冷たいチーズケーキ
クリームビスケットは細かく砕かれ、最終的なテクスチャーが滑らかで均一になることが保証されます。私たちのデザートに心地よい味を加えるために、質の高いビスケットを選ぶことが重要です。チョコレートは牛乳と一緒に溶かされ、くっつかないように常にかき混ぜることに注意します。チョコレートが十分に溶けない場合は、混合物が均一で流動的になるように、追加の牛乳を1〜2杯加えることができます。チョコレートが完全に溶けたら、ビスケットの上に注ぐ前に少し冷まします。よく混ぜて、ビスケットのクラムが均等にチョコレートで覆われるようにします。
次に、ケーキ型を取り、内側をラップで覆い、壁も含めて、デザートが冷えた後に取り出しやすくします。ビスケットの混合物を型に注ぎ、スプーンを使ってビスケットをしっかり押し、コンパクトな底を作ります。この底は冷蔵庫で冷やして固まらせ、私たちはフィリングの準備をします。
ボウルにクリームチーズを粉砂糖とよく混ぜて、クリーミーで甘い組成を得ます。徐々にミントリキュールとチョコレートの削り屑を加え、クリームの風味を豊かにします。パッケージの指示に従ってゼラチンを準備し、完全に溶かします。小さな鍋でゼラチンを軽く加熱し、粒が溶けるまで、次にクリームチーズの上に注ぎ、絶えずかき混ぜます。最後のステップは、生クリームをよく泡立ててから、クリームチーズに注意深く折り込み、軽く混ぜて空気感を保つことです。
冷蔵庫から型を取り出したら、クリームチーズのフィリングをビスケットの底に注ぎ、表面をしっかりと平らにします。フィリングが固まるように型を再び冷やします。その間に、3杯の水と一緒に火にかけたさくらんぼジャムの準備をし、2〜3分煮ます。片栗粉は少量の水に溶かし、さくらんぼジャムの上に注ぎ、常にかき混ぜながらとろみが出るまで加熱します。所望の濃度に達したら、火から下ろして冷やします。
ジャムは注意深くクリームフィリングの上に注がれ、平らにされ、デザートは再び冷蔵庫に入れられて完全に固まります。冷却時間が経過したら、ケーキを皿に移し、ラップを使って簡単に外します。これでデザートは提供の準備が整いました！たっぷりとしたポーションを切り分け、ひと口ごとに楽しんでください。いただきます！
材料: クリームビスケット150g、ダークチョコレート50g、牛乳3大さじ、クリームチーズ400g、バニラ粉砂糖60g、ミントリキュール1大さじ、ダークチョコレートの削り2大さじ、ホイップクリーム200ml、ゼラチン1パック、チェリージャム、2-3大さじ水、コーンスターチ1大さじ。
