ठंडी चीज़केक

क्रीम बिस्किट को बारीक कुचला जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम बनावट चिकनी और समान होगी। यह महत्वपूर्ण है कि हम उच्च गुणवत्ता वाले बिस्किट चुनें, जो हमारे मिठाई में सुखद स्वाद लाए। चॉकलेट को दूध के साथ पिघलाया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि चिपकने से बचने के लिए लगातार हिलाया जाए। यदि हम देखते हैं कि चॉकलेट पर्याप्त रूप से नहीं पिघल रही है, तो हम मिश्रण को समरूप और तरल बनाने के लिए 1-2 टेबलस्पून अतिरिक्त दूध जोड़ सकते हैं। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो हम इसे बिस्किट पर डालने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने देते हैं। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि बिस्किट का हर टुकड़ा समान रूप से चॉकलेट से ढका हुआ है।

फिर, हम एक केक टिन लेते हैं और इसे अंदर से प्लास्टिक रैप से लाइन करते हैं, दीवारों को भी शामिल करते हैं, ताकि मिठाई को ठंडा करने के बाद निकालना आसान हो। हम बिस्किट के मिश्रण को टिन में डालते हैं और, एक चम्मच का उपयोग करते हुए, बिस्किट को अच्छी तरह से दबाते और काटते हैं, एक कॉम्पैक्ट आधार बनाते हैं। यह आधार ठंडा होने के लिए फ्रिज में जाएगा, जबकि हम भरने का ध्यान रखते हैं।

एक कटोरे में, क्रीम पनीर को वनीला पाउडर चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है, जिससे एक क्रीमी और मीठा मिश्रण प्राप्त होता है। हम धीरे-धीरे पुदीना लिकर और चॉकलेट के टुकड़े जोड़ते हैं, इस प्रकार क्रीम के स्वाद को समृद्ध करते हैं। हम पैकेज पर निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से घुल जाए। एक छोटे बर्तन में, जिलेटिन को हल्का गर्म किया जाता है, जब तक कि दाने घुल न जाएं, फिर इसे क्रीम पनीर पर डालते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं। अंतिम कदम है क्रीम को अच्छी तरह से फेंटना, फिर इसे सावधानी से क्रीम पनीर में मिलाना, हल्के से मिलाते हुए हवा को बनाए रखने के लिए।

फ्रिज से टिन निकालने के बाद, हम क्रीम पनीर भरने को बिस्किट के आधार पर डालते हैं, सतह को अच्छी तरह से समतल करते हैं। हम भरने को सेट करने के लिए फिर से टिन को ठंडा करते हैं। इस बीच, हम चेरी जैम का ध्यान रखते हैं, जिसे हम 3 चम्मच पानी के साथ गर्म करते हैं, इसे 2-3 मिनट तक उबालने देते हैं। कॉर्नस्टार्च को थोड़े से पानी में घोलकर चेरी जैम पर डालते हैं, लगातार हिलाते हुए जब तक यह गाढ़ा होने लगे। जब हम वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो हम इसे आंच से हटा लेते हैं और ठंडा होने देते हैं।

जैम को सावधानी से क्रीम भरने के ऊपर डाला जाता है और समतल किया जाता है, और फिर मिठाई को पूरी तरह से सेट करने के लिए फिर से ठंडा किया जाता है। जब ठंडा होने का समय समाप्त हो जाता है, तो हम केक को एक प्लेट पर निकालते हैं, प्लास्टिक रैप की मदद से इसे आसानी से निकालते हैं। अब मिठाई परोसने के लिए तैयार है! सुनिश्चित करें कि आप उदार भाग काटते हैं और हर बाइट का आनंद लेते हैं। बधाई हो!