Pastel de nuez y café

Pastel de nueces y café – un postre rápido y delicioso

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

Si buscas una receta sencilla pero con un impacto especial, el pastel de nueces y café es la elección perfecta. Esta delicia combina el intenso aroma del café con la textura crujiente de las nueces, ofreciendo un postre que seguramente impresionará a cualquiera. Aquí te mostramos cómo prepararlo paso a paso.

Ingredientes necesarios

Para la base:
- 6 huevos (a temperatura ambiente)
- 6 cucharadas de azúcar
- 150 g de nueces tostadas y molidas
- 2 cucharadas de harina
- 1 paquete de levadura en polvo
- 1 paquete de azúcar de vainilla

Para la crema:
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 200 g de azúcar
- 150 g de nueces tostadas y molidas
- 2 cucharadas de café instantáneo
- 2 yemas de huevo

Paso a paso para preparar el pastel de nueces y café

1. Preparación de la base: Comienza separando las claras de las yemas. Es esencial usar huevos frescos, ya que influirán en la textura final del pastel. Bate las claras a punto de nieve en un bol limpio, añadiendo gradualmente el azúcar hasta obtener un merengue firme y brillante.

2. Añadiendo las yemas: Incorpora suavemente las yemas batidas con una pizca de sal en las claras montadas, mezclando con cuidado con una espátula para no perder aire de la mezcla.

3. Incorporando los ingredientes secos: Tamiza juntos las nueces molidas, la harina, la levadura y el azúcar de vainilla. Añade gradualmente esta mezcla a la composición de huevos, mezclando delicadamente para obtener una masa uniforme.

4. Horneando la base: Vierte la masa en un molde forrado con papel de horno y nivela la superficie. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 30 minutos o hasta que la base esté dorada y pase la prueba del palillo.

5. Preparación de la crema: Mientras la base se enfría, puedes preparar la crema. Bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa. Añade las nueces tostadas y molidas, el café instantáneo y las yemas, continuando a batir hasta que esté bien mezclado.

6. Montando el pastel: Una vez que la base se haya enfriado, córtala en dos partes iguales. Extiende la crema uniformemente sobre la primera capa de la base, luego cubre con la segunda capa. Puedes optar por espolvorear un poco de nuez molida encima para un aspecto más atractivo.

7. Enfriamiento y servicio: Deja el pastel en el refrigerador durante al menos una hora antes de cortarlo. Este paso ayuda a que la crema se endurezca y facilita el corte de las porciones.

Consejos útiles y variaciones:
- Para un sabor aún más intenso, puedes añadir una cucharadita de esencia de ron a la crema de mantequilla.
- Si deseas un toque de chocolate, añade unos cuadrados de chocolate negro a la crema.
- Puedes servir el pastel con una bola de helado de vainilla o con una salsa de caramelo para un contraste de sabores.

Este pastel de nueces y café añadirá sabor a tus momentos de indulgencia. Ya sea que lo sirvas en una ocasión especial o simplemente en el fin de semana, seguramente se convertirá rápidamente en un favorito de la familia. ¡Buen provecho!