Crostata aux nectarines

Ingrédients

Pour la pâte

• 80 g de beurre
• 200 g de farine
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 œuf
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe d’eau minérale
• 1/2 sachet de levure chimique

Pour la garniture

• 12 nectarines
• 10 cuillères à soupe de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de fécule
• 50 ml d’eau

Pour finir

• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

1. Mélange le beurre avec la farine, le sel, le sucre et la levure chimique jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Incorpore l’œuf, puis l’eau minérale, et pétris brièvement, juste le temps que la pâte se forme. 2. Couvre la pâte et laisse-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. 3. Lave les nectarines, laisse-les égoutter puis coupe-les en tranches. Mets-les dans une poêle à fond épais avec le sucre et le sucre vanillé pour la garniture. Fais cuire 6 minutes en mélangeant délicatement, jusqu’à ce qu’elles commencent à rendre leur jus. 4. Délaye la fécule dans 50 ml d’eau et verse-la sur les fruits. Mélange et fais cuire 1 minute de plus, jusqu’à ce que le jus épaississe, puis laisse refroidir la garniture pendant 20 minutes. 5. Étale la pâte et dépose-la dans un moule à fond amovible. Répartis la garniture sur la pâte et rabats les bords sur les fruits. 6. Fais cuire à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laisse refroidir la crostata pendant 45 minutes, puis saupoudre-la avec le reste de sucre vanillé.