शाकाहारी पैनकेक और स्ट्रॉबेरी जैम

शाकाहारी स्ट्रॉबेरी जैम पैनकेक

क्या आप एक सरल, तेज और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश कर रहे हैं जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए? शाकाहारी पैनकेक एकदम सही विकल्प हैं! ये मिनी डोनट्स, स्ट्रॉबेरी जैम से भरे हुए, विशेष नाश्ते या मीठे नाश्ते के लिए आदर्श हैं। इसके अलावा, इन्हें बनाना आसान है और इसके लिए विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। आइए इन फूले और सुगंधित पैनकेक के रहस्य को मेरे साथ खोजें!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- खमीरीकरण का समय: 1 घंटा
- तलने का समय: 10 मिनट
- कुल: 1 घंटा और 30 मिनट
- सर्विंग: 4 सर्विंग (लगभग 8 पैनकेक)

सामग्री
- 300 मिलीलीटर गुनगुना पानी
- ताजा खमीर (लगभग एक अखरोट के आकार का)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1-2 चम्मच चीनी (या 1 पैकेट वनीला चीनी)
- आटा (लगभग 500 ग्राम, आवश्यकतानुसार - मुझे आटा थोड़ा नरम रखना पसंद है)
- 2 चम्मच तेल (आटे के लिए)
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- स्ट्रॉबेरी जैम (या स्वाद के अनुसार अन्य पसंदीदा जैम)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. खमीर सक्रिय करना: एक गहरे बर्तन में ताजा खमीर, नमक, चीनी और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। गुनगुने पानी को डालें (बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर नष्ट न हो) और अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, जो समान खमीरीकरण सुनिश्चित करता है।

2. आटा तैयार करना: धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक आटा बर्तन की दीवारों से अलग होना शुरू न हो जाए। शुरुआत में लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें और फिर हाथ से गूंधने पर जाएं। गूंधने के दौरान, 2 चम्मच तेल डालें। लगभग 15-20 मिनट तक आटे को गूंधते रहें। आटा लचीला और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन अधिक नहीं।

3. खमीरीकरण: बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर खमीर उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह एक आवश्यक कदम है जो आपके पैनकेक को फूला और हवादार बनाएगा।

4. पैनकेक का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए कार्यक्षेत्र पर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें। एक कप या कुकी कटर का उपयोग करके गोल आकार में काटें। आधे गोल आकार पर एक चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम डालें, फिर दूसरी आधी पर ढक दें और भराव को सील करने के लिए किनारों को हल्का दबाएं।

5. तलना: एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि पैनकेक डालने से पहले तेल अच्छी तरह से गर्म हो, ताकि सुनहरा और कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त हो सके। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक तलें, जब तक कि वे सुनहरे और फूले न हो जाएं। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उन्हें एब्जॉरबेंट पेपर पर निकालें।

6. फिनिशिंग: जब वे थोड़े ठंडे हो जाएं, तो पैनकेक पर वनीला पाउडर छिड़कें ताकि एक उत्सव का रूप और अतिरिक्त मीठा स्वाद मिल सके।

व्यवहारिक सुझाव
- जैम: यदि आप चाहें, तो आप अन्य प्रकार के जैम, जैसे प्लम या आड़ू के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप बैरी जैम का भी उपयोग कर सकते हैं ताकि अधिक गहन स्वाद प्राप्त हो सके।
- सुगंधित करना: आप आटे में थोड़ी वनीला या दालचीनी भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद और भी निखर सके।
- ग्लूटेन-फ्री संस्करण: यदि आप ग्लूटेन-फ्री आहार का पालन कर रहे हैं, तो आप गेहूं का आटा चावल के आटे और बादाम के आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
ये शाकाहारी पैनकेक उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो पशु उत्पादों से बचना चाहते हैं। खमीर बी विटामिन का योगदान देता है, और स्ट्रॉबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सी से भरपूर होती है। यदि आप साबुत आटा का उपयोग करते हैं, तो यह शरीर को मूल्यवान फाइबर प्रदान करता है।

सेवा और संयोजन
पैनकेक को गर्म परोसें, सुगंधित चाय या कैपुचिनो के साथ, एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए। आप ताजे फलों और पौधों के दही के साथ एक प्लेट भी बना सकते हैं, ताकि एक स्वस्थ नाश्ता मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं। ताजा खमीर के स्थान पर लगभग 7 ग्राम सूखी खमीर का उपयोग करें और उसी चरणों का पालन करें।
- क्या पैनकेक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप तले हुए पैनकेक को फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और परोसने से पहले कुछ घंटे पहले निकालें, ताकि वे कमरे के तापमान पर पिघल सकें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस पकाने का समय है! इन स्ट्रॉबेरी जैम के शाकाहारी पैनकेक का आनंद लें और उन्हें अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। हर कौर स्वाद और सुगंध का विस्फोट होगा!