स्ट्रॉबेरी डिलाइट

एक स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी केक की रेसिपी खोजें, जो बनावट और स्वादों का एक आदर्श संयोजन है जो किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रसन्न करेगा। यह केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि एक पार्टी, एक सालगिरह, या बस एक सामान्य दिन में अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। एक फूले हुए बेस और नाजुक स्ट्रॉबेरी क्रीम के साथ, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 8 घंटे और 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 15

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 4 अंडे
- 125 ग्राम पाउडर शुगर
- 120 ग्राम आटा
- 5 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 4 चम्मच तेल
- एक चुटकी नमक
- एक वैनिला फली के बीज (वैकल्पिक, लेकिन अधिक गहरे स्वाद के लिए अनुशंसित)

*क्रीम के लिए:*
- 800 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी (अधिमानतः, लेकिन आप जमी हुई भी उपयोग कर सकते हैं)
- 500 ग्राम दही
- 150 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम पाउडर शुगर
- 3 पैकेट वैनिला शुगर
- 500 मिली तरल क्रीम
- 30 ग्राम जिलेटिन (लगभग 3 पैकेट)
- 200 मिली ठंडा पानी

*सजावट के लिए:*
- 15-18 छोटे स्ट्रॉबेरी
- क्रीम
- पिघली हुई चॉकलेट (सफेद और काली)

कदम दर कदम:

1. बेस तैयार करना
सबसे पहले, ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए। धीरे-धीरे पाउडर शुगर डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक चमकदार मेरेंग न बन जाए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि आप एक हवादार बनावट प्राप्त करें, इसलिए इस चरण में जल्दी न करें!

एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को तेल और वैनिला के बीज के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक समान मिश्रण न बन जाए। धीरे-धीरे अंडे की सफेद भाग की मेरेंग में जर्दी का मिश्रण डालें, एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं, ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए।

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाएं जब तक यह एक समान न हो जाए।

एक (35x25 सेमी) बेकिंग पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, मिश्रण को पैन में डालें और सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. स्ट्रॉबेरी क्रीम तैयार करना
इस बीच, क्रीम तैयार करें। स्ट्रॉबेरी को छोटे टुकड़ों में काटें और एक बर्तन में चीनी के साथ मिलाएं। मध्यम आंच पर गर्म करें और चीनी के पिघलने तक गर्म करें, यह सुनिश्चित करें कि यह उबाल न जाए।

जिलेटिन को 200 मिली ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएँ। जब स्ट्रॉबेरी गर्म हो जाएं, तो उन्हें ब्लेंडर में डालें और एक चिकनी प्यूरी बनाने तक मिलाएं। भिगोई हुई जिलेटिन डालें और पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं।

एक अन्य बर्तन में, क्रीम को पाउडर शुगर और वैनिला शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत न हो जाए। दही डालें और हल्के से मिलाएं, फिर स्ट्रॉबेरी प्यूरी को मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे बहुत अधिक न मिलाएं, ताकि क्रीम की हवादार बनावट बनी रहे।

3. केक को असेंबल करना
स्ट्रॉबेरी क्रीम को प्लास्टिक रैप से ढकी पैन में डालें, फिर उसके ऊपर बेस रखें। केक को ठंडा करने के लिए कम से कम 8 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

4. केक की सजावट
जब केक ठंडा और सेट हो जाए, तो एक बड़े प्लेट को पैन के ऊपर रखें और एक तेज़ गति से केक को पलट दें। सावधानीपूर्वक प्लास्टिक को हटा दें। केक को उचित टुकड़ों (लगभग 15) में काटें और प्रत्येक टुकड़े को क्रीम, पूरे स्ट्रॉबेरी और पिघली हुई चॉकलेट से सजाएं।

उपयोगी टिप्स:
- अधिक गहरे स्वाद के लिए ताज़ी, मौसमी स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें। यदि आपको ताज़ी स्ट्रॉबेरी नहीं मिलती है, तो जमी हुई स्ट्रॉबेरी की तलाश करें, लेकिन उपयोग करने से पहले उन्हें पूरी तरह से पिघलने दें।
- आप इस केक के विभिन्न संस्करण बनाने के लिए अन्य फलों, जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- दही को मस्करपोन के साथ बदलें ताकि क्रीम और भी समृद्ध हो, या एक अधिक खट्टे स्वाद के लिए ग्रीक दही का उपयोग करें।
- यदि आप स्वाद में एक अतिरिक्त जोड़ना चाहते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी क्रीम में कुछ बूँदें बादाम का अर्क डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह स्ट्रॉबेरी केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्ट्रॉबेरी और दही के कारण विटामिन से भरपूर है। स्ट्रॉबेरी विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, और दही पाचन के लिए लाभदायक प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, वनस्पति जिलेटिन उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो पशु उत्पत्ति के घटकों से बचना चाहते हैं।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप क्रीम और बेस में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं, या एक प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं।
- इस केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छे हैं? ताज़ा नींबू पानी या ठंडा हरी चाय इस केक की पूरी करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

यह स्ट्रॉबेरी केक की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक मीठे पल के लिए एक साथ लाने का एक सही अवसर है। तो, और इंतज़ार न करें! अपनी एप्रन पहनें और इस डिलिकेटेस को तैयार करें जो निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा!