Pancake vegani con marmellata di fragole

Pancake vegani con marmellata di fragole

Stai cercando una ricetta semplice, veloce e deliziosa che porti un sorriso sui volti dei tuoi cari? I pancake vegani sono una scelta perfetta! Questi mini donuts, ripieni di marmellata di fragole, sono ideali per una colazione speciale o per uno spuntino dolce. Inoltre, sono facili da preparare e non richiedono ingredienti particolari. Vieni a scoprire con me il segreto di questi pancake soffici e aromatici!

Tempo di preparazione
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di lievitazione: 1 ora
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Totale: 1 ora e 30 minuti
- Porzioni: 4 porzioni (circa 8 pancake)

Ingredienti
- 300 ml di acqua tiepida
- Lievito fresco (circa della dimensione di una noce)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1-2 cucchiai di zucchero (o 1 bustina di zucchero vanigliato)
- Farina (circa 500 g, secondo necessità – preferisco lasciare l'impasto un po' più morbido)
- 2 cucchiai di olio (per l'impasto)
- Scorza grattugiata di un limone (per un tocco di sapore in più)
- Marmellata di fragole (o qualsiasi altra marmellata preferita, a piacere)

Preparazione passo passo

1. Attivazione del lievito: In una ciotola profonda, aggiungi il lievito fresco, il sale, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Versa l'acqua tiepida (non calda, per non uccidere il lievito) e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia riposare per 5-10 minuti, finché il composto non diventa schiumoso. Questo è un passaggio importante che assicura una lievitazione uniforme.

2. Preparazione dell'impasto: Aggiungi gradualmente la farina, mescolando costantemente finché l'impasto inizia a staccarsi dalle pareti della ciotola. Puoi usare un cucchiaio di legno all'inizio e poi passare a impastare a mano. Durante l'impasto, aggiungi i 2 cucchiai di olio. Continua a impastare per circa 15-20 minuti. L'impasto dovrebbe essere elastico e leggermente appiccicoso, ma non eccessivamente.

3. Lievitazione: Copri la ciotola con un panno pulito e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume. Questo è un passaggio essenziale che renderà i tuoi pancake soffici e ariosi.

4. Formazione dei pancake: Dopo che l'impasto è lievitato, stendilo su un piano di lavoro infarinato a uno spessore di circa 1 cm. Usa un bicchiere o un tagliabiscotti per ritagliare dei cerchi. Su metà dei cerchi, aggiungi un cucchiaino di marmellata di fragole, poi copri con l'altra metà e premi delicatamente i bordi per sigillare il ripieno.

5. Frittura: In una padella profonda, scalda l'olio a fuoco medio. Assicurati che l'olio sia ben caldo prima di aggiungere i pancake per ottenere una crosta dorata e croccante. Friggi i pancake per 2-3 minuti su ciascun lato, finché non diventano dorati e soffici. Rimuovili su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.

6. Finitura: Dopo che si sono leggermente raffreddati, spolvera i pancake con zucchero a velo vanigliato per un aspetto festivo e un tocco di dolcezza in più.

Consigli pratici
- Marmellata: Se preferisci, puoi sperimentare con altri tipi di marmellata, come quella di prugne o pesche. Puoi anche usare marmellate di frutti di bosco per un sapore più intenso.
- Aromatizzazione: Puoi anche aggiungere un po' di vaniglia o cannella all'impasto per un gusto più sofisticato.
- Opzione senza glutine: Se segui una dieta senza glutine, puoi sostituire la farina di grano con una combinazione di farina di riso e farina di mandorle.

Benefici nutrizionali
Questi pancake vegani sono un'ottima scelta per chi desidera evitare i prodotti di origine animale. Il lievito fornisce vitamine del gruppo B e le fragole sono ricche di antiossidanti e vitamina C. La farina integrale (se decidi di usarla) fornisce fibre preziose per l'organismo.

Servire e combinazioni
I pancake possono essere serviti caldi, insieme a un tè aromatico o un cappuccino, per una colazione deliziosa. Puoi anche creare un vassoio con frutta fresca e yogurt vegetale per uno spuntino sano.

Domande frequenti
- Posso usare lievito secco? Sì, puoi usare lievito secco. Sostituisci il lievito fresco con circa 7 g di lievito secco e segui gli stessi passaggi.
- I pancake possono essere congelati? Sì, puoi congelare i pancake fritti. Mettili in un contenitore ermetico e toglili alcune ore prima di servirli, per farli scongelare a temperatura ambiente.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, non ti resta che metterti a cucinare! Goditi questi pancake vegani con marmellata di fragole e condividili con i tuoi cari. Ogni morso sarà un'esplosione di sapore!