Απόλαυση με Φράουλες

Ανακαλύψτε μια νόστιμη συνταγή για κέικ φράουλας, μια τέλεια συνδυασμένη υφή και γεύση που θα ενθουσιάσει κάθε λάτρη των γλυκών. Αυτό το κέικ όχι μόνο φαίνεται θεαματικό, αλλά είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για ένα πάρτι, μια γιορτή ή απλά για να κακομάθετε την οικογένειά σας μια συνηθισμένη μέρα. Με μια αφράτη βάση και μια λεπτή κρέμα φράουλας, σας διαβεβαιώνω ότι θα θέλετε να το ετοιμάσετε ξανά και ξανά!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 8 ώρες και 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 15

Απαραίτητα υλικά:

*Για τη βάση:*
- 4 αυγά
- 125 γρ. ζάχαρη άχνη
- 120 γρ. αλεύρι
- 5 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 4 κουταλιές της σούπας λάδι
- μια πρέζα αλάτι
- οι σπόροι από μια λοβό βανίλιας (προαιρετικά, αλλά συνιστάται για πιο έντονη γεύση)

*Για την κρέμα:*
- 800 γρ. φρέσκες φράουλες (κατά προτίμηση, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένες)
- 500 γρ. γιαούρτι
- 150 γρ. ζάχαρη
- 50 γρ. ζάχαρη άχνη
- 3 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
- 500 ml κρέμα γάλακτος
- 30 γρ. ζελατίνη (περίπου 3 φακελάκια)
- 200 ml κρύο νερό

*Για διακόσμηση:*
- 15-18 μικρές φράουλες
- σαντιγί
- λιωμένη σοκολάτα (άσπρη και μαύρη)

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία της βάσης
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να σχηματιστεί μια γυαλιστερή μαρέγκα. Είναι σημαντικό να αποκτήσετε μια αεράτη υφή, οπότε μην βιαστείτε σε αυτό το βήμα!

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με το λάδι και τους σπόρους βανίλιας μέχρι να γίνουν ομοιογενές μίγμα. Ξεκινήστε να ενσωματώνετε το μίγμα των κρόκων στη μαρέγκα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από το μίγμα.

Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και, σταδιακά, προσθέστε το στο μίγμα των αυγών, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να γίνει ομοιογενές.

Επικαλύψτε ένα ταψί (35x25 εκ.) με λαδόκολλα, ρίξτε το μείγμα στο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε τη βάση στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά ή μέχρι να περάσει την δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.

2. Προετοιμασία της κρέμας φράουλας
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα. Κόψτε τις φράουλες σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε τις με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Βάλτε τις σε μέτρια φωτιά και αφήστε τις να θερμανθούν μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, προσέχοντας να μην φτάσουν στο σημείο βρασμού.

Ενυδατώστε τη ζελατίνη σε 200 ml κρύου νερού για 10 λεπτά. Αφού οι φράουλες θερμανθούν, ρίξτε τις στο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια λεία πουρέ. Προσθέστε την ενυδατωμένη ζελατίνη και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς.

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να γίνει σφιχτή. Προσθέστε το γιαούρτι και ανακατέψτε απαλά, στη συνέχεια ενσωματώστε τον πουρέ φράουλας. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε υπερβολικά, ώστε να διατηρηθεί η αεράτη υφή της κρέμας.

3. Συναρμολόγηση του κέικ
Ρίξτε την κρέμα φράουλας στο ταψί που είναι καλυμμένο με μεμβράνη, στη συνέχεια τοποθετήστε τη βάση από πάνω. Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες, ώστε να σφίξει καλά.

4. Διακόσμηση του κέικ
Αφού το κέικ έχει κρυώσει και σφίξει, τοποθετήστε ένα μεγαλύτερο πιάτο πάνω από το ταψί και με μια γρήγορη κίνηση, αναποδογυρίστε το κέικ. Αφαιρέστε προσεκτικά τη μεμβράνη. Κόψτε το κέικ σε κατάλληλα κομμάτια (περίπου 15) και διακοσμήστε κάθε κομμάτι με σαντιγί, ολόκληρες φράουλες και λιωμένη σοκολάτα.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε φρέσκιες, εποχιακές φράουλες για πιο έντονη γεύση. Αν δεν βρείτε φρέσκες φράουλες, αναζητήστε κατεψυγμένες, αλλά αφήστε τις να αποψυχθούν εντελώς πριν τις χρησιμοποιήσετε.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα φρούτα, όπως σμέουρα ή μούρα, για να δημιουργήσετε διαφορετικές παραλλαγές αυτού του κέικ.
- Αντικαταστήστε το γιαούρτι με μασκαρπόνε για μια πιο πλούσια κρέμα ή με ελληνικό γιαούρτι για πιο ξινή γεύση.
- Αν θέλετε να προσθέσετε μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχύλισμα αμυγδάλου στην κρέμα φράουλας.

Διατροφικές πληροφορίες:
Αυτό το κέικ φράουλας είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και γεμάτο βιταμίνες, χάρη στις φράουλες και το γιαούρτι. Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, ενώ το γιαούρτι προσφέρει ευεργετικά προβιοτικά για την πέψη.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος ζελατίνης; Ναι, η φυτική ζελατίνη είναι μια καλή εναλλακτική για όσους προτιμούν επιλογές χωρίς ζωικά συστατικά.
- Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό; Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στην κρέμα και στη βάση, ή να χρησιμοποιήσετε έναν φυσικό γλυκαντικό.
- Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το κέικ; Μια φρέσκια λεμονάδα ή ένα παγωμένο πράσινο τσάι είναι εξαιρετικές επιλογές για να συνοδεύσουν αυτό το κέικ.

Αυτή η συνταγή για κέικ φράουλας είναι όχι μόνο μια νόστιμη επιλογή, αλλά και μια τέλεια ευκαιρία να φέρετε την οικογένεια και τους φίλους σας μαζί για μια γλυκιά στιγμή. Μην περιμένετε άλλο! Φορέστε την ποδιά σας και ετοιμάστε αυτή τη λιχουδιά που σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη όλων!