Nuss- und Kaffeekuchen

Nuss- und Kaffee-Kuchen – ein schnelles und köstliches Dessert

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 12

Wenn Sie nach einem einfachen Rezept mit besonderer Wirkung suchen, ist der Nuss- und Kaffee-Kuchen die perfekte Wahl. Diese Delikatesse kombiniert das intensive Aroma von Kaffee mit der knusprigen Textur von Nüssen und bietet ein Dessert, das garantiert jeden beeindrucken wird. Hier erfahren Sie, wie Sie ihn Schritt für Schritt zubereiten.

Notwendige Zutaten

Für den Boden:
- 6 Eier (Zimmertemperatur)
- 6 Esslöffel Zucker
- 150 g geröstete und gemahlene Nüsse
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker

Für die Creme:
- 200 g Butter (Zimmertemperatur)
- 200 g Zucker
- 150 g geröstete und gemahlene Walnüsse
- 2 Esslöffel Instantkaffee
- 2 Eigelb

Schritt für Schritt zur Zubereitung des Nuss- und Kaffee-Kuchens

1. Vorbereitung des Bodens: Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Es ist wichtig, frische Eier zu verwenden, da sie die endgültige Textur des Kuchens beeinflussen. Schlagen Sie das Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif und fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu, bis Sie einen festen und glänzenden Eischnee erhalten.

2. Hinzufügen der Eigelbe: Fügen Sie die geschlagenen Eigelbe mit einer Prise Salz vorsichtig unter den Eischnee, und mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel, um die Luft in der Masse nicht zu verlieren.

3. Trockene Zutaten einarbeiten: Sieben Sie die gemahlenen Nüsse, das Mehl, das Backpulver und den Vanillezucker zusammen. Fügen Sie diese Mischung nach und nach zur Eiermasse hinzu und mischen Sie vorsichtig, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.

4. Backen des Bodens: Gießen Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30 Minuten oder bis der Boden goldbraun ist und den Zahnstocher-Test besteht.

5. Zubereitung der Creme: Während der Boden abkühlt, können Sie die Creme zubereiten. Schlagen Sie die weiche Butter mit dem Zucker, bis Sie eine luftige Creme erhalten. Fügen Sie die gerösteten und gemahlenen Nüsse, den Instantkaffee und die Eigelbe hinzu und mixen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.

6. Zusammenbauen des Kuchens: Nachdem der Boden abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in zwei gleich große Teile. Verteilen Sie die Creme gleichmäßig auf der ersten Schicht des Bodens und decken Sie dann mit der zweiten Schicht ab. Sie können etwas gemahlene Nuss darüber streuen, um ein ansprechenderes Aussehen zu erzielen.

7. Abkühlen und Servieren: Lassen Sie den Kuchen mindestens eine Stunde im Kühlschrank, bevor Sie ihn schneiden. Dieser Schritt hilft, die Creme zu festigen und erleichtert das Schneiden der Portionen.

Nützliche Tipps und Variationen:
- Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie einen Teelöffel Rumaroma zur Buttercreme hinzufügen.
- Wenn Sie eine schokoladige Note wünschen, fügen Sie einige Stücke Zartbitterschokolade zur Creme hinzu.
- Sie können den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder mit einer Karamellsauce servieren, um einen Geschmacks-Kontrast zu erzielen.

Dieser Nuss- und Kaffee-Kuchen wird Ihren Verwöhnmomenten Geschmack verleihen. Egal, ob Sie ihn zu einem besonderen Anlass servieren oder einfach nur am Wochenende, er wird schnell zu einem Familienfavoriten werden. Guten Appetit!