Rozkosz z Truskawkami

Odkryj pyszny przepis na ciasto truskawkowe, idealne połączenie tekstur i aromatów, które zachwyci każdego miłośnika deserów. To ciasto nie tylko wygląda spektakularnie, ale jest też doskonałym wyborem na przyjęcie, urodziny lub po prostu, aby rozpieszczać swoją rodzinę w zwykły dzień. Z puszystym biszkoptem i delikatnym kremem truskawkowym, zapewniam, że będziesz chciał je przygotowywać wciąż na nowo!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 8 godzin i 55 minut
Liczba porcji: 15

Składniki potrzebne:

*Na biszkopt:*
- 4 jajka
- 125 g cukru pudru
- 120 g mąki
- 5 g proszku do pieczenia
- 4 łyżki oleju
- szczypta soli
- nasiona z jednej laski wanilii (opcjonalnie, ale polecane dla intensywniejszego smaku)

*Na krem:*
- 800 g świeżych truskawek (najlepiej, ale można użyć również mrożonych)
- 500 g jogurtu
- 150 g cukru
- 50 g cukru pudru
- 3 opakowania cukru wanilinowego
- 500 ml śmietany kremówki
- 30 g żelatyny (około 3 opakowania)
- 200 ml zimnej wody

*Do dekoracji:*
- 15-18 mniejszych truskawek
- bita śmietana
- roztopiona czekolada (biała i ciemna)

Krok po kroku:

1. Przygotowanie biszkoptu
Rozgrzej piekarnik do 180°C. W dużej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier puder, kontynuując ubijanie, aż powstanie lśniąca beza. Ważne jest, aby uzyskać puszystą teksturę, więc nie spiesz się z tym krokiem!

W innej misce ubij żółtka z olejem i nasionami wanilii, aż uzyskasz jednolitą masę. Zacznij dodawać mieszankę żółtek do ubitych białek, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza w masie.

Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do masy jajecznej, delikatnie mieszając, aż stanie się jednolita.

Wyłóż blachę (35x25 cm) papierem do pieczenia, wlej ciasto do blachy i wygładź powierzchnię. Piecz biszkopt w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut, lub do momentu, gdy patyczek wyjdzie suchy. Pozwól mu całkowicie ostygnąć.

2. Przygotowanie kremu truskawkowego
W międzyczasie przygotuj krem. Pokrój truskawki na małe kawałki i wymieszaj je z cukrem w garnku. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści, uważając, aby nie doprowadzić do wrzenia.

Namocz żelatynę w 200 ml zimnej wody przez 10 minut. Po podgrzaniu truskawek, przelej je do blendera i zmiksuj na gładkie puree. Dodaj namoczoną żelatynę i dobrze wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

W innej misce ubij śmietanę z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym, aż stanie się sztywna. Dodaj jogurt i delikatnie wymieszaj, a następnie włącz puree truskawkowe. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt długo, aby zachować puszystą teksturę kremu.

3. Składanie ciasta
Wlej krem truskawkowy do blachy wyłożonej folią spożywczą, a następnie ułóż biszkopt na wierzchu. Odstaw ciasto do lodówki na minimum 8 godzin, aby dobrze stężało.

4. Dekorowanie ciasta
Po schłodzeniu i stężeniu ciasta, połóż większy talerz na blachę i energicznie odwróć ciasto. Ostrożnie usuń folię. Pokrój ciasto na odpowiednie kawałki (około 15) i udekoruj każdy kawałek bitą śmietaną, całymi truskawkami i roztopioną czekoladą.

Przydatne wskazówki:
- Używaj świeżych, sezonowych truskawek dla intensywniejszego smaku. Jeśli nie znajdziesz świeżych truskawek, poszukaj mrożonych, ale pozwól im całkowicie się rozmrozić przed użyciem.
- Możesz eksperymentować z innymi owocami, takimi jak maliny czy jeżyny, aby stworzyć różne warianty tego ciasta.
- Zastąp jogurt mascarpone dla bogatszego kremu lub greckim jogurtem dla bardziej kwaskowatego smaku.
- Jeśli chcesz dodać dodatkowego aromatu, możesz dodać kilka kropel esencji migdałowej do kremu truskawkowego.

Informacje o wartości odżywczej:
To ciasto truskawkowe jest nie tylko pyszne, ale także bogate w witaminy, dzięki truskawkom i jogurtowi. Truskawki są bogate w witaminę C, błonnik i przeciwutleniacze, a jogurt dostarcza probiotyków korzystnych dla trawienia.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innego rodzaju żelatyny? Tak, żelatyna roślinna jest dobrą alternatywą dla tych, którzy preferują opcje bez składników pochodzenia zwierzęcego.
- Jak mogę sprawić, by ciasto było mniej słodkie? Możesz zmniejszyć ilość cukru w kremie i biszkopcie lub użyć naturalnego słodzika.
- Jakie napoje pasują do tego ciasta? Świeża lemoniada lub schłodzona zielona herbata to doskonałe opcje, aby uzupełnić to ciasto.

Ten przepis na ciasto truskawkowe to nie tylko pyszny wybór, ale także doskonała okazja, aby zgromadzić rodzinę i przyjaciół na słodki moment. Nie czekaj dłużej! Załóż fartuch i przygotuj ten przysmak, który z pewnością stanie się ulubionym wszystkich!