Pancove de post cu dulceata de capsuni

Pancove de post cu dulceață de căpșuni

Cauți o rețetă simplă, rapidă și delicioasă care să aducă un zâmbet pe chipul celor dragi? Pancovele de post sunt o alegere perfectă! Aceste mini gogoși, umplute cu dulceață de căpșuni, sunt ideale pentru un mic dejun special sau pentru o gustare dulce. În plus, sunt ușor de preparat și nu necesită ingrediente deosebite. Vino să descoperi împreună cu mine secretul acestor pancake pufoase și aromate!

Timp de preparare
- Timp de preparare: 20 minute
- Timp de dospire: 1 oră
- Timp de prăjire: 10 minute
- Total: 1 oră și 30 minute
- Porții: 4 porții (aproximativ 8 pancove)

Ingrediente
- 300 ml apă călduță
- Drojdia proaspătă (aproximativ cât o nucă)
- 1/2 linguriță sare
- 1-2 linguri zahăr (sau 1 plic de zahăr vanilat)
- Făină (aproximativ 500 g, cât cuprinde – eu prefer să las aluatul puțin mai moale)
- 2 linguri ulei (pentru aluat)
- Coaja rasă de la o lămâie (pentru un plus de aromă)
- Dulceață de căpșuni (sau altă dulceață preferată, după gust)

Preparare pas cu pas

1. Activarea drojdiei: Într-un vas adânc, adaugă drojdia proaspătă, sarea, zahărul și coaja rasă de lămâie. Toarnă apa călduță (nu fierbinte, pentru a nu distruge drojdia) și amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Lasă să stea timp de 5-10 minute, până când amestecul devine spumos. Aceasta este o etapă importantă, care asigură o dospire uniformă.

2. Prepararea aluatului: Adaugă treptat făina, amestecând constant până când aluatul începe să se dezlipească de pereții vasului. Poți folosi o lingură de lemn la început și apoi trece la frământare manuală. În timpul frământării, adaugă cele 2 linguri de ulei. Continuă să frămânți aluatul timp de aproximativ 15-20 de minute. Aluatul ar trebui să fie elastic și puțin lipicios, dar nu excesiv.

3. Dospirea: Acoperă vasul cu un prosop curat și lasă aluatul să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până când își dublează volumul. Aceasta este o etapă esențială care va face ca pancovele tale să fie pufoase și aerate.

4. Formarea pancovelor: După ce aluatul a crescut, întinde-l pe masa de lucru presărată cu făină, într-o foaie de aproximativ 1 cm grosime. Folosește un pahar sau un cerc de tăiat biscuiți pentru a decupa rondele. Pe o jumătate din rondele, adaugă câte o linguriță de dulceață de căpșuni, apoi acoperă cu o altă jumătate și apasă ușor marginile pentru a sigila umplutura.

5. Prăjirea: Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul la foc mediu. Asigură-te că uleiul este bine încins înainte de a adăuga pancovele pentru a obține o crustă aurie și crocantă. Prăjește pancovele câte 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și pufoase. Scoate-le pe prosoape absorbante pentru a elimina excesul de ulei.

6. Finisarea: După ce s-au răcit puțin, pudrează pancovele cu zahăr pudră vanilat pentru un aspect festiv și o notă de dulceață suplimentară.

Sfaturi practice
- Dulceața: Dacă preferi, poți experimenta cu alte tipuri de dulceață, cum ar fi cea de prune sau de piersici. De asemenea, poți folosi gemuri de fructe de pădure pentru o aromă mai intensă.
- Aromatizare: Poți adăuga în aluat și puțină vanilie sau scorțișoară pentru un gust mai sofisticat.
- Varianta fără gluten: Dacă urmezi o dietă fără gluten, poți înlocui făina de grâu cu o combinație de făină de orez și făină de migdale.

Beneficii nutriționale
Aceste pancove de post sunt o alegere excelentă pentru cei care dorește să evite produsele de origine animală. Drojdia aduce un aport de vitamine B, iar căpșunile sunt bogate în antioxidanți și vitamina C. Făina integrală (dacă alegi să o folosești) aduce fibre valoroase organismului.

Servire și combinații
Pancovele pot fi servite calde, alături de un ceai aromat sau un cappuccino, pentru un mic dejun savuros. De asemenea, poți crea un platou cu fructe proaspete și iaurt vegetal pentru o gustare sănătoasă.

Întrebări frecvente
- Pot folosi drojdie uscată? Da, poți folosi drojdie uscată. Înlocuiește drojdia proaspătă cu aproximativ 7 g de drojdie uscată și urmează aceiași pași.
- Pancovele pot fi congelate? Da, poți congela pancovele prăjite. Așază-le într-un recipient etanș și scoate-le cu câteva ore înainte de a le servi, pentru a le lăsa să se decongeleze la temperatura camerei.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu mai rămâne decât să te apuci de gătit! Bucură-te de aceste pancove de post cu dulceață de căpșuni și împărtășește-le cu cei dragi. Fiecare mușcătură va fi o explozie de gust și savoare!