Crêpes végétaliennes avec de la confiture de fraises

Pancakes véganes à la confiture de fraises

Vous cherchez une recette simple, rapide et délicieuse qui fera sourire vos proches ? Les pancakes véganes sont un choix parfait ! Ces mini beignets, fourrés à la confiture de fraises, sont idéaux pour un petit-déjeuner spécial ou une collation sucrée. De plus, ils sont faciles à préparer et ne nécessitent pas d'ingrédients particuliers. Venez découvrir avec moi le secret de ces pancakes moelleux et aromatiques !

Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de levée : 1 heure
- Temps de friture : 10 minutes
- Total : 1 heure et 30 minutes
- Portions : 4 portions (environ 8 pancakes)

Ingrédients
- 300 ml d'eau tiède
- Levure fraîche (environ de la taille d'une noix)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1-2 cuillères à soupe de sucre (ou 1 sachet de sucre vanillé)
- Farine (environ 500 g, selon les besoins – je préfère laisser la pâte un peu plus molle)
- 2 cuillères à soupe d'huile (pour la pâte)
- Zeste d'un citron (pour un goût supplémentaire)
- Confiture de fraises (ou toute autre confiture préférée, au goût)

Préparation étape par étape

1. Activation de la levure : Dans un grand bol, ajoutez la levure fraîche, le sel, le sucre et le zeste de citron. Versez l'eau tiède (pas chaude, pour ne pas tuer la levure) et mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. C'est une étape importante qui assure une levée uniforme.

2. Préparation de la pâte : Ajoutez progressivement la farine, en mélangeant constamment jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher des parois du bol. Vous pouvez utiliser une cuillère en bois au début, puis passer au pétrissage à la main. Pendant le pétrissage, ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile. Continuez à pétrir la pâte pendant environ 15 à 20 minutes. La pâte doit être élastique et légèrement collante, mais pas excessivement.

3. Levée : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. C'est une étape essentielle qui rendra vos pancakes moelleux et aérés.

4. Façonnage des pancakes : Une fois que la pâte a levé, étalez-la sur un plan de travail fariné à une épaisseur d'environ 1 cm. Utilisez un verre ou un emporte-pièce pour découper des cercles. Sur la moitié des cercles, ajoutez une cuillère à café de confiture de fraises, puis couvrez avec l'autre moitié et appuyez légèrement sur les bords pour sceller la garniture.

5. Friture : Dans une poêle profonde, chauffez l'huile à feu moyen. Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant d'ajouter les pancakes pour obtenir une croûte dorée et croustillante. Faites frire les pancakes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et moelleux. Retirez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

6. Finition : Une fois qu'ils ont légèrement refroidi, saupoudrez les pancakes de sucre glace vanillé pour un aspect festif et une touche de douceur supplémentaire.

Conseils pratiques
- Confiture : Si vous le souhaitez, vous pouvez expérimenter avec d'autres types de confiture, comme celle de prune ou de pêche. Vous pouvez également utiliser des confitures de fruits des bois pour un goût plus intense.
- Aromatisation : Vous pouvez ajouter un peu de vanille ou de cannelle à la pâte pour un goût plus sophistiqué.
- Option sans gluten : Si vous suivez un régime sans gluten, vous pouvez remplacer la farine de blé par un mélange de farine de riz et de farine d'amande.

Bienfaits nutritionnels
Ces pancakes véganes sont un excellent choix pour ceux qui souhaitent éviter les produits d'origine animale. La levure apporte des vitamines B, et les fraises sont riches en antioxydants et en vitamine C. La farine complète (si vous choisissez de l'utiliser) apporte des fibres précieuses à l'organisme.

Service et combinaisons
Les pancakes peuvent être servis chauds, accompagnés d'un thé parfumé ou d'un cappuccino, pour un petit-déjeuner savoureux. Vous pouvez également créer un plateau avec des fruits frais et du yaourt végétal pour une collation saine.

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser de la levure sèche ? Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Remplacez la levure fraîche par environ 7 g de levure sèche et suivez les mêmes étapes.
- Les pancakes peuvent-ils être congelés ? Oui, vous pouvez congeler les pancakes frits. Placez-les dans un récipient hermétique et sortez-les quelques heures avant de les servir, pour les laisser décongeler à température ambiante.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Profitez de ces pancakes véganes à la confiture de fraises et partagez-les avec vos proches. Chaque bouchée sera une explosion de saveurs !