Cheesecake Froid

Les biscuits à la crème sont écrasés finement, garantissant que la texture finale sera lisse et uniforme. Il est important de choisir des biscuits de qualité qui apporteront un goût agréable à notre dessert. Le chocolat est fondu avec le lait, en veillant à remuer constamment pour éviter qu'il ne colle. Si nous remarquons que le chocolat ne fond pas assez, nous pouvons ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de lait supplémentaire pour que le mélange soit homogène et fluide. Après que le chocolat a complètement fondu, nous le laissons refroidir légèrement avant de le verser sur les biscuits. Nous mélangeons bien, en veillant à ce que chaque miette de biscuit soit uniformément recouverte de chocolat.

Ensuite, nous prenons un moule à gâteau et le tapissons de film plastique à l'intérieur, y compris sur les murs, pour faciliter le démoulage du dessert une fois qu'il a refroidi. Nous versons le mélange de biscuits dans le moule et, à l'aide d'une cuillère, nous pressons et coupons bien les biscuits, créant ainsi une base compacte. Cela va refroidir au réfrigérateur pour durcir, pendant que nous nous occupons de la garniture.

Dans un bol, le fromage à la crème est bien mélangé avec le sucre glace vanillé, obtenant une composition crémeuse et sucrée. Nous ajoutons progressivement le liqueur de menthe et les copeaux de chocolat, enrichissant ainsi la saveur de la crème. Nous préparons la gélatine selon les instructions sur le paquet, en veillant à la dissoudre complètement. Dans une petite casserole, la gélatine est légèrement chauffée à feu doux jusqu'à ce que les granules se dissolvent, puis elle est versée sur le fromage à la crème, en remuant continuellement. La dernière étape consiste à bien fouetter la crème, puis à l'incorporer délicatement au fromage à la crème, en mélangeant doucement pour maintenir l'aération.

Après avoir retiré le moule du réfrigérateur, nous versons la garniture au fromage à la crème sur la base de biscuits, en nivelant bien la surface. Nous remettons le moule au frais pour permettre à la garniture de prendre. Pendant ce temps, nous préparons la confiture de cerises, que nous mettons sur le feu avec 3 cuillères à soupe d'eau, en la laissant bouillir pendant 2-3 minutes. La fécule de maïs est dissoute dans une petite quantité d'eau et versée sur la confiture de cerises, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Après avoir obtenu la consistance désirée, nous retirons du feu et laissons refroidir.

La confiture est versée délicatement sur la garniture au fromage et nivelée, puis le dessert est remis au frais pour qu'il prenne complètement. Une fois le temps de refroidissement écoulé, nous sortons le gâteau sur un plat, en utilisant le film plastique pour le détacher facilement. Maintenant, le dessert est prêt à être servi ! Assurez-vous de couper des portions généreuses et de savourer chaque bouchée. Bon appétit!