Délice aux Fraises

Découvrez une délicieuse recette de gâteau aux fraises, une combinaison parfaite de textures et de saveurs qui ravira tous les amateurs de desserts. Ce gâteau ne se contente pas d'être spectaculaire, il est également un excellent choix pour une fête, un anniversaire ou tout simplement pour gâter votre famille un jour ordinaire. Avec une base moelleuse et une crème délicate aux fraises, je vous assure que vous voudrez le préparer encore et encore !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 8 heures et 55 minutes
Nombre de portions : 15

Ingrédients nécessaires :

*Pour la base :*
- 4 œufs
- 125 g de sucre glace
- 120 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 4 cuillères à soupe d'huile
- une pincée de sel
- les graines d'une gousse de vanille (facultatif, mais recommandé pour un goût plus intense)

*Pour la crème :*
- 800 g de fraises fraîches (de préférence, mais vous pouvez aussi utiliser des congelées)
- 500 g de yaourt
- 150 g de sucre
- 50 g de sucre glace
- 3 sachets de sucre vanillé
- 500 ml de crème liquide
- 30 g de gélatine (environ 3 sachets)
- 200 ml d'eau froide

*Pour la décoration :*
- 15-18 petites fraises
- crème
- chocolat fondu (blanc et noir)

Étape par étape :

1. Préparation de la base
Commencez par préchauffer le four à 180°C (350°F). Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse ferme. Ajoutez progressivement le sucre glace, en continuant à battre jusqu'à ce qu'une meringue brillante se forme. Il est essentiel d'obtenir une texture aérée, alors ne vous précipitez pas à cette étape !

Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs avec l'huile et les graines de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène. Commencez à incorporer le mélange de jaunes dans la meringue de blancs, en pliant délicatement avec une spatule pour ne pas perdre l'air de la préparation.

Mélangez la farine avec la levure chimique et ajoutez-la progressivement au mélange d'œufs, en remuant doucement jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Tapissez un moule (35x25 cm) de papier sulfurisé, versez la pâte dans le moule et nivelez la surface. Faites cuire la base dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle passe le test du cure-dent. Laissez refroidir complètement.

2. Préparation de la crème aux fraises
Pendant ce temps, préparez la crème. Coupez les fraises en petits morceaux et mélangez-les avec le sucre dans une casserole. Placez-les à feu moyen et laissez-les chauffer jusqu'à ce que le sucre fonde, en veillant à ne pas atteindre le point d'ébullition.

Hydratez la gélatine dans 200 ml d'eau froide pendant 10 minutes. Une fois que les fraises sont chauffées, versez-les dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez la gélatine hydratée et mélangez bien jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.

Dans un autre bol, fouettez la crème avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Ajoutez le yaourt et mélangez délicatement, puis incorporez la purée de fraises. Il est important de ne pas trop mélanger pour conserver la texture aérée de la crème.

3. Assemblage du gâteau
Versez la crème aux fraises dans le moule tapissé, puis placez la base par-dessus. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 8 heures pour qu'il prenne bien.

4. Décoration du gâteau
Une fois que le gâteau a refroidi et a pris, placez un plat plus grand sur le moule et, d'un mouvement rapide, retournez le gâteau. Retirez délicatement le film. Coupez le gâteau en morceaux appropriés (environ 15) et décorez chaque morceau avec de la crème, des fraises entières et du chocolat fondu.

Conseils utiles :
- Utilisez des fraises fraîches de saison pour un goût plus intense. Si vous ne trouvez pas de fraises fraîches, recherchez des fraises congelées, mais laissez-les décongeler complètement avant de les utiliser.
- Vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits, comme des framboises ou des mûres, pour créer différentes variantes de ce gâteau.
- Remplacez le yaourt par du mascarpone pour une crème plus riche, ou par un yaourt grec pour un goût plus acidulé.
- Si vous souhaitez ajouter une note de saveur, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande à la crème aux fraises.

Informations nutritionnelles :
Ce gâteau aux fraises est non seulement délicieux, mais aussi riche en vitamines, grâce aux fraises et au yaourt. Les fraises sont riches en vitamine C, en fibres et en antioxydants, tandis que le yaourt apporte des probiotiques bénéfiques pour la digestion.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser un autre type de gélatine ? Oui, la gélatine végétale est une bonne alternative pour ceux qui préfèrent des options sans ingrédients d'origine animale.
- Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ? Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la crème et la base, ou utiliser un édulcorant naturel.
- Quelles boissons se marient bien avec ce gâteau ? Une limonade fraîche ou un thé vert glacé sont d'excellentes options pour accompagner ce gâteau.

Cette recette de gâteau aux fraises n'est pas seulement un choix délicieux, mais aussi une occasion parfaite de rassembler famille et amis pour un moment sucré. Alors, n'attendez plus ! Enfilez votre tablier et préparez cette délicatesse qui deviendra sans aucun doute le favori de tous !