Delizia di Fragole

Scopri una deliziosa ricetta di torta alle fragole, una combinazione perfetta di consistenze e sapori che delizierà ogni amante dei dessert. Questa torta non solo appare spettacolare, ma è anche un'ottima scelta per una festa, un anniversario o semplicemente per viziare la tua famiglia in un giorno ordinario. Con una base soffice e una delicata crema di fragole, ti assicuro che vorrai prepararla ancora e ancora!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 8 ore e 55 minuti
Numero di porzioni: 15

Ingredienti necessari:

*Per la base:*
- 4 uova
- 125 g di zucchero a velo
- 120 g di farina
- 5 g di lievito in polvere
- 4 cucchiai di olio
- un pizzico di sale
- semi di una bacca di vaniglia (opzionale, ma consigliato per un sapore più intenso)

*Per la crema:*
- 800 g di fragole fresche (preferibilmente, ma puoi usare anche quelle surgelate)
- 500 g di yogurt
- 150 g di zucchero
- 50 g di zucchero a velo
- 3 bustine di zucchero vanigliato
- 500 ml di panna liquida
- 30 g di gelatina (circa 3 bustine)
- 200 ml di acqua fredda

*Per la decorazione:*
- 15-18 fragole più piccole
- panna
- cioccolato fuso (bianco e nero)

Passo dopo passo:

1. Preparazione della base
Inizia preriscaldando il forno a 180°C (350°F). In una ciotola grande, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma ferma. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo, continuando a mescolare fino a formare una meringa lucida. È fondamentale ottenere una consistenza ariosa, quindi non avere fretta in questo passaggio!

In un'altra ciotola, sbatti i tuorli insieme all'olio e ai semi di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Inizia a incorporare il composto di tuorli nella meringa di albumi, mescolando delicatamente con una spatola per non perdere aria dalla preparazione.

Mescola la farina con il lievito e, gradualmente, aggiungila al composto di uova, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Rivesti una teglia (35x25 cm) con carta da forno, versa l'impasto nella teglia e livella la superficie. Cuoci la base nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando supera il test dello stecchino. Lasciala raffreddare completamente.

2. Preparazione della crema di fragole
Nel frattempo, prepara la crema. Taglia le fragole a pezzetti e mescolale con lo zucchero in una casseruola. Metti a fuoco medio e lascia riscaldare finché lo zucchero non si scioglie, facendo attenzione a non farlo bollire.

Idrata la gelatina in 200 ml di acqua fredda per 10 minuti. Dopo che le fragole si sono riscaldate, versale in un frullatore e frulla fino a ottenere un purè liscio. Aggiungi la gelatina idratata e mescola bene fino a completa dissoluzione.

In un'altra ciotola, monta la panna con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una consistenza ferma. Aggiungi lo yogurt e mescola delicatamente, poi incorpora il purè di fragole. È importante non mescolare troppo per mantenere la consistenza ariosa della crema.

3. Assemblaggio della torta
Versa la crema di fragole nella teglia rivestita, quindi posiziona la base sopra. Lascia la torta in frigorifero per almeno 8 ore affinché si solidifichi bene.

4. Decorazione della torta
Dopo che la torta si è raffreddata e solidificata, posiziona un piatto più grande sopra la teglia e, con un movimento rapido, capovolgi la torta. Rimuovi delicatamente la pellicola. Taglia la torta in pezzi adeguati (circa 15) e decora ogni pezzo con panna, fragole intere e cioccolato fuso.

Consigli utili:
- Usa fragole fresche di stagione per un sapore più intenso. Se non trovi fragole fresche, cerca fragole surgelate, ma lasciale scongelare completamente prima di usarle.
- Puoi sperimentare con altri frutti, come lamponi o more, per creare diverse varianti di questa torta.
- Sostituisci lo yogurt con mascarpone per una crema più ricca, o con yogurt greco per un sapore più acidulo.
- Se vuoi aggiungere un tocco di sapore, puoi aggiungere alcune gocce di essenza di mandorla alla crema di fragole.

Informazioni nutrizionali:
Questa torta di fragole non è solo deliziosa, ma è anche ricca di vitamine, grazie alle fragole e allo yogurt. Le fragole sono ricche di vitamina C, fibre e antiossidanti, mentre lo yogurt fornisce probiotici utili per la digestione.

Domande frequenti:
- Posso usare un altro tipo di gelatina? Sì, la gelatina vegetale è una buona alternativa per chi preferisce opzioni senza ingredienti di origine animale.
- Come posso rendere la torta meno dolce? Puoi ridurre la quantità di zucchero nella crema e nella base, o utilizzare un dolcificante naturale.
- Quali bevande si abbinano bene a questa torta? Una limonata fresca o un tè verde freddo sono ottime opzioni per completare questa torta.

Questa ricetta di torta alle fragole non è solo una scelta deliziosa, ma è anche un'opportunità perfetta per riunire famiglia e amici per un momento dolce. Quindi, non aspettare oltre! Indossa il tuo grembiule e prepara questa delizia che diventerà sicuramente il preferito di tutti!