure chimique et le sucre vanillé. Ajoutez progressivement ce mélange à la préparation aux œufs, en mélangeant délicatement pour obtenir une pâte uniforme.

4. Cuisson de la base : Versez la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé et nivelez la surface. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la base soit dorée et passe le test du cure-dent.

5. Préparation de la crème : Pendant que la base refroidit, vous pouvez préparer la crème. Battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une crème légère. Ajoutez les noix grillées et moulues, le café instantané et les jaunes d'œufs, en continuant à battre jusqu'à homogénéité.

6. Montage du gâteau : Une fois que la base a refroidi, coupez-la en deux parties égales. Étalez la crème uniformément sur la première couche de la base, puis couvrez avec la deuxième couche. Vous pouvez saupoudrer un peu de noix moulues sur le dessus pour un aspect plus attrayant.

7. Refroidissement et service : Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de le couper. Cette étape aide à raffermir la crème et facilite la découpe des portions.

Conseils utiles et variations :
- Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à café d'essence de rhum à la crème au beurre.
- Si vous souhaitez une note chocolatée, ajoutez quelques carrés de chocolat noir à la crème.
- Vous pouvez servir le gâteau avec une boule de glace à la vanille ou avec une sauce caramel pour un contraste de saveurs.

Ce gâteau aux noix et au café ajoutera de la saveur à vos moments de plaisir. Que vous le serviez lors d'une occasion spéciale ou simplement le week-end, il est sûr de devenir rapidement un favori de la famille. Bon appétit !