Deliciu cu capsuni

Descoperă o rețetă delicioasă de prăjitură cu căpșuni, o combinație perfectă de texturi și arome care va încânta orice iubitor de deserturi. Această prăjitură nu doar că arată spectaculos, dar este și o alegere excelentă pentru o petrecere, o aniversare sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța familia într-o zi obișnuită. Cu un blat pufos și o cremă delicată de căpșuni, te asigur că vei dori să o prepari din nou și din nou!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 25 de minute
Timp total: 8 ore și 55 de minute
Număr de porții: 15

Ingredientele necesare:

*Pentru blat:*
- 4 ouă
- 125 g zahăr pudră
- 120 g făină
- 5 g praf de copt
- 4 linguri de ulei
- un praf de sare
- semințele de la o pastaie de vanilie (opțional, dar recomandat pentru un gust mai intens)

*Pentru cremă:*
- 800 g căpșuni proaspete (de preferat, dar poți folosi și congelate)
- 500 g iaurt
- 150 g zahăr
- 50 g zahăr pudră
- 3 pliculețe zahăr vanilat
- 500 ml frișcă lichidă
- 30 g gelatină (aproximativ 3 pliculețe)
- 200 ml apă rece

*Pentru decor:*
- 15-18 căpșuni mai mici
- frișcă
- ciocolată topită (albă și neagră)

Pas cu pas:

1. Prepararea blatului
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C (350°F). Într-un bol mare, bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă fermă. Adaugă treptat zahărul pudră, continuând să mixezi până când se formează o bezea lucioasă. Este esențial să obții o textură aerată, așa că nu te grăbi în acest pas!

Într-un alt bol, bate gălbenușurile împreună cu uleiul și semințele de vanilie, până devin o compoziție omogenă. Începe să încorporezi amestecul de gălbenușuri în bezeaua de albușuri, amestecând ușor cu o spatulă, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

Amestecă făina cu praful de copt și, treptat, adaug-o în compoziția de ouă, amestecând ușor până devine omogenă.

Tapetează o tavă (35x25 cm) cu hârtie de copt, toarnă aluatul în tavă și nivelează suprafața. Coace blatul în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, sau până când trece testul scobitorii. Lasă-l să se răcească complet.

2. Prepararea cremei de căpșuni
Între timp, pregătește crema. Taie căpșunile în bucăți mici și amestecă-le cu zahărul într-o cratiță. Pune-le pe foc mediu și lasă-le să se încălzească până zahărul se topește, având grijă să nu ajungă la punctul de fierbere.

Hidratează gelatina în 200 ml apă rece timp de 10 minute. După ce căpșunile s-au încălzit, toarnă-le în blender și mixează-le până obții un piure fin. Adaugă gelatina hidratată și amestecă bine până se dizolvă complet.

Într-un alt bol, bate frișca cu zahărul pudră și zahărul vanilat până devine fermă. Adaugă iaurtul și amestecă ușor, apoi încorporează piureul de căpșuni. Este important să nu amesteci prea mult, pentru a păstra textura aerată a cremei.

3. Asamblarea prăjiturii
Toarnă crema de căpșuni în tava tapetată cu folie alimentară, apoi așază blatul deasupra. Lasă prăjitura la frigider pentru minim 8 ore, pentru a se întări bine.

4. Decorarea prăjiturii
După ce prăjitura s-a răcit și s-a întărit, pune un platou mai mare deasupra tăvii și, cu o mișcare bruscă, întoarce prăjitura. Îndepărtează cu grijă folia. Porționează prăjitura în bucăți potrivite (aproximativ 15) și decorează fiecare bucată cu frișcă, căpșuni întregi și ciocolată topită.

Sfaturi utile:
- Folosește căpșuni proaspete, de sezon, pentru un gust mai intens. Dacă nu găsești căpșuni proaspete, caută căpșuni congelate, dar lasă-le să se decongeleze complet înainte de a le utiliza.
- Poți experimenta cu alte fructe, precum zmeură sau mure, pentru a crea variante diferite ale acestei prăjituri.
- Înlocuiește iaurtul cu mascarpone pentru o cremă mai bogată, sau cu un iaurt grecesc pentru un gust mai acrișor.
- Dacă vrei să adaugi un plus de aromă, poți adăuga câteva picături de esență de migdale în crema de căpșuni.

Informații nutriționale:
Această prăjitură cu căpșuni este nu doar delicioasă, ci și plină de vitamine, datorită căpșunilor și iaurtului. Căpșunile sunt bogate în vitamina C, fibre și antioxidanți, iar iaurtul aduce un aport de probiotice, benefice pentru digestie.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alt tip de gelatină? Da, gelatina vegetală este o alternativă bună pentru cei care preferă opțiuni fără ingrediente de origine animală.
- Cum pot face prăjitura mai puțin dulce? Poți reduce cantitatea de zahăr din cremă și blat, sau folosi un îndulcitor natural.
- Ce băuturi se potrivesc cu această prăjitură? O limonadă proaspătă sau un ceai verde rece sunt opțiuni excelente pentru a completa această prăjitură.

Această rețetă de prăjitură cu căpșuni este nu doar o alegere delicioasă, ci și o oportunitate perfectă de a aduce familia și prietenii împreună pentru un moment dulce. Așadar, nu mai aștepta! Pune-ți șorțul și pregătește această delicatesă care va deveni cu siguranță favorita tuturor!